Kavurma yaparken , ilk başta tavayı iyice kızdırıp etleri mühürlemek çok önemli , bu sayede et kurumayarak suyunu içine hapsediyor . Ayrıca ilk suyunu çektikten sonra tereyağı eklemek kavurmanızın parlak ve lezzetli olmasını sağlar . Ben ilk suyunu çektikten sonra tereyağı ve ince kıyım soğan ekliyorum , herkes tarifime bayılıyor . Herkese afiyet olsun , … Devamını oku
#bulgur #çiğköfteci #cigkofte #çiğköftetarifi #çiğköfte #meze #atıştırmalık #yöresel #adıyaman #urfa KAYNAK
KAYNAK Bayat ekmek köftesi Bayat ekmekler, su, tuz ve baharatlarla yoğrularak şekillendiriliyor ve kızgın yağda kızartılıyor. Malzemeler Bayat ekmek Su Tuz Baharatlar Kızartma yağı Hazırlanışı Bayat ekmekleri su, tuz ve baharatlarla birlikte iyice yoğurun. Karışıma köfte şekli verin. Köfteleri kızgın yağda kızartın.
Kantı usulü ekşili köfte yapıyoruz. Köftelerimizi yuvarladıktan sonra una bulayıp kenara alıyoruz. Daha sonra yemeğimizin sebzelerini doğruyoruz. Sırasıyla ilk önce havuçlarımızı rengi dönene kadar kavuruyoruz. Ardından soğanlarımız ve 1 litreye yakın su ekleyip kapağını kapatıyoruz. Biraz tıngırdadıktan sonra patateslerimizi atıyoruz. 10 dakika kadar patateslerimiz. Daha sonra köftemiz. En son terbiyesini yapıp bir 5 dakika daha … Devamını oku
Malzemeler 2 su bardağı esmer bulgur 1.5 su bardağı kaynar suyla bulguru ıslatalım 1 adet orta boy kuru soğan rendeyip suyunu sıkalım suyu kullanmıyoruz 3 diş sarımsak Yarım çay bardağı nar ekşisi 1 yemek kaşığı sumak 2 yemek kaşığı isot 1 yemek kaşığı domates 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı toz şeker Yarım … Devamını oku
Bugün mutfakta sadece yemek değil, kocaman bir gelenek yoğurduk! Etli çiğköfte, Güneydoğu’nun vazgeçilmez lezzetlerinden. Malzemeler 300 g dana döş (yağsız, sinirsiz, taze çekilmiş) 2 su bardağı ince bulgur 2 yemek kaşığı isot (acı pul biber) 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 kuru soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış) 2-3 diş sarımsak (ezilmiş) … Devamını oku
