Fırın Aşı nasıl yapılır? Fırın Aşı yaparken nelere dikkat edilmelidir? Fırın Aşı yapmak için hangi malzemeler kullanılır?
Malzemeler;
Yarma Buğday
Nohut
Kemikli Et
Salça
Tereyağı
Soğan
Tuz
Pul Biber
Yemek tutkunlarına özel iştah açan, denenmiş, çorba, salata, tatlı, ana yemek, sulu yemek, kolay ve pratik yemek tarifleri ve daha fazlası için takipte kalın..
#dünyanıntadı #yemektarifleri #ankara
Ekranların en tatlı programı dünyanın tadında Beypazarı’nın tadını çıkarmaya devam ediyoruz Şimdi de tarihi şehir merkezinde eski Beypazarı konaklarının arasında Adil Bey ve Oğuzhan’la beraber yemek yapıyoruz fırın aşı Hayır aç diyoruz ama neler aç diyoruz tanaşı bulgur aşı tıraşıları saymak istedim fırın aşı neden oluyor kurutulmuş kemikli et soğan salça tuz
Biber Beypazarı Mutlu’nun yemeklerimizin en kalorili en ağır yememiz Patriot füzesi gibi yediğin zaman düğümü açtırır şimdi hazırlığına başlıyoruz hafiften Anadolu’da yapılan keşiflere de benziyor Tabii ülkenin birçok yarasında bu yemek yapılıyor ama Beypazarı’nda Bizler fırın aşı diyoruz ülkenin büyük bir bölümü de keşke diyor zaten kültür aynı [Müzik] kanalımız doğradık güvecimizin altına yerleştirdik
Göce dediğimiz ıslanmış nohutla beraber döküyoruz kemikli etimizi bırakıyoruz dana eti dananın kaburga kısmı salçamıza atıyoruz [Müzik] tereyağımızı bırakıyoruz takviye yapıyoruz tuz biberimizi atıyoruz ustamız suyunu dolduruyor ağzını güzelce kapatıyor fırınımıza atıyor pişme süremiz en az 5 saat Bekliyoruz bakalım 5 saat sonra nasıl biraz ortaya çıkacak izleyeceğiz Ben de tadına Bakacağım şimdi suyunu verip
Fırına atıyoruz [Müzik] [Müzik] Adil Usta ile beraber Sabahın ilk saatlerinde fırına attığımız fırın aşımız artık pişti pişti şu anda tadına bakma zamanı geldi [Müzik] hemen fotoğrafını çekelim ve Instagram’da paylaşalım Instagram adresimiz dünyayı tadıyorum YouTube kanalımız esirgenç TV of of of Evet Adil Usta Normalde dövülür Anadolu’da böyle sakız gibi yapılır dövme yok
Afiyet olsun [Müzik] Afiyet olsun [Müzik] bir parça etten alayım zaten çok iyi pişmiş et kendiliğinden ayrılıyor kemikten bakın etinden bir parça aldım şöyle buğdayından nohutundan da alıyorum soğanı ile beraber ve tadına bakıyorum İzninizle Çok teşekkür ediyorum ellerine sağlık Biz bu güzel fırın aşını Adil ustamla beraber yemeye devam edeceğiz ardından
Beypazarı tadını çıkaracağız dünyanın tadı Beypazarı’ndan devam ediyor [Müzik] Ustamın bakın çok güzel bir tartısı var tarihi tartısı gördüğünüz gibi burada Her şey orijinal geleneksel usullerle yapılıyor tartımız bile tarihi dijitale geçmiyoruz değil mi Ustam burada dijital yok Evet bu şekilde 100’er gram tartarak hamurlarımızı porsiyonu pay ettik şimdi bezeliyoruz
Daha sonra fitil yapacağız yani uzun şeritler haline getireceğiz [Müzik] hamurlarımızı İşte şu anda hazır ve bağlamaya geçiyoruz şu anda uzattıktan sonra simit haline getirip halka haline getirip bağlıyoruz bağladığımız simitlerimizi yeniden tekrardan elimize alaraktan topluyoruz seriyoruz ve haşlanmaya gönderiyoruz içerisinde pekmezli su var susamsız bir şekilde atıyoruz Bu yüzden de chelse simit
Aslında Beypazarı simidi olduğu için haşlamayı bıraktık Evet 20 dakika haşlanacak 20 dakika sonra fırına teslim edeceğiz ne zaman yüzerler o zaman haşlandığını anlayacağız doğru mu Ustam 20 dakikaya kadar pişecekler [Müzik] makarna kıvamındaki simitler İsa ustaya geliyor burada İsa Usta fırın başında yıllardır bu işi yapıyor kaç yıldır yapıyorsunuz çok tarihi bir küreğimiz var
[Müzik] ateşte kaldığı için kürek kararır bu Küreğin üzerinde biraz duracak kendi halinde duracak kuruduktan sonra bakıyorsunuz fırına yerleştiriyoruz Evet ondan sonra da işte kızarıncaya kadar içeride duracak 18-20 dakika içeride bekler [Müzik] simitlerimiz kızardılar çok güzel kızardılar ve Kızaran simitler geliyor İsa Ustam simitleri fırından çıkarıyor şimdi sıcak sıcak tadına bakacağız Ustam
Ben kızarmışını severim bana böyle en kızarmışlığından bir tane lütfen tadına bakıyorum çok sıcak [Müzik] çok lezzetli bir simit yanında çay da olacak şimdi yağda üzüm olacak yani de ayran değil yok üzüm üzüm yalıta peynir kaslı kahvehane var Oraya gideceğiz çayımızla beraber bu güzel simitleri yiyeceğiz ve ardından devam edeceğiz Beypazarı tadını
Çıkarmaya Bu arada bu simitleri satışa çok ilginç burada bakın Ustam hiç müşteriyle muhattap olmuyor müşteri geliyor kendisi alıyor bakın ipine bağlıyor parasını oraya koyup gidiyor usta ne parayı sayıyor Messi milli sayıyor çok ilginç bir sistem var burada evet kendi verdi çok simit aldı falan diye Hiç aklıma gelmez
Çok güzel bir gelenek var güven var burası Ankara Beypazarı [Müzik] Evet simitlerimizi aldık ve şimdi çayla beraber yemeğe gidiyoruz [Müzik] daha fazla video izlemek için kanalımıza abone olabilir İlk izleyen olmak isterseniz bildirimleri açabilirsiniz [Müzik]
KAYNAK
