Evdeki Meyelerimizi Bakın Nasıl Değerlendiredim – Karışık Pestil Nasıl Yapılır Yapımı Yemek Tarifi

Karışık Pestil

Karışık pestil, evde bulunan meyvelerin pişirilip pürüzsüz hâle getirildikten sonra ince yayılarak kurutulmasıyla hazırlanır.

Malzemeler

• Elma
• Armut
• Üzüm
• Şeftali
• Mandalina
• Şeker
• Yarım bardak su
• Bir kase ceviz

Hazırlanışı

1. Meyveleri yıkayın; çekirdeklerini ve saplarını ayıklayın, ardından dört-beş parçaya bölün.
2. Meyveleri tencereye alın; meyvelerin suyunu sıkın, şekeri ve yarım bardak suyu ekleyin.
3. Karışımı yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe alın ve kapağı açık şekilde pişirin. Ara ara karıştırın.
4. Meyveler birbiriyle özdeşleşene ve tamamen yumuşayana kadar kaynatmayı sürdürün.
5. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirdikten sonra blenderdan tamamen pürüzsüz olana kadar geçirin; tanecik bırakmayın.
6. Pürüzsüz karışımı yeniden kaynatın.
7. Karışımı yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dökün ve spatulayla ince bir tabaka hâlinde yayın.
8. Cevizli pestil için ceviz ekleyin ve spatulayla mümkün olduğunca ince yayın.
9. Tepsileri güneş alan, havadar bir yere alın ve kurutun.
10. Pestili üç-dört gün aralığında kurutun; soğuk ve yağmurlu havada bu süre bir haftayı bulabilir.
11. Fırında kurutacaksanız alt-üst ve fan ayarında 70 derecede iki buçuk-üç saat pişirin; ardından tepsiden çıkarıp bir bez üzerine alın.
12. Kuruyan pestili muska veya burma şeklinde kesin.