İşkembe dolması yapıyoruz. Çıktı mı? Güzel. Bir daha atayım. Biraz tuz. Limon tuzu. Bol limon. Limon o kadar pahalı ki kabuklarını bile kullanıyoruz. 10-15 dakika kaynatacağım işkembeler için ön hazırlığı yaptıktan sonra ocağa koydum. İç harcı için bulgur ve pirinç. Baharatlarım ve sebzelerim. Olmazsa olmazım salçam. Şu rengin güzelliğine bir bakın arkadaşlar. Yüzümdeki mutluluk ifadesine ne demeli? Soğuk suyumuzu alıp içine işkembeleri çıkarıyoruz. Sirkemiz, limonumuz ve tuzumuzla birkaç kez tekrarlayıp suyunu döküyoruz. Daha sonra dilediğiniz büyüklükte işkembeleri kesip kenarlarını dikip içini doldurup ağzını da dikiyoruz. İşkembelerimizi tenceremize alıp bir kaşık salçayla karıştırdığımız suyumuzu üzerine döküp 23 diş sarımsak. Oh pişti. Limonsuz asla. Afiyet olsun deneyenlere.
KAYNAK
İşkembe Dolması
İşkembe dolması; temizlenip kesilen işkembelerin bulgur, pirinç ve iç harçla doldurularak salçalı su ve sarımsakla pişirilmesiyle hazırlanır.
Malzemeler
- İşkembe
- Tuz
- Limon tuzu
- Limon
- Bulgur
- Pirinç
- Salça
- Sirke
- Su
- Sarımsak
Hazırlanışı
- İşkembeleri tuz, limon tuzu ve limonla birlikte 10-15 dakika kaynatın.
- Soğuk suya aldığınız işkembeleri sirke, limon ve tuzla birkaç kez yıkayın; her seferinde suyunu dökün.
- İşkembeleri dilediğiniz büyüklükte kesin, kenarlarını dikin; bulgur, pirinç, baharatlar, sebzeler ve salçadan oluşan iç harçla doldurup ağızlarını dikin.
- Doldurulmuş işkembeleri tencereye alın. Bir kaşık salçayla karıştırdığınız suyu üzerlerine dökün ve sarımsak ekleyin.
- İşkembeleri pişirin.
Eline sağlık, kesin çok lezzetlidir.