Et Tadında Mantar Sote Tarifi | Pratik ve Nefis Yemek
Malzemeler
1 adet büyük boy kuru soğan (küçükse 2 adet)
5 diş sarımsak
1 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
2 adet kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domates
400 g kültür mantarı
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
½ çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Tuz
Hazırlanışı
Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları iri iri doğrayın. Biberleri de iri parçalar halinde hazırlayın.
Mantarları iri doğrayın ve kararmaması için kısa süre limonlu suda bekletin. Fazla bekletmeden yıkayıp süzün.
Tavayı iyice ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Önce soğanları yüksek ateşte kavurun.
Bir dakika sonra sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından biberleri ilave edin ve sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
Süzülmüş mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin.
Mantarlar suyunu çektikten sonra tuzunu ve domatesleri ekleyin. Domatesler hafif yumuşayana kadar pişirin.
Baharatları ekleyin ve karıştırın.
Sıcak veya ılık şekilde servis edebilirsiniz.
Servis Önerisi
Pilav ile birlikte servis edebilirsiniz.
İsterseniz mantar soteyi güveç kaplarına alıp üzerine kaşar peyniri serpip 200°C fırında üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.
Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere et tadında mantar sote tarifini paylaşmak istiyorum. Nefis bir lezzet oluyor. Mutlaka deneyin. Tarifimiz için bir tane büyük boy kuru soğan. Soğanları ikiye bölüp yarım ay şeklinde piyazlık doğrayıp hazırladım. Eğer soğanlarınız küçük boysa iki tane soğan da kullanabilirsiniz. 5 diş sarımsak. Sarımsakları da iri iri doğrayıp hazırladım. Bir tane kapya biber, iki tane yeşil biber iri iri doğrayıp hazırlayalım. Kabukları soyulmuş, küp küp doğranmış iki tane domates. 400 gram kültür mantarı. Mantarları iri iri doğrayıp limonlu suyun içine alalım. Limonlu suyun içinde birkaç dakika bekletiyorum. Çok fazla bekletmeyin. Hemen birkaç defa yıkayıp süzelim. Tavayı ocağa alalım. Tava iyice ısınsın. Tava ısındıktan sonra tavaya biraz sıvı yağ alalım. Doğranmış soğanları ilave edelim. Soğanları biraz kavuralım. Yüksek ateşte yapıyorum kavurma işlemini. Mutlaka ocağınızın en büyük gözünde yüksek ateşte yapalım. Soğanları bir dakika kadar kavurduktan sonra doğranmış olan sarımsakları ilave edelim. Biraz daha sarımsaklarla kavrulsun. Biberleri ilave edelim. Biberler, soğanlar yumuşayana kadar kavuralım. Ara ara mutlaka karıştıralım. Soğanlar ve biberler yumuşadıktan sonra yıkayıp süzdüğümüz mantarları ilave edelim. Mantarlar suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirelim. Mantarlar yavaş yavaş suyunu bırakmaya başladı. Ara ara mutlaka karıştıralım. Mantarlar suyunu bıraktı. Yavaş yavaş suyunu çekmeye başladı. Mantarlar tamamen suyunu çektikten sonra tuzunu ilave edelim. Domatesleri ilave edelim. Domatesler de hafif yumuşayana kadar pişirelim. Mantar sote tarifimiz hazır. En son aşamada baharatlarını ilave edelim. Birer çay kaşığı pul biber ve toz kırmızı biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik ilave ettim. Kekik de mantara çok yakışıyor. Eğer sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz. Mantar soteyi bu şekilde hazırlayıp pilav eşliğinde servis edebilirsiniz. İsterseniz bu şekilde hazırlayıp güveç kaplarını koyup üzerine kaşar peyniri koyup 200 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirip o şekilde de servis edebilirsiniz. Mantar sote tarifimiz hazır. Sıcak sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin. Herkese afiyet olsun.
KAYNAK