Fırında çupra yapmanın en lezzetli ve en pratik halini bu videoda sizlerle paylaşıyorum! 🐟🔥
Dışı hafif çıtır, içi sulu ve lokum gibi olan bu çupra tarifini özellikle balık severler mutlaka denemeli. Evde restoran tadında balık yapmak istiyorsanız bu video tam size göre!
Videoda çupranın hazırlanmasından marinasyonuna, fırın ayarlarından pişirme süresine kadar tüm püf noktalarını detaylı şekilde anlattım.
Yorumlarda kendi tariflerinizi ve deneyimlerinizi paylaşmayı unutmayın! 😊
📌 Videoda Neler Var?
En kolay fırında çupra tarifi
Çupra için özel sos ve marinasyon
Balığı kurumadan pişirmenin püf noktaları
Fırın ayarı, süre ve teknikler
Evde restoran lezzetinde balık yapma yöntemi
Hep yemek videoları çekiyoruz. Hep gezi videoları çekiyoruz. Bu videoya özel fırında balık yapacağım. Bunu da sizle beraber yapayım dedim. Malzemelerimi şöyle ben size göstereyim. Güzel bir sarımsak, soğan, patates ve dör tane güzel temizlenmiş çupra. Bu gördüğünüz dör tane çupra 3 patates, bir soğanla ve sarımsak soslar falan yapacağım. Dört kişi için müthiş bir akşam yemeği yapıyorum. Çupra sevenler ekran başına. Ben yemekte sarımsak sevmiyorum. Yani yemiyorum ama sarımsağın verdiği lezzete bayılıyorum. Sarımsak yemeye gerçekten müthiş bir lezzet veriyor. Soğanı piyaz şeklinde yuvarlak yuvarlak yapacağım. O da pişince. Bu arada soğan çok güzel. Aynı aldığım soğandan ben başka bir yemekte de yedim. Şeker gibi hiçbir acılığı yok. Ve eee inanılmaz sulu sulu güzel bir soğan. Bu arada balığın tam mevsimi arkadaşlar. Havalar. Gerçi böyle bir kar yağsa biraz havalar iyi bir soğuk yapsa balık daha da lezzetli oluyor hemen fark ediyor. Hem fiyat olarak çok uygun hem de çok çeşit balık var. Balık sevenler gerçekten bu dönemde balığı kaçırmasın derim. İstanbul hariç. İstanbul’u bilmiyorum ama Sakarya’da yani şöyle 20 gün önce Trabzon’daydım. Bugün de Sakarya’da Balıkpazarı’nda gezdim. Eee, hamsi 100 lira, İstabrit 150 lira. İşte mezgit 200 L, levrek 600 L, çupra mesela 500 L. Somunların dilimleri var mesela iri iri dilimler onlar 300 lira. Bir de balıklarının artık hepsi abi temizliyor ya. Önceden temizleme yoktu ama şimdi tertemiz, pırıl pırıl veriyorlar balıkları. Evi kokutmuyorsunuz falan. Balığın yanında sadece patates ve soğan olacak fırının içinde tepside. Onun için sosunu da çok karışık bir sos yapmak istemiyorum. Daha sade, e daha zeytinyağı ağırlıklı bir sos yapacağım. Tereyağı da kullanabiliriz aslında. Tereyağı kullansak mı? Hadi kullanalım tereyağı. Tabii tereyağını sosuna değil yani fırın tepsinin içine parça parça bırakacağım. Fırında pişerken yayılsın diye. Bir tane şuradan bir kap çıkarayım. Şöyle bir plastik bir kapalayım. Soğanları bunun içinde şöyle dağıtayım. Nean çok gözlerim yandı. Baba ben çok çabuk yap. Çok çabuk yapayım değil mi? Hızlanayım biraz. Baba patatesi ağrı yap ama. Baba ne yapıyorsun? Babacığım ne yapayım? Balık yapıyorum fırında balık. Ne balığı? Senin sevdiğin balıktan. Aa Çupra bak balığımız da güzel ama. Sen seviyor musun bu çupra balığını? Bayılıyorum baba. Ben senin zaten Çupra sevdiğini biliyorum. Çupra balığını da özellikle fırında yapıldığında çok sevdiğini biliyorum. O yüzden Çupra aldım. Sen şimdi geç çizgi filmini izle. Ben de balığımı yapayım. Değil mi? Patatesi nasıl yapalım? Elma dilim yapalım. Balık yemekleri diğer yemeklere göre çok daha farklı bir kültür. Yani et seviyoruz, tavuk seviyoruz, sebze yemekleri, tahıl yemekleri vesaire ama balık yemeği gerçekten farklı. Şöyle önce soğan, sarımsak ve patatesimizi bol zeytinyağıyla şöyle güzelce yağlayalım. Sonra şöyle ölçü yok arkadaşlar. Ölçüsüz yapıyorum. Balığın da tuzu burada olacağı için bir kaşık da şunun içine atayım. Yağla beraber böyle göz kararı bir kaşık da karabiber. Karabiberi çok atmayayım ki çünkü sosun da içinde karabiber olacak. Şimdi soğan ve patatesleri şöyle güzelce harmanlayayım. Hem tuzu, hem karabiberi, hem yağı her yere yayılsın. Şimdi bunu böyle yaptık. Hatta bunu şöyle alayım. Patatesleri, soğanları ve sarımsakları hazırladım. Şimdi balığı ne kadar yıkarsanız yıkayın suyuna gene bir balığın, taze balığın kanı geliyor. Şimdi balığım bu şekilde. Sosum da burada. Limonlu, zeytinyağlı, kekik ve karabiberli. Biraz da tuzlu sosum burada. Şimdi ben bunu böyle bu şekilde döktüm. [Müzik] Şöyle bütün balıklarımızı ve her yönünü soslanacak şekilde döndüre döndüre bulalım. 