Çok lezzetli, Şık sunumlu, Herkesin favorisi = Patlıcan Roll ???????? #yemektarifleri #recipes

Patlıcan Roll
Malzemeler :
1-2ad Patlıcan
3-4dilim Kızarmış ekmek (veya Panko)
1ad Yumurta (yetmezse arttırabilirsiniz)
20gr Un (yetmezse arttırabilirsiniz)
20gr Parmesan
Sıvı yağ
Domates Sos için :
250gr Doğranmış domates
40gr Soğan (büyük ise yarım soğan)
1-2diş Sarımsak
Yarım Defne yaprağı
1 çay kaşığı Şeker
1 çay kaşığı Tuz
Yarım çay kaşığı Karabiber
(+ fesleğen ve kekik de kullanabilirsiniz)
Zeytinyağı
????????????
Patlıcanları çizgili olacak şekilde soyuyoruz (video’da mevcut). 1 parmak kalınlığında, ince olacak şekilde dilimliyoruz. Fırın tepsisine hepsini dizip, üzerine tuz serpiyoruz. Ve bir tepsi daha koyup, üzerine ağırlık koyuyoruz ki patlıcanların suyu çıksın. Onlar kenarda beklerken soğan ve sarımsağı küçük parçalar halinde kabaca kesiyoruz. Zeytinyağında yumuşayana kadar soteliyoruz, doğranmış domatesleri ekliyoruz. Yarım defne yaprağını içine atıp, şekeri ekliyoruz ve kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Arada açıp karıştırıyoruz, tuz, karabiber ekliyoruz (isteğe göre kekik ve fesleğen de ekleyebilirsiniz, harika oluyor). Pişince el blender’ıyla sos kıvamına gelene kadar çekiyoruz. Suyu çıkan patlıcanları iyice yıkayarak tuzdan arındırıyoruz ve bol bol sıkıp, kağıt havlu ile kuruluyoruz ki su kalmasın. Kızarmış ekmekleri rondodan geçirip kırıntı haline getiriyoruz (bende hazır kızarmış ekmek vardı, siz bayat ekmeğiniz varsa kızartıp yapabilirsiniz yada direkt hazır panko satın alabilirsiniz). Bir kapta yumurtayı çırpıyoruz. Patlıcanları önce una, sonra yumurtaya, sonra kırıntıya batırıp, tavada az yağda kızartıyoruz. Daha sonra bu patlıcanları, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine domates sos ve rende parmesan koyup ister açık ister rulo şeklinde sarıp, 180° fırına veriyoruz. 10 dakikada hazır!
Bon appétit
şık bir restoran tabağı ayağınıza geldi patı canlarımızı önce soyuyoruz parmak kalınlığında ince dilimler halinde Patlıcanlar mızı kesip bir tepsiye diziyoruz üzerlerine tuz serpip bir tepsi daha kapatıyoruz ağırlığımızı koyuyoruz soğanlarımızı çap ediyoruz Daha sonra sarımsaklar mızı çap edip yağ da bir güzel soteliyoruz hafif yumuşayınca doğranmış domateslerim ii ekliyoruz şeker Defne yaprağı ekliyoruz ve kapağını kapatıp arada pişirmeye bırakıyoruz Tuz karabiber içindeki Defne yaprağını çıkarıp bir sos kıvamını alana kadar Blend ediyoruz rondoya kızarmış ekmekleri koyup parçalıyoruz tuzdan arındırmak için iyice yıkıyoruz ve kağıt havluyla kuruluyor sıkıyoruz ve bir yumurta çırpıyoruz bir kabağı un bir kabağı ve ekmek kırıntıları sırasıyla Un yumurta ve kırıntı olacak şekilde buluyoruz havada bunların iki tarafı kahverengi olacak şekilde iyice kızartıyoruz tepsiye sırasıyla domates sos rendelediğimiz parmesan dağıtıyorum açık ister rulo ve hazır işte böyle bir lezzeti elde etmek bu kadar kolay Afiyet olsun

KAYNAK