“Hep Aynı Tavuktan Sıkıldım” Diyenlere; İşte O Yılbaşı Tavuğu Tarifi ???? ???? Yılbaşı Sofrası Yemekleri

“Yılbaşının efsane bütün tavuk tarifi geldi! Sevdiklerinizle, ailenizle kalabalık toplaşmalarınız için “Güzel bir tavuk yapmak istiyorum, az efor sarfetmek istiyorum” dediğinizde yardımınıza koşacak tavuk tarifini hazırladık. Şimdiden afiyet olsun!

@banvit ’in katkılarıyla!

Yılbaşı Tavuğu

1 tane bütün tavuk
30 tane küçük patates (800 gr)
5 tane kapya biber
4 tane havuç
3 tane mor soğan
1 baş sarımsak
1 limon

İri ceviz büyüklüğünde zencefil
6 diş sarımsak
4-5 dal taze kekik
1 tutam karabiber
2 tutam tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşıgı pekmez
2 çorba kaşıgı soya sosu
2 çorba zeytinyağı

• 30 tane küçük patatesi yıkayıp, soyun.
• 5 tane kapya biberi iri halkalar şeklinde doğrayın.
• 4 tane havucun uç kısımlarını alın, kabuklarını tamamen soymadan bıçakla üzerinden geçin ve iri parçalar halinde doğrayın.
• 3 tane mor soğanın kabuklarını soyup, kök kısmını kesmeden ortadan dörde bölerek doğrayın.
• Doğranmış olan tüm sebzeleri yan yana olacak şekilde fırın tepsisine dizin ve 1 baş sarımsağı da ortadan ikiye kesip sebzelerin arasına yerleştirin.
• İri ceviz büyüklüğündeki zencefili bir kaşık yardımıyla soyun ve rendeleyin. 6 diş sarımsağı da rendeleyin. 4-5 dal taze kekiğin yapraklarını sap kısmından ayıklayarak üzerine ilave edin.
• Bu karışımın üzerine 1 tutam karabiber, 2 tutam tuz, 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyip, karıştırın.
• 1 tane limonun tepsinde biraz kesin ve geri kalan limonu dörde dilimleyerek kenara ayırın.
• Bütün tavuğu tezgahınıza alın, ardından tavuğun sırt kısmındaki orta omurga kemiğinin yan tarafından olacak şekilde kesip orta kemikli kısmı kesin.
• Kestiğiniz taraftan tavuğu açın ve açık taraf alta gelecek şekilde ters çevirip oturtun.
• Limonun tepesiyle tavuğunuzun derisine ve içine limon sürün.
• Tavuğun boyun tarafından göğüs kısmındaki deri ile et arasına parmaklarınızı sokarak bir boşluk oluşturun ve butlarına kadar boşluk açmaya devam edin.
• Deri ile et arasında açtığınız boşluğun alt but kısmından başlayarak hazırladığınız tereyağlı sosu yukarı doğru çıkarak sürün.
• Tavuğun sosu için ikişer çorba kaşığı zeytinyağı, soya suyu ve pekmezi güzelce karıştırıp sosun 3/2 sini sebzelere bulayın. Tavuğu sebzelerin ortasına yerleştirip sosun kalan kısmını derisine sürün.
• Önceden ısıtılmış fırını 200 derecede alt üst modunda en altın bir üstü rafına tepsiyi yerleştirin.
• Bu şekilde yaklaşık 1 saat 20 dakika boyunca pişirin.
• Ardından fırından çıkarıp yılbaşı sofrasında görsel bir şölen yaşatın.
• Her tabağa biraz sebze, biraz tavuk koymayı sevdiklerinizle bu tarifi paylaşmayı unutmayın afiyet olsun.

Şarküteri çelengi

2 bağ roka
5 dilim hindi füme
5 dilim piliç jambon
5 dilim piliç salam
50 gr İzmir tulumu
3 çorba kaşıgı nar tanesi
½ kırmızı soğan
1 mandalina
1 limon
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz

• 2 bağ rokayı yıkayın. Ardından ayıklayıp kurutun.
• Rokaları büyükçe bir tabağa saat yönüne doğru aynı yönde yerleştirin. Ortasının boş kalmasına özen gösterin tıpkı çelenk gibi olmalı.
• Salam, jambon ve hindi fümeyi önce ikiye ardından dörde katlayıp rokaların arasına gelişi güzel yerleştirin.
• Kırmızı soğan ve mandalinayı soyup halka halka kesin ardından gelişi güzel rokaların arasına yerleştirin.
• 3 çorba kaşığı nar tanesini ve meyve soyacağıyla incecik şeritler halinde kesilmiş İzmir tulumunu salatanın üzerine serpin.
• Salata sosu için, 1 limonun suyu, 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 tutam tuzu güzelce karıştırıp servis etmeden sonra salatanızın üzerine gezdirince rengarenk roka salatanız emrinize amade.

#bütüntavuk #tavuktarifi #yılbaşısofrası #yılbaşıtarifleri

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW

KAYNAK