BAŞ KAVURMASI????ETSİZ HAZIRLAYABİLEVEĞİNİZ EN LEZZETLİ YEMEK TARİFİ

Merhabalar değerli izleyenlerim bu gün sizlerle yöresel bir lezzet olan baş kavurması tarifi hazırlayacağız. Yapımı pratik ve lezzeti kadar sunumu da şahane bu lezzetli tencere yemeğini umarım dener ve beğenirsiniz

MALZEMELERİ

KULLANDIĞIM SEBZELER

8 adet ince küçük patlıcan
6,7 adet yeşil biber
3 adet kapya biber

SOSU İÇİN

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy soğan
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı karışık salça
4 adet büyük boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı karabiber

‼️Kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ kullandım

‼️Yağ çekmemesi için patlıcanları iyi kurulayalım ve yağın iyice kızgın hale geldiğinden emin olalım ‼️

#yemektarifleri #tencereyemekleri #yazyemekleri #kolayyemek #trending #keşfet #asmreating
Merhabalar kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz Bugün sizlerle birlikte baş kavurması hazırlayacağız etsiz patlıcan yemeklerinin en lezzetlisi olan bu yemek tarifini Umarım benimle birlikte dener ve beğenirsiniz Buyurun videoya geçelim İyi seyirler dilerim yemek için 8 adet ince ve uzun patlıcan kullandım olabildiğince ince ve küçük Patlıcanlar kullanırsanız daha İyi olacaktır Gördüğünüz üzere Taç yapraklarını temizliyorum ve SAP kısımlarında ufak bir parça bırakıyorum ki pişerken dağılma olmasın Taç yapraklarını temizlediğim ve SAP kısımlarından ufak bir bölüm bıraktığım patlıcanları alacalı olacak şekilde soyuyorum derin bir kasenin içerisine 1 yemek kaşığı tuz ilave ediyorum ve bolca su ilave ettikten sonra patlıcanları bu suyun içerisinde yaklaşık 20 ila 25 dakika boyunca bekletiyorum patlıcanları baş kısmına kadar Gördüğünüz üzere dde bölüyorum fazla da bölebilirsiniz daha büyük daha kalın Patlıcanlar kullanacak 6 parçaya da bölebilirsiniz her birini 4E böldükten sonra tuzlu suyun içerisinde tamamen batsın diye üzerine bir ağırlık bırakıyorum yemek için 67 adet yeşil biber ve 3 adet kapya biberi yıkıyorum ve baş kısımlarını temizleyip çekirdekli bölümlerini temizledikten sonra yeşil biberleri bu şekilde bırakıyorum ve kapya biberleri kalan göre 4E ya da beşe bölüyorum ayıklamanın süzdürülür serip iyice kuruluyorum patlıcanları ve biberleri mutlaka çok iyi bir şekilde kurulamalı ki hem yağ çekmesinler hem etrafa yağ sıçratması lütfen sebzelerimizi çok iyi bir şekilde kurulay alım Evet aynı şekilde biberleri de havlu peçete üzerine yerleştiriyorum ve iyice kuruluyorum şimdi biberler kuruduktan hemen Sonra patlıcanları tek tek olacak şekilde bir daha kurulay acağı ve hemen sizlerle birlikte kızartmaya başlayacağım uygun bir tavanın içerisine bir su bardağı ayçiçek yağı alıyorum ve yağ tamamen ısındıktan sonra bakın böyle dalgalanmaya başladıktan sonra patlıcanları içerisine dizmeye başlıyorum patlıcanların kızarırken yağ çekmemesi için ve etrafa Yağ sıçratmamak iyice kurulamalı ve kızgın yağda kızartmaya başlamalısınız ve bu şekilde üzerine bir miktar tuz gezdirmelik Patlıcanlar kızarmaya başladı artık çeviriyorum ve Her tarafının eşit miktarda kızarıp pişmesini sağlıyorum Patlıcanlar bu şekilde Nar gibi kızardıktan sonra havlu peçe sermiş olduğum bir tabağın içerisine alı ve artık biberleri kızartmaya başlayabilirim lütfen biberlerinin de çok iyi kuruduğundan emin olun hızlıca biberler kızaracak çok fazla bekletmeyelim hemen arkalı önünü çevirerek 1 ik dakika kızartalım biberleri çok fazla kızartmıyor biberler zaten çok narin sebzeler bakın hızlıca kız Hemen onları da havlu peçete sermiş olduğum tabağa aktarıyorum ve sizlerle birlikte yemeğin sosunu hazırlamaya başlıyorum yemeğin sosu için çok az yağ kullanalım lütfen Patlıcanlar yağ çekmedi fakat yağda kızardığı için 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını tavaya alıyorum ve içerisine 1 adet büyük boy Küçük Küçük doğranmış soğanı ilave ediyorum soğanın hemen ardından 4 diş file halinde doğranmış sarımsağı da tencereye ilave ediyorum ve sotelenmiş bir karıştırıp yaklaşık 3 dakika kadar bekliyorum ortalama 4 dakika kadar sot Eledim çok fazla yemeğin içerisinde Kaybolsun istemiyorum 1 yemek kaşığı dolusu domates ve biber salçasını tencereye ilave ediyorum ve Yaklaşık 3 dakikada bu şekilde Salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyorum salçada yeterli miktarda kavrulduktan sonra 4 adet büyük boy domatesi kabuklarını soyduktan sonra rendeli ve tencerenin içerisine ilave ediyorum yemeği lezzetlendirmek için 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz biber 1 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı Karabiberi domateslerin üzerine döküyorum Bu esnada şekeri ilave etmemin sebebi domates Esin ekşiliğini alması şöyle bir karıştırdıktan sonra 6-7 dakika boyunca domates Pişene kadar bu şekilde sot eliyorum Evet domates yeteri miktarda pişti şimdi üzerine kızartmış olduğum patlıcanları ve biberleri yerleştiriyorum patlıcanların hemen ardından biberleri de tencereye diziyorum ve kapağını kapatıp yaklaşık 5 dakika kadar bu şekilde kaynatıyorum yemek ortalama 5-6 dakika bu şekilde pişerse yeterli olacaktır Evet 56 dakikanın sonunda ocağın altını kapatıyorum kapağını da kapatıp yemeği dinlendiriyorum yemeği servis etmeden evvel üzerine ince ince doğranmış maydanoz döküyorum Dilerseniz ilave etmeyebilir Fakat gerçekten patlıcana hem görsel olarak hem de lezzeti olarak çok yakışıyor Evet yenilebilecek sıcaklığa ulaşan baş kavurmasını artık tencereden tabağa transfer ediyorum ve yanına şöyle güzel bir sarımsaklı yoğurt döktükten sonra afiyetle tüketiyorum Patlıcanlar mız kesinlikle çiğ kalmadı gerçekten bütün malzemelerle de tamamen O son kaynama esnasında özdeşti ve çok lezzetli bir yemek ortaya çıktı Umarım Sizler de bu yemeği benimle birlikte dener ve beğenirsiniz beni izlediğiniz için teşekkür ederim Bir sonraki videoda görüşmek üzere hoşça kalın

KAYNAK