Malzemeler
* 2 adet bostan patlıcanı
* 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
* Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
* Üzeri için 250 gram
* 1 adet kuru soğan
* 1 diş sarımsak
* Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
* 2 adet orta boy domates
* Bir avuç maydanoz
* 1 er çay kaşığı tuz karabiber ve pulbiber
* Başemel sosu için 1 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı silme un
* 2 su bardağı süt
* 1 er çay kaşığı tuz ve karabiber
* Sosu için 1 tatlı kaşığı salça
* 1 su bardağı su
* 1 çay kaşığı tuz
* Bir kâse kaşar peyniri rendesi
Beşamel Soslu Kıymalı Bostan Patlıcanı
Bostan patlıcanları közlenip kıymalı harçla dolduruluyor; üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek fırında pişiriliyor.
Malzemeler
- Büyük boy bostan patlıcanı — iki tane
- Sıvı yağ — her patlıcan parçası için birer yemek kaşığı
- Tuz — patlıcanlar için
- Karabiber — patlıcanlar için
- Sıvı yağ — yarım çay bardağı
- Kuru soğan — bir tane
- Sarımsak — bir diş
- Domates salçası — bir tatlı kaşığı
- Kıyma — 250 gram
- Tuz — kıymalı harç için
- Baharat — kıymalı harç için
- Domates — iki adet
- Maydanoz — bir avuç
- Tereyağı — beşamel sos için
- Un — beşamel sos için
- Soğuk süt — beşamel sos için
- Tuz — beşamel sos için
- Karabiber — beşamel sos için
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Salça — bir tatlı kaşığı
Hazırlanışı
- Patlıcanları soyun; büyük olanı üç parçaya, küçük olanı iki parçaya bölün.
- Patlıcan parçalarının üzerine kesikler atıp tepsiye dizin.
- Her parçanın üzerine birer yemek kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiber ekleyip fırçayla her tarafına yayın.
- Patlıcanları 200 derecelik fırında közlenene kadar pişirin.
- Yarım çay bardağı sıvı yağda kuru soğanı ve sarımsağı kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kavurun.
- Kıymayı, tuzu ve baharatı ekleyip karıştırın; kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri, ince kıyılmış maydanozu ekleyin; domatesler yumuşayana kadar birkaç dakika pişirip ocağı kapatın.
- Beşamel sos için tereyağını eritin, unu yakmadan birkaç dakika kavurun ve soğuk sütü ekleyin.
- Topaklanmaması için sürekli karıştırın; koyulaşınca tuz ve karabiber ekleyip bir iki fokurdatın ve ocağı kapatın.
- Közlenmiş patlıcanların içlerine kaşıkla bastırarak çukurlar oluşturun.
- Çukurları kıymalı harçla doldurun.
- Kıymalı harcın üzerine beşamel sosu döküp yayın ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
- Salçayı, yarım su bardağı soğuk suyu ve bir çay kaşığı tuzu karıştırarak açın; borcamın tabanına dökün.
- Yemeği 200 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.