Kuru fasulye, Türk mutfağında pişmiş bir fasulye yemeğidir. Başta beyaz fasulye ve zeytinyağı ile yapılır ve neredeyse her zaman soğan ve domates salçası kullanılır. Bazen başka sebze veya et de eklenebilir. Kuru fasulye pirinç veya bulgurla birlikte servis edilir. Genellikle Türkiye’nin milli yemeği olarak da kabul edilir.
KAYNAK
Kurutulmuş Yeşil Fasulye Yemeği
Kurutulmuş yeşil fasulye, kemik ve patatesle hazırlanan bu yemek tencerede pişirilir.
Malzemeler
- Kurutulmuş yeşil fasulye
- 3 parça kemik
- Patates
- 1 adet domates
- Sarımsak
- Soğan
- Domates salçası
- Biber salçası
- Acı biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Sıcak su
- Tuz
Hazırlanışı
- Kurutulmuş yeşil fasulyeyi önceden haşlayın; haşlama sırasında suyunu bir iki defa değiştirin.
- Tencereye sıvı yağı alın; soğanı biraz kavurun ve biberi ekleyin.
- Domatesi ve doğranmış sarımsağı ilave edin.
- Domates salçası ile biber salçasını ekleyip birleştirin.
- Acı biberi ve kemikleri ekleyin.
- Sıcak suyu tencereye ilave edin.
- Haşlanmış kurutulmuş yeşil fasulyeyi tencereye alın.
- Tuz ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
- Patatesleri ekleyin ve patateslerin pişmesi için 15-20 dakika bekleyin.
- Yemek piştiğinde servis edin.