►Mutfakta Gülşah Var’a abone olmak için: http://bit.ly/MutfaktaGulsahVar
GÜLŞAHÇA DANA NUAR ROSTO
MALZEMELER:
1 kg dana nuar
2-3 adet beyaz soğan
3-4 adet havuç
6-7 diş sarımsak
3-4 dal taze kekik
2-3 dal taze biberiye
2 su bardağı et suyu
2 su bardağı su
1 y.k. tereyağı
1 y.k. un
Tuz
Karabiber
2 y.k. z.yağı
YAPILIŞI:
Etin her yüzeyi tuz,karabiber ve z.yağı ile lezzetlendirilir ve önceden ısıtılmış tavada veya pişirilecek tencerede mühürlenir.
Üzerine soyulmuş ve irice doğranmış soğan,sarımsak,havuç,kekik,biberiye,et suyu,su eklenerek düdüklü tencerenin kapağı kapatılır ve yaklaşık 45-60 dak. Pişirilir.
Piştikten sonra et tencereden alınır se suyu süzülür.
Et beş dakika dinlendirildikten sonra dilimlenir ve süzülen suyun içinde yaklaşık 15-20 dak.daha pişirilir.
Akabinde suyu tekrar süzülür ve tencere tereyağı ilave edilerek un kavrulur ve üzerine süzülen et suyu eklenerek kıvamlı bir sos elde edilene kadar yaklaşık 10 dak. Pişirilir.
SEBZELİ PATAES PÜRESİ
MALZEMELER:
ROSTONUN SEBZELERİ
3 Adet patates
1 y.k. tereyağı
½ çay bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Muskat
YAPILIŞI:
Patatesler küp küp doğranarak haşlanır.
Rostonun sebzeleri,haşlanan patatesler tereyağı,süt,kaşar peyniri,tuz ve muskat rondodan geçirilir.
KAYNAK
