Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi | Nasıl Yapılır?

Evde yapılan pastaların tadı her zaman bir başka güzel olur, hele ki söz konusu çikolatalı yaş pasta olunca! Bugün sizinle evde yaş pasta yapımı adım adım nasıl olur, en kolay haliyle paylaşıyoruz. Bu çikolatalı yaş pasta tarifi, hem görüntüsü hem de tadıyla hazır pastalara taş çıkaracak türden. Evde pasta yapımı kolay püf noktalarla birleşince ortaya şahane sonuçlar çıkıyor.

Çikolatalı Yaş Pasta;
https://www.nefisyemektarifleri.com/cikolatali-yas-pasta-8980127/

Malzemeler
Keki İçin;
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yarım çay bardağı sıcak su (60 ml)
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Kreması İçin;
750 ml süt
1 yumurta sarısı
1 su bardağından bir parmak eksik şeker (160 gr)
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım paket bitter çikolata (30 gr)
1 paket kakaolu krem şanti (80 gr)
1 çay bardağı soğuk süt (125 ml)

Dış Kaplaması İçin;
1 paket kakaolu şanti (80 gr)
1 çay bardağı soğuk süt (125 ml)

Üzeri İçin Ganaj;
Yarım paket krema (100 ml)
60 gr bitter çikolata
60 gr sütlü çikolata

Hazırlanışı
Pastanın pandispanyası için uygun bir kapta 5 tane yumurtanın beyazını yarım su bardağı şekerle çırpmaya başlayalım.
1-2 dakika çırptıktan sonra 1 tatlı kaşığı limon suyunu da ilave edip, ters çevrildiğinde akmayacak sert bir köpük kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edelim.
Hazırladığımız köpüğü kenara alıp, ayrı bir kapta 5 tane yumurtanın sarısını yine yarım su bardağı şekerle beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar 5 dakika boyunca çırpalım. Ardından yarım çay bardağı sıcak süt ekleyip çırpmaya devam edelim.
1 su bardağı un, 3 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edelim.
Spatula yardımıyla nazikçe karıştırdığımız hamura yumurta aklarını da parça parça ekleyerek yine nazikçe karıştırmaya devam edelim. Köpüğü söndürmeden hep aynı yönde, alttan yukarı doğru karıştıralım.
Kek hamurumuz pişerken kabarıp taşmasın diye kenarlarına pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz kelepçeli kalıba hamuru aktaralım.
Tezgaha bir iki kez vurarak havasını aldığımız hamuru, önceden 170 dereceye ısıttığımız fansız ayardaki fırında 45 dakika süreyle pişmeye bırakalım.
Sürenin sonunda güzelce kabaran keki fırını kapattıktan sonra 5 dakika dinlendirelim, ardından fırından çıkararak soğumaya bırakalım.
Kreması için 750 ml süt, 1 tane yumurta sarısı, 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker, 4 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı kakaoyu bir tencereye alıp ocağı açmadan kısa bir süre çırpalım.
Daha sonra ocağı açıp, krema koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
Kaynamaya başlayan kremaya 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 30 gram bitter çikolatayı ilave edip çikolata ve yağ tamamen eriyinceye kadar karıştıralım.
Hazırladığımız kremayı ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakalım.
2 paket kakaolu krem şantiyi, 2 çay bardağı soğuk sütle koyulaşıncaya kadar çırpalım. Soğuyan kremayı birkaç dakika pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar çırpalım. Ardından içerisine hazırladığımız krem şantinin yarısını ekleyip çırpmaya devam edelim. Kremayı soğuması için buzdolabına kaldıralım.
Soğuyan pandispanyanın en üstündeki kabarık kısmı düzledikten sonra kalanını 3 eşit parçaya keselim.
Pastanın ilk katını servis tabağına alalım. Üzerine 2-3 kaşık kadar krema koyup bir spatula yardımıyla eşit bir şekilde yayalım.
Kremanın üzerine biraz da çikolata parçaları serpelim ve 2. katı da yerleştirip aynı şekilde krema sürerek çikolata parçaları serpelim.
Pastanın son katını da yerleştirdikten sonra üzerini ve kenarlarını tamamen kapatacak şekilde krema ile sıvayalım ve 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
Ertesi gün ganajı için, küçük bir tencerede yarım paket kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtıp ocağı kapattıktan sonra içerisine doğradığımız 1 paket bitter çikolatayı ve 1 paket sütlü çikolatayı ekleyelim.
Çikolata tamamen eriyinceye kadar karıştırıp ganajı soğumaya bırakalım.
1 gece dinlenen pastanın üzerini ve yanlarını kalan krem şanti ile tamamen kapanacak şekilde kaplayalım. Pastanın kenarlarına da isteğe bağlı olarak tırtıklı bir aparatla çizgiler çekelim. Soğuttuğumuz ganajı da pastanın üzerine eşit bir şekilde yayalım.
Pastamızı dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun!