Tam da mevsimi gelmişken, kusursuz bir bal kabağı tatlısı yapmanın tüm püf noktalarını Ferhat Şef sizinle paylaşıyor! ???????? Şerbeti tam kıvamında ve ağızda dağılan; eşsiz bir bal kabağı tatlısı için kulak kesilin. ????????????
Kusursuz Bal Kabağı Tatlısı için malzemeler:
1.5 kilogram balkabağı (temizlenmiş hali)
750 gram toz şeker
2 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
Servis için: Ceviz
Yapılışı:
1. Bal kabağını iri parçalar halinde kesin, içindeki yumuşak kısımları ve dışındaki tüm yeşil kısımları temizleyin. Her bir parçanın da birbirine yakın boyutlarda olmasına dikkat edin. Kabakları soğuk sudan geçirip süzülmeye bırakın.
2. Geniş, kalın tabanlı ve fırına girebilen bir tencereye şekerin yarısından daha az kısmını koyun, kabakları önceden kabuk olan kısımları altta kalacak şekilde, üst üste getirmeden tencereye dizin.
3. Kalan şekeri kabakların üzerine paylaştırın. Karanfiller ve tarçını koyduktan sonra kabakların üstüne ıslatılmış bir yağlı kağıt yerleştirip düz bir tepsi ya da bir kaç tabakla ağırlık yaparak kabakları oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin.
4. Kabaklar suyunu salınca ağırlıkları kaldırın ve tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde ocağa alın. İlk 15 dakika kaynamayı görene kadar yüksek ateşte pişirin. Ardından çok kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika daha pişirin.
5. Fırını fansız olarak 120 derecede ısıtın.
6. Pişen kabakların üzerine tabanda kalan şerbetten gezdirip tencereyi kapağı açık,kağıdı kaldırılmış şekilde fırına yerleştirin. Şerbet koyulaşıp bal kıvamına gelip, kabaklarında üstleri çok ince bir kabuk oluşturana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
7. Fırından çıkan kabakları yerlerinden oynatmadan üstlerine şerbet gezdirin ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
8. Soğuyan kabakları dilerseniz ceviz ve üstüne şerbet gezdirerek servis edebilirsiniz.
KAYNAK
“8 Maddede Kusursuz Bir Bal Kabağı Tatlısı Yapmanın Tüm Sırları ????????” üzerine 38 yorum
Candied yams/butternut?
Annemin tarifi
Chef naptın ya ???? eritin bizi
Şeker pahalı israf etmeyin
Acayip şekerli yaa ben yiyemem böyle ağzım kamaşir???? kabak tatli bir sey zaten, ben haşlıyorum, üzerine bal ve ceviz gezdiriyorum mükkkemmmell oluyor deneyin:)
adı üstünde bal kabağı zaten. bu şeker ne..
Büyük boy olunca güzel olmuyor biraz ince dogranması gerekiyor
Kabak kaliteli ve güzel oldu mu her türlü çok güzel pişiyor eğer kabağın iyi değilse ne yaparsan yap o kabağı adam edemezsin
Bu şeker tatlısı olsa gerek bu ne adam öldürür.
Sen bide kış kabağı tatlısını ye kıtır kıtır ????
normalde kabak tatlisı için bir gece kireç te bekletmek gerekmiyor mu ?
Bide tahin????
Şiir gibi anlattınız canım çekti ????????
Elinize sağlık olsun harika oldu tatlı ge çok da severim ????
Ellerinize sağlık bayıldım mutlaka yapacağım
Tahinsiz olmazZ
yine mahvettin
Ustam tencerenin markasinida bize anlatirmisin cpk begendim bende istiyon
Do not understand this language. What's the use
Çok şeker oldu????????
biz 0 şekerle pişiriyoruz kusursuz olmuyor ama sağlıklı oluyor neyseki
Yeşil yerleri ile kabak tatlısı çok güzel..Orda lezzet …Yeşil yerlerini çöpe atmayın …Çekirdeklerini atmayın…Israf hat safada Dünya olarak
ellerine sağlık Allah'a emanet olun
Ustaaaaaa bir SAKARYALI olarak yeşil yerini nediye alıcan ora kestane gibi daha güzel olur bence güneşe yakın yeridışı atıyosunuz Sakaryada neyenir diye proğram yapılıyordu bir doğradı şef konttu attı yarısın
Bende senin anlatmana bayiliyorum hemde puf noktalariyla anlatiyorsunya bende seni kusursuz seviyorum ❤❤❤❤❤❤
Tahinsiz yemem asla.sizede tahinle tavsiye ederim
Of dinlerken yoruldum yemesem de olur
Ben portakal kabuğu koyuyorum Bir tane de portakalın suyunu sıkıp ekliyorum Şahane oluyor
Ellerine sağlık çok anlatyon şefim afiyet olsun
En sevdigim tatliiii
Aman allahım şuan olsada yesem diye kivraniyorum
1 gece dolapta bekletip daha sonra tüpte yumuşayana kadar pisirincede çok iyi oluyor
Tahin yokmu tahin
Bende!
Bizim avrat bunu yapacak he???????? ruyade belki
Üzerine tahin ve ceviz çok güzel oluyor deneyin
yao kadar hizli hiz li konusdunuz ki insan anlamak da zorlaniyo
İzlerken yoruldum