🥬 Ekşili & Bol Baharatlı Lahana Sarması
Geleneksel lezzetleri severiz ama ona karakter katan o küçük dokunuşlara bayılırız. Bu tarif, bildiğiniz lahana sarmalarını unutturmaya geliyor!
Hakiki sumak ekşisinin o kendine has, derin mayhoşluğu; bol sarımsak ve nane-kimyon ikilisinin aromasıyla birleşince ortaya tam bir lezzet şöleni çıkıyor. Sebzeleri çiğden hazırlayıp yarım saat dinlendirerek lezzetlerin tamamen birbirine geçmesini sağlıyoruz. Tencereye dizerken bir sıra düz, bir sıra tam tersi yerleştirmeyi unutmayın; bu sayede sos her yere eşit dağılıyor ve sarmalar lokum gibi pişiyor!
🛒 Malzemeler
Tabanı ve Haşlamak İçin:
1 küçük boy sarmalık lahana
Haşlamak için su
1 yemek kaşığı tuz
Tencere tabanı için: Yarım çay bardağı zeytinyağı
İç Harcı İçin:
500 gr Baldo pirinç
2 adet büyük boy kuru soğan
1 küçük bağ maydanoz
6 iri diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
4 yemek kaşığı sumak ekşisi
1 tutam kimyon
Yarım çay bardağı su
Pişirme Sosu:
3 su bardağı kaynar su
1 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tutam karabiber
1 tutam kuru nane
1 yemek kaşığı sumak ekşisi
👩🍳 Hazırlanışı
1. Lahanaların Hazırlanması: Lahananın sap kısmını oyarak çıkartın ve yaprakların sapla bağlantısını koparın. Geniş bir tencerede kaynayan tuzlu suda lahanaları haşlayıp geniş bir kaba alarak soğutun.
2. İç Harcın Dinlendirilmesi: Pirinci derin bir kaba alın. Rondodan geçirdiğiniz sebzeleri, zeytinyağını, salçaları ve tüm baharatları ekleyin. Sosun eşit dağılması için yarım çay bardağı suyu da ilave edip güzelce karıştırın. Harcı en az yarım saat dinlendirin.
3. Pişirme Sosu: Derin bir kapta tüm sos malzemelerini pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Sarılması ve Dizilişi: Soğuyan lahana yapraklarını dinlenen harçla dilediğiniz kalınlıkta sarın. Tencerenin tabanına yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirip lahana parçaları yerleştirin. Üzerine sarmaları bir sıra düz, bir sıra tam tersi olacak şekilde dizin.
5. Pişirme: Hazırladığınız pişirme sosunu sarmalarla aynı boyda olacak şekilde tencereye ekleyin. Kapağı kapalı şekilde orta ateşte kaynamaya bırakın. Tam kaynama başladıktan sonra ocağın altını tamamen kısıp 45 dakika pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra sarmaları 20 dakika dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun!
“Geleneksel LAHANA SARMAYI bütün sırlarıyla anlatıyorum!” üzerine 31 yorum
Ellerinize sağlık harika oldu 👏
En sevdiğim ❤
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor
Mis mis
İç harca sıcak su mu doktunuz
❤
❤❤❤❤❤
Biz bunu kıymalı yaparız.İlk pişince ılık haliyle yemek çok güzel olur…😋
Ellerine kollarına sağlık bacım çok çok güzel oldu bende sizin gibi yapııyorum mutlak ama lahanayı hep soğuk suya tutardım 😊
Abla sen nasıl bir şeysin
👍👍👏👏👏👏👏🌹🌷💐🤲🧕
Ablanın yüzündeki tebessüm ❤
Sagol koc guzel anlatıyorsun
Yaa siz ne kadar güzel ve ne kadar tatlı bir insansınız❤❤
Azerbaybanda biz etsiz yapmıyoruz.Ətlə çok daha güzəl olur.Və nane vurmuyoruz
Bacım sen ne tatlı bi kandınsın, tarifler için değil senin o tatlı anlatmamı dinlemek için izliyorum. Rabbim sağlıklı uzun ömürler versin. Sevgiyle kalın. Ben Sultan❤
Kızım gercekmisin ağzım açık bakiyorum❤❤
Yemek değil lokum hurma oldu
Ben nanenin yerine rehan goyuyorum cok gpzel oluyor🤌😋
Abla. Slzl. Seviyorum.
Eskiden sovyetlerin doneminde olan cumhuriyyetlerde annelerimizin degişmeyen bi kuralı vardı.
Lahanaya maydonoz,
Koyun eti olan yemekıere nane reyhan kişniş
Dana etine kişniş
Tavuk etine dereotu yakışır.
Bence dogru soylemiş ve yapmışlar bizdede hala oylr devam ediyoruz
Şimdi lahana sarmasında kuru naneyi gorince şok oldum daha spomra baktım ki sizin dolmada et yok…
Bende ayni ṣ̌ekilde yapiyorum ama kiymalisini😊
Merakımdan soruyorum sarma sararken neden baṣ örtünüz değistiyorsunuz Ellerinize sağlık
Ellerine sağlık canım
Tam anne sarması. Tembellıkten uzak. Ellerine yuregıne canına saglık
Tesekkurler❤❤❤
Ellerine saglik sefim afiyet olsun . Cok severim bende lahana sarmasini. Anam butun icleri kavurupta yapiyor sefim altini sonduruyor kavurduktan sonra icine taze dereotu maydomoz dogruyor oda cok lezzetli oluyor sefim . Ege liyiz . Izmir liyim . Taze otlar cok onemli sefim 😂😂😂😅
Ne gözel xanımsınız maşallah əlinize sağlıq ❤🇹🇷🇦🇿🇹🇷🇦🇿🇹🇷🇦🇿🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷
Çok tatlı bir kadın
Lahana sarması,püf noktası haşlama sonrası soğuk suya atılmasının nedeni, lahananın ağır kokusunun çıkması içindir…iç harca,kuru nane yakışmaz,nane ve reyhanın baskın kokusu her yemeğe yakışmaz…sarma ne olursa olsun küçük sarılır,lokmalık sarılır,sigara böreği gibi sarılmaz…
Şu sicakmi soğuk eklediniz
Sizin yemekler cox iyrencdi dolma ətlə bisir yoxsa her şey mərci bibər salca duru yağ😂
Elinize sağlık ❤