GARAVOLLİ – SALYANGOZ – SÜMÜKLÜ BÖCEK YEMEK – TARİFİ VE YEMESİ

Salyangoz yemeği

Bu tarifte salyangozlar birkaç kez kaynatılıp kabuklarından çıkarılıyor; ardından sarımsaklı sos ve kavrulmuş soğan-biber karışımıyla hazırlanıyor.

Malzemeler

• Salyangoz
• Su
• Maydanoz
• Sarımsak
• Soğan
• Biber
• Sirke
• Zeytinyağı
• Yağ

Hazırlanışı

1. Salyangozları bol suyla, buz gibi su kullanarak güzelce yıkayın.
2. Suyu kaynatın, salyangozları kaynayan suya koyun ve yirmi dakika kaynatın.
3. Kaynama sırasında oluşan köpükleri alın, ardından suyunu dökün.
4. Tencereye yeniden su koyun; maydanoz, sarımsak ve bir soğan ekleyerek tekrar kaynatın.
5. İkinci kaynatmanın ardından suyunu dökün ve salyangozları üçüncü kez kaynatın.
6. Salyangozları kabuklarından çıkarın ve arka kısmını ayırın.
7. Sirke, zeytinyağı, sarımsak ve maydanozu karıştırarak sos hazırlayın.
8. Soğanı ve biberi doğrayın; yağ ve zeytinyağı ekleyerek kavurun.
9. Sarımsağı doğrayıp kavrulan soğan ve biberlere ekleyin.
10. Hazırlanan salyangozları kavrulan soğan ve biberlerle birlikte kızartın.