Günaydınnnnn ????
İlk sesli kayıt denemeli videoma sizlerle değerli takipçilerim. Bu denemede biraz aksaklıklar olabilir ancak sonra çekeceklerim daha güzel olacak söz ????
Laktozsuz sütten ev yapımı yoğurt tarifime eminim bayılacaksınız. Yoğurdu mayaladıktan sonra bu yoğurttan yeni maya alıp yeni yoğurt mayaladığınızda daha da az laktozu olan bir yoğurt elde edeceksiniz.
Laktozsuz yoğurt kalıp gibi olmaz biraz yumuşak kıvamda olur. Çünkü fermentasyon için yoğurtta bulunan canlı bakteriler yeterince laktoz bulamadıklarından çok kıvamlı bir yoğurt hazırlanmasına izin vermezler ????????
Bu sabah Laktozsuz sütten yaptığım harika yoğurdumun tarifini vermek istiyorum pastörize sütten yoğurt olur mu denildiğinde Ben de hep şüpheleniyordum ama muhteşemdi yoğurt oluyormuş hele de Laktozsuz olunca Yoğurdun tadına varamayacaksınız 1 litre sütü bir tavaya boşalttım ve hemen ısıtmaya başladım Yaklaşık 40 dereceye gelmesini parmağımla kontrol ederek Anladım hafif bir şekilde ısırdığında
Sütün artık 40 dereceye geldiğini algılamış oluyorsunuz cam kaseye boşalttım Ben süzme yoğurt kullanmak istedim Maya olarak Süzme yoğurdu bir cam bardağı koyduktan sonra üzerine ısınmış sütten biraz ilave edip mayamı güzel bir şekilde karıştırdım Daha sonra ise hemen kaynamış olan ısınmış olan sütümün içerisine aktardım ve hiç ağzını kapatmadan fırında koyup
Yaklaşık 10 saat kadar bekledikten sonra sabahleyin aldığımda Laktozsuz yiyordum hazır olmuştu özellikle laktoz intoleransı olanlar için bu yoğurdu 2 ya da 3 kere mayaladıktan sonra rahatlıkla laktozu azaltılmış olarak tüketebileceklerini söyleyebilirim [Müzik]
KAYNAK
