HAFTADA 5 KEZ SİPARİŞ ALDIĞIM BÖREK TARİFİ ✅ BU BÖREK RESMEN BİR EFSANE 🙏

Bugün sizlere Haftada 5 Kez Sipariş Aldığım Börek Tarifi gösteriyorum. İçeriğimi beğendiyseniz; kanalıma abone olmayı, videomu beğenmeyi ve instagram hesabımı takip etmeyi unutmayın arkadaşlar.

Instagram: https://www.instagram.com/seldaninyemektarifleri/
TikTok: https://www.tiktok.com/@seldaninyemektarifleri

Malzemeler:
🔸1 Çay Bardağı Su
🔸1 Su Bardağı Süt
🔸1 Çay Bardağı Sıvıyağ
🔸1 Çay Bardağı Yoğurt
🔸2 Yemek Kaşığı Sirke
🔸1 Adet Yumurta
🔸1 Tatlı Kaşığı Tuz
🔸1 Paket Kabartma Tozu
🔸6,5 Su Bardağı Un

Açmak İçin:
🔸2 Su Bardağı Un
🔸2 Su Bardağı Nişasta

Arakatı İçin:
🔸100 Gram Tereyağı
🔸1 Su Bardağı Sıvıyağ

İç Harcı İçin:
🔸6 Adet Patates
🔸1 Yemek Kaşığı Salça
🔸Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
🔸250 Gram Lor Peyniri
🔸Tuz
🔸Pulbiber
🔸Karabiber
🔸Kimyon

Üzeri İçin:
🔸1 Adet Yumurta Sarısı
🔸1 Yemek Kaşığı Süt
🔸100 Ml Maden Suyu

190 – 180 derecede pişirin.

