Malzemeler
Sebzeler:
4-5 adet orta boy kemer patlıcan
2 adet yeşil biber (isteğe bağlı ince doğranmış)
Kızartmak için sıvı yağ
Kıymalı Harç:
250-300 gr orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıcak su
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri ve Sos İçin:
1 su bardağı sıcak su (içinde yarım tatlı kaşığı salça eritilmiş)
Süslemek için domates ve biber dilimleri
Hazırlanışı
Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanları alacalı soyun ve yaklaşık 2 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Acısını almak için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Ardından iyice kurulayın.
Kızartma: Kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda hafifçe renk alana kadar kızartın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Kıymalı Harcı Hazırlama: Bir tavaya zeytinyağını alın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Sarımsağı ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Sebzeleri Birleştirme: Domatesleri, baharatları ve yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyin. 3-4 dakika kadar kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
Dizme ve Pişirme: Kızarttığınız patlıcanları yayvan bir tencereye veya fırın kabına dizin. Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların üzerine eşit şekilde yayın.
Son Dokunuş: Üzerine salçalı sıcak suyu gezdirin. İsterseniz domates ve biber dilimleriyle süsleyin.
Tencerede: Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırında: 190°C fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktası: Patlıcanların çok yağ çekmemesi için kızartmadan önce üzerlerine hafifçe fırça ile yağ sürüp fırında ön pişirme yaparak (tüm yüzeyler kızarana kadar) daha hafif bir versiyonunu da hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
#reelsinstagram #tarifvideoları #pratikbilgiler #keşfet #keşfetteyiz #yemekvideoları #mutfaktakiler#shorts #youtubeshorts #shortsfood #yemektarifi #kolaytarifler
🍽️ Karnın Acıktı mı? Bu Hafta Bunları Pişirdik! 🤤
Temmuz 5, 2026
