Yemek tutkunlarına özel iştah açan, denenmiş, çorba, salata, tatlı, ana yemek, sulu yemek, kolay ve pratik yemek tarifleri ve daha fazlası için takipte kalın..
#dünyanıntadı #yemektarifleri #elazığ #yemek
Harput kebabı yapacağız bugün Öncelikle hoş geldiniz bölümde yapacağız Efendim kaburga başı Yani pir zoladan süsleme dediğimiz bölümün üst tabakası ondan Harput kebabı üst tabakası komple yağlı Kendi doğal yağlı çok lezzetli Bir de altı yumuşacık lokum gördüğünüz gibi etin önce kemiklerini temizliyoruz kaburganın devamı Çünkü bu O yüzden Kaburga kemikleri hala var
Şöyle güzel kemikler kalabilir falan arıza gelmeyecek şekilde sinir dediğimiz olay ıyla bu kilo yapmasın şuraya yapmaz bu yağ oranı çok farklı çok lezzetli bir hayattır şimdi mangala attığımız zaman yarın doğal hali ateşe akarken orijinal tadının özelliği ortaya çıkıyor yani komple iki tane teba ve çok yakma 0 noktaya getirecek şekilde pişireceğiz Biz bunu
Ve bunun yağ ve tereyağından daha lezzetli Usta hemen döşeyimiz aramıza etin anne zıttı kısmı diyor [Müzik] ızgaralarımızı kapattık sadece tuz serisi sadece tuz kullanıyoruz hafif tuz kekik yok hemen ateşe götürelim işte bu eti ateşte buluşturduk [Müzik] yağlar görüyorsunuz yağlar yok hazır gördüğünüz gibi yağlar kızarmış Nar gibi kızarmış Hatta yok olmuş diyebilirim
Biber ve domates yani alayım en son ve tereyağ geldi üzerine tereyağı Ustam zaten yağlı yağını Ne yapacaksınız bunun özelliği bu zaten yağlıydı ne kadar et yağlı olursa olsun tereyağı olmazsa olmaz zaten Çatallar da geldi Şöyle takdim ederim tadına bakıyoruz [Müzik] çok lezzetli [Müzik] keşfetmeye devam ediyoruz Elazığ’da Mehmet Bey ile beraberiz Merhaba Hoş
Geldiniz hoş bulduk Bugün yapacağımız yemeğin isterseniz tarifini yapalım önce ne yapacağız bu biftek sarma yapacağız Onu söylemek istiyorum izleyicilerimize [Müzik] [Müzik] 2 saat beklemesi gerekiyor Akşamdan sabaha kadar da bekletebiliriz iç malzemesi içinde kapya biber kırmızı biber koyuyoruz Bir de mantar kullanıyoruz soğan sarımsak söylemişsiniz Bu biraz uzun zaman alacağı için önceden hazırladım
Güzelce biftekleri doğruyoruz fazla kalın değil ince ince doğruyoruz tabi Bak bu biftek alırken bu yağların böyle görünmesi çok önemli et ayrı bir lezzet veriyor Evet biraz yağlı olması gerekiyor şimdi bunu böyle bu şekilde getirdikten sonra güzelce açtık temiz var burada bu et vereceğimiz de bunu döverek inceltiyoruz [Müzik] manasını da gösterelim
Bunu bu şekilde en az 2 saat beklemesi gerekiyor Bu şekilde bekletiyoruz yani minimum 2 saat beklemesi gerekiyor ondan sonra dediğim gibi sarma işlemine geçiyoruz Marine edildikten sonra şimdi biz böyle gösterelim bunu yani sarma şekli olarak izleyicilerimiz görsünler [Müzik] ve kaşar koyuyorduk içerisine kaşar peyniri O da güzelce eriyecek sotelenmiş sebzelerin üzerine kaşar
Peyniri bu sebzeli değişebilir zevkimize göre Tabii ki yani başka şeyler de ilave edebilirsiniz ceviz koyabilirsiniz ekstra olarak yani sevenler için söylüyorum fıstık konulabilir ayrı bir lezzet olur O da bunu bu şekilde sarıyoruz bunun bir de kürdanları var kürdanla tutturuyoruz ki daha kürdanla bağladık şimdi pişirme aşamasına geçiyoruz Usta Bu nasıl pişireceğiz
Fırından pişireceğiz ocaktan pişireceğiz Şimdi bunu fırında pişirmek için tepsinin altını yağlıyoruz yağlıyoruz hepsinin Altını biraz bunun fırına böyle tepside dizerek üstünü kapatıyoruz folyo ile veya yağlı kağıtta kapatıyoruz fırında pişirebiliyoruz istersek bunu ızgarada da böyle pişirebiliyoruz tel ızgaranın arasında sıkıştırarak teflon tavada da pişebilir üstü kapalı olması lazım Daha iyicene
Pişebilmesi için biz şimdi bunu bir fırına atalım Bir de ızgarada yapalım Zaten fırına verdik uzun zaman aldığı için kısa Evet bunu da ızgarada pişirip tadalım İnşallah biz de bunu ızgarada pişireceğiz sıkıştıralım [Müzik] aynı yemeğin iki farklı pişirilişi iki farklı sunumunu göreceğiz Hadi götürelim Hadi götürelim ızgaraya [Müzik] üstteki sarmamızı ızgarada pişirdik çok
Da güzel koktu aynı zamanda Ustam Biz gelmeden fırında da pişirmiş Evet artık tadına bakalım Ustam [Müzik] [Müzik] [Müzik] mükemmel olmuş ve pamuk gibi yumuşacık içine koyduğumuz sebzeler kaşarla beraber kaşar da erimiş Çok güzel tatlılarmış bayıldım daha fazla video izlemek için kanalımıza abone olabilir İlk izleyen olmak isterseniz bildirimleri açabilirsiniz [Müzik]
KAYNAK
