Tarsus’a gittik, oradaki muhteşem lezzetlerden ilhamla yepyeni bir dürüm yaptım. 🌯
Altında sıcak humus, üstünde tantuni eti, pastırma ve yer fıstığıyla: TARS-TUNİ!
Hem etli hem vejetaryen versiyonu var — 10 dakikada hazır, lezzeti efsane! 💥
300 g nohut, haşlanmış kabukları soyulmuş, 400g soyulmamışı
80 ml tahin, 1 çay bardağı
2 diş sarımsak
Yarım limon suyu
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığından biraz fazla tuz
200 g bonfile
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı yer fıstığı
½ dilim pastırma
1 çay kaşığı isot
1 çay kaşığı sumak
½ su bardağı sıcak su
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon
1 tutam toz kırmızı biber
1 uzun tane pide veya 2 tane lavaş
10-15 dal maydanoz
1-2 adet turşu
1 küçük domates
• Mutfak robotuna 300 g haşlanmış, sıcak suda yıkayarak kabuklarını soyduğunuz nohuttan 1-2 avuç ayırın ekleyin. Üzerine 80 ml tahin, 2 diş sarımsak, 4 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarım çay kaşığından biraz fazla tuzu ekleyip mutfak robotunu çalıştırın. O esnada yarım limonun suyunu sıkın ve humusun üzerine ekleyip bir tur daha çalıştırın. Hazır olan humusu dürüme koymak için kenarda bekletin.
• Etleri pişirmeye geçmeden önce 1’ er çay kaşığı isot ve sumağı bir bardağa ekleyin. Üzerine ½ su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın ve baharatların açılması için biraz bekleyin.
• Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyin. Yağ eriyip tavayı kaplayınca ince ince doğradığınız 200 g bonfileyi ekleyin ve yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Etler renk değiştirmeye başladığında 1’er tutam tuz ve karabiber serin. Tavaya yarım dilim pastırma ekleyin ve alt üst ederek kavurmaya devam edin. 1’er tutam kimyon ve toz kırmızı biber serpin. Ardından tavaya kalan 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyin. Kenarda beklettiğiniz suda açılmış isot ve sumağı tavaya ekleyip suyu uçurarak pişirmeye devam edin ve altını kapatın.
• Pidenin üzerine humustan yayın. Dürümü yapmak için dilerseniz pide ya da lavaş kullanabilirsiniz. Üzerine kenara ayırdığınız nohut tanelerini ve maydanoz yapraklarını serpin. Domatesin etli kısmından ince ince dilimleyip dürüme ekleyin. Dilerseniz bu aşamada dürümünüze turşuda ekleyebilirsiniz. Ardından tavada kavrulan etleri dürüme ekleyin. Üzerine son olarak biraz maydanoz yaprağı ve birkaç damla limon sıkın ve dürümü sıkıca sararak servis edin.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Et tantuni dediğin kıyma kavurma yaa tantuni tavuktur bence
❤❤
Mersinli olmayanlar tantuni yapmasın lütfen
Senin Zeytinyağı markanda hile çıktı diyorlar..
Zeytinyağın dan hile çıkmış abla hayırlı olsun
Dert etme boş ver bir de sen geçir
Zeytin yağı meselesi doğrumu?
Zeytinyağında hile yapmışsın bunun hesabını mahkemeye nasıl vericeksiniz
Yazıklar Olsun Sana !!!
Bizi aldatan bizden değildir.
Uzgunum ama hiç samimi değilsin, bizden de değilsin . Zeytinyagi olayını duydum, üzüldüm .Sen de mi yahu? Şimdi biz senin tariflerine nasıl güvenip de evimizde yapalım????
Zeytinyağı leşşsş.
Milyonlarca takipçin var zeytinyağında hile yapıyorsun
Abla zeytin yagı varmı elinizde
Refika Hanım sahte çıkan zeytinyağı soyadı Birgül değil. Galiba sizin yağ değil, yanlış anlaşılmasın diye açıklama yapsanız sanki iyi olur.
Merhabalar,
Yanlış montaj yüzünden bizimle eşleştirilen zeytinyağı markasıyla hiçbir alakamız yoktur.
Uzun süredir zeytinyağı satışı yapmıyoruz; yaptığımız dönemde de Türkiye’nin en iyi zeytinyağı üreticilerinden Selin Ertür ile çalışıyorduk.
Tüm takipçilerimizin bilgisine..
Emeğinize sağlık
Mersinli olarak ilk defa böyle bir tantunin varlığını duyuyorum bu nedir? Tarsus bizim bir ilçemiz onların ayrı bir tantunisi olamaz tantuni bence evrenseldir o yüzden lugatını bozmayalım sizi seviyorum refika hanım aramız açıldı bu video dan sonra bilesiniz 😂
Bunu yapmak 10 mu dakika
Aynen hiç beklemezdim abla sizden
Zeytinyağın hileli çıkmış ne koydun kız içine ?
Bir açıklama yap.Olmadı günah çıkar.
BOGA BURCU MUSUNUZ .
Siz bari yapmayın. Sizi zeytinyağında hile yapan markalar arasında görünce hayal kırıklığına uğradım. Ayıp ettiniz.
Sayın . Refika Birgül Hanımefendi . Size Avustralya Sydney'den yazıyorum . Tacettin Aktaç .Uzun zamandır ailecek sizi izliyoruz . Bugün , daha önce yayımlamış olduğunuz mercimek ekmeği tarifinizi yaptım ( içine extradan eski kaşar peyniri ve çok ince dilimlenmiş pastırma ilave ettim ) güzel oldu , tarifinize ve ellerinize sağlık . Aynı tarifi siyah mercimek ile yapma imkânım. varmı ? vaktiniz olunca cevap verirseniz çok memnun oluruz . Buradan herhangi bir arzunuz olursa çekinmeden yazabilirsiniz . Saygı ve Sevgilerimle ( Bütün ekip arkadaşlarınız dahil ) Tacettin Aktaç 🤌🤌👋👋🤲🤲
TARSUS umuza hoşgeldiniz❤
cips reklamı sonunda artık güvenimizi kaybettiniz ne yazık ki
Yorumlar çok saygısız yapılmış.Anlamadan dinlemeden çirkin bir uslupla,hele de bir kadın bu şekilde mesaj yazmak hiç doğru değil.
Tarsusu hic sevmefim havası sicaği cokkkyakici soğuğu cok keskin insanlaro soguk sosyallesme yok devamli elektirik kesilir yazin mahvoluuorsun devamlı pis kokular sanki ahirda yasiyormysdun gibj kotu kokular hic bitmiyir hic bakim yok parklar bakimsiz
Yeteneğimiz olmasa da böyle lezzetleri yiyemesem de, izlemesi harika ve rahatlatıcı elinize sağlık.
💚💚💚