SOĞUK BAKLAVA TARİFİ – https://www.youtube.com/watch?v=0eiq8cRN1Kw
ZAR GİBİ BÖREK TARİFİ – https://www.youtube.com/watch?v=uK12ibGUtPc
Kanalıma, mutfağıma hoş geldiniz. Haftada 5 gün sipariş aldığım yiyen herkesin vazgeçemediği yufkası öyle kolay açılan bir börek hazırladım ki. Dilerseniz bu tarifi nasıl hazırlamışım hep beraber izleyelim. Böreğimizin hamurunu yoğurma işlemine hemen geçelim. Bir su bardağı sütümüzü yoğurma kasemize alalım. 1 çay bardağı yoğurdumuz. 1 çay bardağı ılık suyumuz. 1 çay bardağı sıvı yağımız. Bir tepsilik börek ölçüsü. Şöyle bir tane yumurtamız, bir paket kabartma tozu, dolu dolu 2 yemek kaşığı sirkemiz. Malzemelerimizi hemen çırpma aparatıyla güzelce çırpalım. Tüm malzemelerimiz güzelce çözülsün. [Müzik] Hemen yoğurma işlemine geçelim. Şöyle 6,5 su bardağı unumuz var. Unumuzu kesinlikle eleyelim. Böreğimizin hamurunu yoğururken. Şöyle bir tatlı kaşığı dolu dolu tuzumuz. Son bir bardak kalaraktan unumuzu azar azar ilave edelim. Unun miktarı farklılık gösterebilir. Kalitesinden, markasından önemli olan böreğimizin hamurunun kıvamının güzel olması. Hamurumuzu pürüzsüz oluncaya kadar 10 dakikadan fazla yoğurdum. Asla tezgaha yapışmayan, elimize yapışmayan güzel bir hamur elde ettim. 6,5 su bardağı un kullandım. Unun miktarı yarım bardak eksik, yarım bardak fazla farklılık gösterebilir. Kalitesinden, markasından fark ediyor. Malzeme listemi de videomun altındaki açıklama bölümüne yazdım. Oradan takip edebilirsiniz. Hamurumuzun yumuşaklığı da bu şekilde olacak. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edeceğiz. 27 tane beze elde edeceğim. Üçlü bezeler halinde açacağım. Uz seferde açacağım. Hızlı bir şekilde hazırlanan, yapımı kolay, güzel bir börek hazırlayacağız. Şöyle ceviz boyutunda 27 tane bezemizi hazırlayalım. Hızlı bir şekilde bezelerimizin üzerini poşet yardımıyla kapattım. 15 dakika dinlendirdim. Hemen onlar dinlenirken hızlı bir şekilde iç harcımı hazırladım. Şöyle 1 kilo patatesimi güzelce haşladım. İçerisine bir yemek kaşığı ev yapımı salçamı ekledim. Yarım çay bardağı sıvı yağın içerisine tavada salçamı güzelce kavurdum. Patateslerimi de ezme aparatıyla ezdim. Şöyle birer çay kaşığı karabiberim, kimyonum, pul biberim. Bir çay kaşığı tuzumu da ekledikten sonra iç harcımız hazır. Hemen iç harcımı kenara kaldırıyorum. Şöyle 250 gram da lor peynirim var. Bunu da yufkamın üzerine ayrıyeten ekleyeceğim. Birbirine karıştırmayacağım. İç harcımla 150 gram tereyağımı erittim tavamın içerisine. Şöyle 200 milim 1 su bardağı sıvı yağımı da erimiş olan tereyağımın içerisine ekledim ve ılımaya bıraktım. Böreğimi açmak için 2 su bardağı dolu dolu nişastamın içerisine mısır nişastasının 2 su bardağı unumu ekledim. Unla nişastayı yarı yarıya karıştırdım. Hemen şöyle bezelerimin üzerini açıyorum. Nişastalı unlu karışımımla şöyle dinlenmiş olan bezelerimi tabak boyutunda tamamını açacağım. Asla yapışma yok ama bezelerimiz gerçekten çok güzel. Kıvamı çok yumuşak. Altına üstüne bolca nişastayı serpeceğim. Şöyle 27 tane bezemi tabak boyutunda açtım. Hemen ara katlarını unlu nişastalı karışımımızla şöyle bir süzgeç yardımıyla yaparsak bu şekilde daha kenarları ortaları eşit olur. Bu şekilde sonuç daha güzel oluyor. Şöyle üst katına da üçlü üçlü açtığımız için dokuz seferde bir tepsi börek hazırlayacağım. Bezelerimizi üçlü üçlü şöyle hemen genişçe bir tabağımıza ya da tepsiye alalım. Üzerini tekrardan poşet yardımıyla kapatalım. Şöyle hemen bir tane bezemizi tezgahımıza alalım. Açma işlemine hemen geçeceğim. Alt üst çevirerek şöyle merdane yardımıyla inceltebildiğimiz kadar inceltelim. Aşırı derecede merdanenin ağırlığını vermeyelim. Merdaneyle incelttikten sonra şöyle orta boy oklavama alıyorum. Öncelikle bakın şöyle yufkalarımız tek tek. Çoklu yufka açarken şöyle bezelerimize sürekli bu şekilde açalım. Oklavaya saralım. Elimizin ağırlığını üzerinde gezdirelim ve yan tarafa açalım. Aşırı derecede elimizin ağırlığını yufkaya vermeyelim. Şöyle hemen hızlı bir şekilde oklavamın boyutunca oldu. Oklavam 7080 cm arası. Şöyle hemen 1 metrelik oklavamı aldım. Şöyle ara katlarındaki nişastalar kesinlikle kayboldu. Şöyle yufkamızın üzerinde kesinlikle nişastalı unlu karışımdan kalmayacak. Böreğimizin güzel olması için yufkamız kesinlikle unlu nişastalı kalmayacak. Bu bir püf noktası. Kat aralıkları birbirine yapışsa dahi piştiğinde katlar kesinlikle ayrılacak. İnceltebildiğimiz kadar üçlü yufkamızı incelttik. Kolaylıkla açılan bir hamur. İlk defa yufka açan takipçilerim bir kere