ELBASAN TAVA
Yumuşacık et, nefis yoğurtlu sos ve fırında nar gibi kızaran şahane bir lezzet! 🤌🏻
Malzemeler | 4-6 kişilik
• 1 kg kuşbaşı et
• 1 orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 su bardağı et suyu
• 1 yemek kaşığı dolu dolu un
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber
Yapılışı
İyice ısıttığımız tencereye kuşbaşı etleri alıp yüksek ateşte güzelce mühürleyelim.
Etler suyunu bırakıp çekmeye başlayınca tereyağını ve küçük doğradığımız kuru soğanı ekleyip güzelce harmanlayalım. Sarımsakları da ekleyelim.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Etler yeterince yumuşamazsa 1 adet maden suyu ekleyelim. Kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 10 dakika daha pişirelim.
Ardından tuz ve karabiberini ekleyip 5 dakika daha kavuralım.
Pişen etleri fırın tepsisine alalım.
Sosu için: Süzme yoğurt, un, yumurta sarısı, tuz ve karabiberi derin bir kapta pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar çırpalım.
Et suyunu da ekleyip sosumuzu güzelce karıştıralım.
Hazırladığımız yoğurtlu sosu etlerin üzerine eşit şekilde yayalım.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim.
🔥 Yumuşacık etin üzerine yayılan nefis yoğurtlu sos ve fırında kızaran o muhteşem yüzey… Elbasan Tava işte böyle yapılır!
Tarifi kaydetmeyi, denemek isteyen sevdiklerinize göndermeyi ve yaptıktan sonra düşüncelerinizi yorumlarda paylaşmayı unutmayın. ❤️
Elbasan tava
Elbasan tava; etin mühürlenip pişirildiği, süzme yoğurtlu sosla buluşturularak fırınlandığı bir yemektir.
Malzemeler
- Et
- Tereyağı
- Soğan
- Sarımsak
- Maden suyu
- Tuz
- Karabiber
- Süzme yoğurt
- Yumurta sarıları
- Un
- Et suyu
Hazırlanışı
- Tencereyi ısıtın. Et parçalarını yüksek ateşte, sulanmalarına izin vermeden parça parça mühürleyin.
- Mühürlenen etleri hafifçe kavurun; tereyağını, yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin.
- Etleri karıştırarak kavurun, kapağı kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Et pişmemişse maden suyunu ekleyip harmanlayın. Kapağı kapalı olarak orta ateşte 10 dakika pişirin.
- Tuzu ve karabiberi ekleyin; orta ateşte 5 dakika daha kavurarak etin tuzu içine almasını sağlayın.
- Süzme yoğurdu bir kaba alıp çırpın. Yumurta sarılarını ekleyin.
- Unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde çırpın; sosun kremamsı kıvamda olmasına dikkat edin.
- Karabiberi ve et suyunu ekleyip sosu güzelce karıştırın.
- Eti fırın tepsisine yayın ve sosu etlerin üzerine gezdirin.
- Yemeği 200 derece fırında, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.