yıllardır yaptığım dünyanın en kolay kesme mantısı tarifi hazırladım muhakkak denemenizi tavsiye ediyorum👍
Malzemeler:
Kullandığım bardak ölçüdü 200 ml
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
350 gr kıyma
1 adet büyük boy soğan
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
yumurta su kabının içine alın üzerine un tuz ekleyip sert bir hamur elde edin hamuru 20 dakika kadar dinlendirip ortadan ikiye kesin her bir hamuru orta kalınlıkta açıp iç harcı için soğan rendeleyip tuz karabiber kıymayla karıştırın videoda gördüğünüz şekilde uç kısma doğru kıyma harcıından koyup iki kat şeklinde sarın tüm hamurları aynı şekilde rulo yapıp ister dolaba kaldırıp biraz bekleyin daha sonra kesin çok daha rahat kesmesi oluyor isterseniz hemen kesip hafif unla tepsiye yay kaynattığınız suyun içersine bir miktar sıvı yağ tuz ekleyip hamurlar içerisine katılın bir yüksek ayarda kaynatın ocağın altını kapatıp süzerek servis tabağına alın üzerine sarımsaklı bir yoğurt hazırlayıp dökün, ayrı yerde!tereyağı biraz salça birazda kırmızı toz biber hazırladığınız sosu tabagin üzerine gezdirin ve servis edin deneyecekler afiyet olsun
Merhaba arkadaşlar. Bugün sizlere dünyanın en kolay kesme mantısını hazırladım. Yıllardır yaptığım oldukça kolay, çok da lezzetli bir mantı tarifi. Öncelikle hamuru için 4 su bardağı un, 1,5 su bardağı su, 1 adet yumurta, biraz da tuz ilave edip ele yapışmayan ama oldukça da sert bir hamur elde ediyorum. Eğer un miktarınız az gelirse birazcık daha ekleme yapabilirsiniz. Hamurumu yoğurduktan sonra 15 dakika üzeri kapalı şekilde bekletip hamurumu ikiye bölüyorum. Eğer merdaneyle yapabiliyorsanız sadece merdaneyle de hamurunuzu orta kalınlıkta açabilirsiniz. Ya da benim gibi bir oklava kullanarak da hamurunuzu hızlıca açabilirsiniz. İç harcı için 350400 gram kadar kıyma. biraz tuz, karabiber, bir tane de büyüklerinden kuru soğanı rendeliyorum. İç harcını hazırladıktan sonra açtığım hamurun uç kısmına doğru bir miktar kıyma harcımdan koyup üzerine doğru kapatıyorum ve tekrar bir kat daha sararak katlamaya devam edip bir bıçak yardımıyla kesiyorum. Bu mantıları hemen hemen haftada bir gün yapmaya çalışıyorum. Ev halkı oldukça seviyor ve ev mantısının yeri çok başka. Hele ki bir de böyle kolay olunca inanın ki daha zevkli hem yapması hem de yemesi oluyor. Hazırladığım mantıyı bu şekilde uzunlamasına doğru hazırlıyorum. Arzu ederseniz biraz dolaba kaldırın. Makasta kesmesi çok daha rahat oluyor. Çok uzun olduğu için ben ortadan ikiye kestim. Bir tepsinin içerisine çok az da olsa un ilave edip bir makas yardımıyla gördüğünüz şekilde kesiyorum. Hemen hemen bir parmak aralıklarla kesmeniz yeterli. Eğer makasla değil de bıçakla kesmek istiyorsanız da aynı şekilde bıçakla da kesebilirsiniz. Tüm mantılarımı kestikten sonra ben daha öncesinden hazırladığım için dolapta bir ik saat beklettim. Pişirmek üzere tencereme kaynar suyu aldım. Üzerine de bir miktar su, biraz da tuz ekleyip mantılarımı ekledim. Mantıları bırakın. Ocağınızı yüksek ayara açın ve kaynamaya başlayınca karıştırabilirsiniz. Çok aşırı içerisinde un olmasın ki mantlu bir tat gelmesin. Birazcık tereyağında kırmızı toz biber, salça, biraz da karabiberli bir sos hazırlıyorum. ve yoğurt sarımsaklı yoğurdumu da hazırlayıp hazırladığım mantığımın üzerini yoğurt hazırladığım sosla servis ediyorum. Mutlaka bu lezzetli tane tane mantığımı denemenizi tavsiye ediyorum. Deneyeceklere de şimdiden afiyet olsun. Ana

KAYNAK