deneyin. Sonuç kesinlikle çok güzel. Haftada beş kere sipariş aldığım güzel bir tarif. Hemen yufkamızı incecik açtım. Şöyle tereyağı sıvı yağ karışımımızla kesinlikle tereyağı sıvı yağ karışımımız soğuk olacak yufkayla buluşturduğumuzda eğer ki sıcak olursa yufkamız güzel olmaz kat aralıkları belirgin olmaz. Elimden geldiğince tüm detaylarıyla püf noktalarıyla sizlerle tariflerimi hazırlamaya gerçekten çok emek veriyorum. Şöyle iki ucunu birbirine şöyle 4 parmak 5 parmak içe doğru iki ucunu kapattım karşılıklı birbirine. Ve hemen güzelce karıştırmış olduğum şöyle baharatlı iç harcımı yufkayla buluşturuyorum. Yufkamızı tepsimizin boyutunca şöyle tepsimizi ölçeceğiz. Tepsimizin boyutunca patatesimizi serdim. İki ucunu şöyle karşılıklı kapattım. Tekrardan uçlarını tekrardan yağladım. Her katını yağlıyoruz. ki kat aralıkları belirgin olsun. Şöyle lor peynirimizden de tüm yufkamızın her yerine serpiyorum ve sarma işlemine geçtim. Bu şekilde çekiştire çekiştire sarmayın. Gelişi güzel sarmamız yeterli gelecek. Hemen üzerine soda dökeceğim için böreğimizin yağlı kağıt kullanmıyorum. Yağlı kağıt kullandığım zaman üzerine de soda döktüğüm zaman yapışma yapabiliyor yağlı kağıda böreğimiz. O yüzden bu tarifte yağlı kağıt kullanmıyoruz. Şöyle ilk yufkamızı tepsimizin boyutunca aldım. Açmış olduğumuz böreğin hemen üzerini kapatıyorum poşet yardımıyla. En son yufkamızı da ince bir şekilde çok da hızlı açtık. Yapımı çok kolay. Herkesin hazırlayabileceği pul dökülen yufkasını inanın incelikten sayamayacaksınız. O kadar katlara ayrılan güzel bir tarif. Şöyle yufkamızın güzelliğine bir bakın. Şöyle yağımızın en son kalan da son yufkamıza ekledim. Ölçülerim birebir tutan ölçüler. Hiç tereddüt etmeden deneyebilirsiniz. Şöyle iç harcımız da yeterli geldi. Uz parçaya ayırmıştım ben iç harcı tabağında yufkamıza denk geliyor. O şekilde ayırdığınız zaman elimden geldiğince püf noktalarıyla detaylı bir şekilde hiçbir malzememizi israf etmeden tariflerimi sizlerle hazırlamaya çalışıyorum. Şöyle peynirimizi de bu şekilde yufkaya ekledim. Hemen uçlarını katladım. Şöyle tavamızın hemen kalan yağıyla tekrardan yağlıyorum. Her katını kesinlikle azar azar da olsa her katını yağlayın. Yufkanın her yerine yağ gelsin. Hemen yufkamızı da sarıyorum. Şöyle tepsimizi alalım. Üzerini kesinlikle tepsimizin bu şekilde kapatın. Açmış olduğumuz böreklerin. Şöyle son yufkamızı da tepsimize yerleştirdim. Hemen kesme aparatımı alıyorum. Şöyle şu uç kısımlarını kesme aparatıyla bastıralım. Servis yaparken her yeri düz olsun. Hemen öncelikle şöyle tepsimizin orta kısmından kesiyorum. Dilediğiniz ebatta kesebilirsiniz. Dilerseniz biraz daha iri iri de kesebilirsiniz. Dilerseniz bu şekilde benim gibi biraz daha servis yaparken bu şekilde küçük kestiğim zaman daha derli toplu oluyor. Şöyle kesme işlemini bitirdim. Hemen üzerinin şöyle sosu için bir tane yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı sütümü ilave ettim. Bir yemek kaşığı süt yeterli geliyor. Yumurtamızı süt yardımıyla çırpalım. Üzerinin güzel parlak olmasını istediğim için yumurta kullandım. Kesinlikle gününüze yapıyorsanız bu şekilde üzerine yumurta kırın. Yumurtayı bazen sevmeyen takipçilerim var. 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı süt de sürebilirler ama yumurta çok daha güzel parlak yapıyor. Bunu da buradan belireden geçemeyeceğim. Hemen şöyle maden suyumuzu 100 milimlik şöyle 200 milimlik maden suyumu açtım. Yarısını şişemizin ekleyeceğim. Böreğimin üzerine fırınımı 190 dereceye açtım. 190 derecede kesinlikle fırınımız ısınmış olacak. Sıcak fırınımıza göndereceğiz. 190 derecede ısıtacağız fırınımızı. Böreğimizi içeriye verdikten sonra fırına 10-15 dakika böreğimiz kabarıncaya kadar 190 derecede tutacağız. Böreğimiz kabardığı anda 180 dereceye alacağız. Altı üstü nar gibi kızarıncaya kadar şöyle yarım şişe 100 milimlik ölçüyle ekledim. Hemen böreğimizi fırınımıza gönderiyoruz. Altı üstü nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. Gönlü güzel takipçilerim şöyle böreğimizin doku testiyle gene sizlerle beraberiz. Böreğimiz fırından çıktı. Fırın ısısını aldırdım. Şöyle ara katları. Asla hamurlaşma yok. Ara katları incecik. Kesinlikle denenmesi gereken. Muhteşem bir börek. Haftada beş kere sipariş aldığım. Yiyen herkesin vazgeçemediği muhteşem bir tarif. Beğendiyseniz kanalımda kalın. Kanalıma abone değilseniz abone olmayı, beğeni yapıp yorum atmayı benden esirgemeyin. Diğer sayfalarıma da sizleri bekliyorum. Kanalımda kalın. Hoşça kalın.

KAYNAK