Bulut Omlet
Kişi sayısı: 2 kişilik
Zorluk: Orta
Hazırlık süresi: 5 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
3 adet Bili bili yumurta
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
1 çay kaşığı Rafine Sofra tuz
1 tutam Destan karabiber
1,5 çorba kaşığı Binvezir inek peyniri
1 avuç Dost kaşar
2 dal maydanoz
2 dal taze soğan
2 dal dereotu
Geniş bir kâseye 3 adet yumurtanın beyazlarını ayırın. El mikseri ile yumurta beyazlarını çırpın. İlk köpürme aşamasında 1 tutam tuz ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurta beyazları kar beyaz olup, katı bir kıvama gelene kadar 3 dakika çırpın. 3 adet yumurta sarısını bir çatal yardımı ile çırpın. Yumurta sarısını yumurta beyazına alt üst ederek köpüklerini söndürmeden yedirin.
Tavayı ocağa koyun. 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyip eritin. Kızmış tavaya yumurtayı ekleyin. Ocağın altını kısın ve kısık ateşte 3 dakika pişirin. 1,5 çorba kaşığı peyniri ufalayarak ve 1 avuç rende kaşarı yumurtaya ekleyin. 2’er dal maydanozu, teze soğanı ve dereotunu ince ince doğrayıp yarısını yumurtaya serpin.
Yumurtayı 3 dakika daha altını kontrol ederek pişirin. Altı renk almış yumurtayı ikiye katlayın ve 1 dakika kadar üstünü hafif bastırın. Bu sayede yumurta sanki bir sandviç gibi duracak.
Yumurtayı sunum tabağına alın ve üzerine kalan otları serpin. Dışı çıtır içi yumuşacık lezzet dolu omlet hazır. Afiyet olsun.