4 tane balığı tepsiye nasıl sığdırırız? Bence böyle sığdırırız, değil mi? Tamam. Şimdi ikinci balık. 3ün balık. Hatta biraz daha sıkıştıracağım. Bu da 4üncü balık. Sosu bu şekilde üstüne gezdirdim. Şuraları şu şekilde [Müzik] soğanları ve patatesleri elinizden geldiğince eşit rahat servis edebileceğiniz şekilde. Şurada biraz patates eksik kaldı. [Müzik] Şuralara da, şuralara da şöyle şuraya bir sarımsak, oraya bir sarımsak. Sarımsaklarımız bir yere toplu gitmiş olabilir. [Müzik] Evet. Bu arada bunu da şöyle sosunu da patateslerin de her yönü pişecek şekilde en azından yapmaya çalışayım ki nasıl görünüyor arkadaşlar. Huu! D balığın 3 aralığına bu şekilde tereyağlarını koydum. Tereyağı eridiğinde tavanın içinde ulaşmadığı yer kalmasın. Şimdi fırını ısıtıyorum. Balığı fırına atıyorum. Bence bu şekilde büyük balıkların fırında e en güzel hali bu. Patates, soğan belki mantar olabilirdi buna yakışan böyle güzel bir mantar olsaydı çok lezzetli olabilirdi. Mantarım yok. O yüzden çok fazla bir şey domatesli, biberli vesaire koymak istemiyorum. Ana malzemeler patates, soğan ve balık. Bu güzel balığımız fırınla buluşmak için can atıyor. Onu daha fazla bekletmeyelim. 11 programlı bir fırınım var. Bunu şu an ızgara ve fan turbo bölümlerine almıyorum. Sadece alt üst pişirmeyi alıyorum ve 170180 derece çok abartmadan bir ayara getiriyorum. Bu şekil ayara getirirseniz pişmesi çok dengeli olur. Çok tatlı bir şekilde pişer. Üstünü biraz çıtır ve kızarmış seven varsa fırının üst ızgarasını açar. Son birkaç dakikayı o şekilde yapar. Fırın gayet güzel müthiş bir şekilde ısındı. Balığımızı aldık. ikinci rayına oturtup güzelce fırına gönderdik. Balığımız pişerken ben de aynı zamanda oluşturduğum bulaşıkları hızlı bir şekilde yıkayayım. Balık piştiğinde bir de mutfak toplamayla uğraşmayayım. [Müzik] [Müzik] Ezgahım tertemiz. Bulaşığıma kadar hiçbir şey bırakmadım. Bu arada bir çay demleriz. Sofram hazır. Köy ekmeğim de var. Ve balığım da şöyle harika bir şekilde pişiyor. Balık yaptığım zaman sofrada başka bir yemek gerçekten istemiyorum. Balığımın pişmesini bekliyorum. Fırında güzelce bir pişsin balığım. Pişmiş halini göstereceğim size. Şöyle balığın içini falan da gösteririm. Ondan sonra fikirlerinizi merak ediyorum. Bu arada hazır fırını ısıtmışken, buzdolabını karıştırırken dikkatimi çekti. Geçen hafta Bursa Cumalı Kızık köyüne gittiğimde oradan kestane almıştım. Çok da iri güzel kestaneler. Hatta şöyle göstereyim mi size? Şu kestanelerin büyüklüğüne bakın. Bu akşam bir de balıktan sonrası için çayın yanına kestaneyi çok güzel çizdim. Ondan sonra şimdi güzelce içine fırın tepsisine biraz su koydum. Şöyle çizikler üstte kalacak şekilde. Nisa sever misin kestane? Yani seviyor musun? Seviyorum. He. Ama bunun bir de tüyleri var arkadaşlar. Ama onun kabuklarını doğrayacağız ya. Evet. Kabuklarını açacağız ya. Evet. Ondan sonra içinden çıkan kestaneyi sen sevmiyor musun? Seviyorum. Babaannem de yemiştir. Şöyle. Baba ben çok fazla yapmadım. Kestaneler çünkü çok büyük. Baba bir şey söyleyeyim. Sıcağı sıcağına yemek önemli burada. [Müzik] Bence balığın biraz daha pişmeye ihtiyacı var. O arada salatayı çıkardım aradan. Bir de künefeyi de hazırlayayım. Künefe ile kestaneyi de balığı fırından aldığım gibi fırına atarım. Olur biter. Şimdi arkadaşlar balığımız harika kıvamında, zamanında pişti. Şimdi bir elimde kamera, bir elimde de balığı aldım. Şöyle göstereyim mi size? Dökmeden, düşürmeden şöyle getirdim. Bak şimdi ne yapacağım. Sese bak sese. [Müzik] Şimdi en korktuğum yerde balık çok güzel pişti ya. Şimdi tek maşayı da alıp tavağa koymam lazım. Şimdi balığı şuradan şöyle tutacağım. [Müzik] Şu şekilde. Evet başardım. Şimdi kenarlarını biraz şöyle patateslerle hatta şuradan soğanlı kısımdan şöyle koyabilirim. Bu tamam. Hatta şöyle yapayım ben. Kestaneyi bir alta koyayım. Şurada bir tane künefem var. Onu da üste koyayım. Kestane ve künefe için fırını 150 dereceye açmam yeterli. [Müzik] Şöyle bembeyaz. Bize afiyet olsun. İzlediğiniz için teşekkür ederim. Bu tarz videoları beğenirseniz devamında yine başka yemeklerle görüşürüz. Hoşça kalın. Ev
KAYNAK
💚🖤