“Ben bunu yaparım” / bölüm 14

“Ben bunu yaparım” / bölüm 14

yazar



Fıstık pralin:
250 gram antep fıstığı
1 bardak toz şeker
3 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı sıvıyağ

Toz şekerin içine suyu ekleyip ocağa alın ve karamel haline gelene kadar bekleyin. Antep fıstıklarını yağlı kağıda serip üzerine karameli gezdirin. Karamel soğuyup sertleşince küçük parçalara ayırın ve rondoda çekin. (Rondoyu dinlendirerek çekin ki motoru yanmasın) Krema kıvamına gelmeye başlayınca sıvıyağ ekleyip biraz daha çekin.

Fıstıklı krema:
1 paket krema (%30 yağlı içim marka kullandık, reklam değil bu marka çırpınca güzel kıvam alıyor)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 bardak süt
80 gr beyaz çikolata
1 tatlı kaşığı antep fıstığı ezmesi
120 gram fıstık pralin
3 gram toz jelatin (tekli pakette satılan jelatinlerden 3 adet, onlar zaten 1 gram)
Jelatini ıslatacak kadar su

Kremanın içine pudra şekeri ekleyip kıvam alana kadar çırpın. Kenarda beklesin.
Süt ve antep fıstığı ezmesini karıştırıp kaynatın. Ocağı kapatıp içine pralin, jelatin ve beyaz çikolatayı ekleyip blender ile karıştırın. Sıcaklığı 35-40 dereceye düşünce kremanın içine yavaş yavaş ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Cıvık olursa korkmayın soğudukça jelatin kremayı sertleştirecek.
Kalıpların yarısını fıstık pralin ile yarısını da kremayla doldurup dondurun. Kalan kremayı da sıkma torbasına alın.
Streç filme kremadan 3 sıra sıkın ve donan harcı üzerine koyun. İnce bir kek parçasını da üzerine ekleyin. Kenarları biraz daha kremayla doldurup şekil verin. 1 gece buzlukta bekletin.

Çikolata kaplaması için:
250 gram beyaz çikolata
200 gram tereyağı
Yeşil ve kırmızı gıda boyası

Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Gıda boyasıyla renklendirin. Donan tatlıyı videodaki gibi çikolataya bulayın. Çikolata donunca tatlımız yemeye hazır.
İç kremasının biraz daha yumuşaması için dışarda 15-20 dakika bekletip o şekilde yiyebilirsiniz. Afiyetttt

#cedricgrolet #pistachio #tarif

KAYNAK

““Ben bunu yaparım” / bölüm 14” üzerine 39 yorum

Yorum yapın