8 ÇEŞİT ANA YEMEK TARİFİ🤩/ETLİ – TAVUKLU AKŞAM YEMEĞİ TARİFLERİ/Misafir Yemekleri

8 ÇEŞİT ANA YEMEK TARİFİ🤩/ETLİ – TAVUKLU AKŞAM YEMEĞİ TARİFLERİ/Misafir Yemekleri

00:00 ŞEHZADE KEBABI TARİFİ

Malzemeler
1 kg dana bonfile
Eti pişirmek için 1 su bardağı kadar su
3 adet büyük patates
Patatesi kızartmak için bitkisel yağ
2 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1,5 yemek kaşığı salça
3,5 su bardağı kadar eti pişirdiğimiz sudan ekleyelim.
1 çay kaşığı tuz
Yemeğin üzerine eklemek için domates ve biber.
.
.
09:00 FIRINDA HAMSİ KUŞ TARİFİ

Malzemeler:
1 kg ayıklanmış hamsi
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kadar mısır unu
1 büyük patates
Az miktarda sıvıyağ
.
.
13:01 TENCEREDE KÖFTE PATATES TARİFİ
Malzemeler:
2 adet soğan
5-6 dal maydanoz
400 gram kıyma
Yarım su bardağından biraz eksik galeta unu
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Çeyrek çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı salça
Yarım çay bardağı su

2 adet büyük patates
3-4 adet biber

Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
2,5-3 su bardağı kadar sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
.
.
24:47 FIRINDA MİSKET KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:
300 gr kıyma
1 adet orta büyüklükte soğan
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı galeta unu
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

4 adet orta boy patates
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kekik

Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
.
.
28:59 ÇÖKERTME KEBABI TARİFİ
Malzemeler:
500 gr dana bonfile

Marinesi için:
1 küçük soğan
Karabiber, kekik, kimyon
1 çay bardağı süt

2 adet büyük boy patates

Sosu için:
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy domates
Yarım çay kaşığı tuz
1 dolu tatlı kaşığı domates salçası

Sarımsaklı Yoğurt için:
3 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz
.
.
35:18 BEŞAMEL SOSLU PATATES OTURTMA TARİFİ

Malzemeler:
5 adet patates
Kızartmak için sıvıyağ
Yarım çay bardağı sıvıyağ
300 gr kıyma
1 büyük soğan
3-4 adet biber
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon

Beşamel sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz

Kaşar peyniri
.
.
43:56 KIYMALI ÇÖKERTME TARİFİ
Malzemeler:
3 adet patates
Kızartmak için sıvıyağ
Kıymalı harcı için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
150 g kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
Çeyrek çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
Sarımsaklı yoğurt için:
1,5 su bardağı kadar yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
.
.
52:09 ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ
Malzemeler:
600 gram dana ciğer
1 çay bardağı süt (100 ml)
2 adet patates
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak
3-4 dal maydanoz
1 su bardağından biraz eksik un (100 gram)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karbonat
Kızartmak için bol sıvıyağ

Yeni videoları kaçırmamak için lütfen tıklayıp kanalıma abone olun:
https://bit.ly/2R5HIi1

Birbirinden lezzetli tariflerimi izlemek için tıklayabilirsiniz:
*PASTA TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/3aU7ptb
*KURABİYE TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/2YiKrcB
*KAHVALTILIK TARİFLER İÇİN : https://bit.ly/2WdHvv7
*BÖREK TARİFLERİ: https://bit.ly/3aSZD2w
*POĞAÇA TARİFLERİ: https://bit.ly/2yZFDOu
*KEK TARİFLERİ: https://bit.ly/2xnC1FP
*TATLI TARİFLERİ: https://bit.ly/3f4yvB3
*SALATA VE MEZE TARİFLERİ: https://bit.ly/2xn487Y
*YEMEK TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/3f5pgk9
*HAMUR İŞİ TARİFLERİ: https://bit.ly/3d4sum9
*İÇECEK TARİFLERİ: https://bit.ly/3dd0RYo

İnstagram sayfam: https://www.instagram.com/nefistatlarmutfagi/

Kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz.. Youtube aracılığıyla mutfağımdan mutfaklarınıza en hızlı, en güzel, en kolay aynı zamanda da çok lezzetli yemek tarifi, pasta tarifi, kahvaltılık tarifi, börek tarifi ve daha birçok farklı kategorideki tariflerle konuk olmak için buradayım.. Destekleriniz için şimdiden teşekkürler..
Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere nefis bir fırın yemeği tarifi ile geldim. Tarifimde kullandığım malzemeleri videonun açıklama kısmında belirttim. Bu arada beni hangi şehirden izlediğinizi videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimizin yapımına başlamak istiyorum. Tarifimde 1 kilogram dana bonfile kullandım. Kuşbaşılık doğranmış danabon fileyi düdüklü tencereme aldım. Şöyle içerisine tam olarak yerleştirdikten sonra kaşık yardımıyla etlerin çok az üzerine gelecek miktarda su ekliyorum. Çok fazla su eklemenize gerek yok. Çünkü e et de birazdan pişince suyunu salacaktır. Şimdi yakından da göstereceğim size. Bu miktarda su oldukça ideal. Biz kalabalık olduğumuz için 1 kilodan hazırladım. Aynı oranda ölçüyü yarı yarıya da indirebilirsiniz. Düdüklümün kapağını kapatıyorum. Kaynamaya başladıktan sonra tam olarak 12 dakika boyunca etleri pişiriyorum. Kısık ateşte 12 dakika düdüklü tencerede pişmesi yeterli olacaktır. Çünkü birazdan fırında da pişecek etler lokum gibi olacak. Diğer tarafta geniş bir tavada yağı kızdırdım. İçerisine patatesleri ilave ediyorum. yemeklik doğradığım yani büyük küp küp diyebilirim doğrama şeklimi eee patatesleri ilave ederek kızartıyorum. Patates miktarını istediğinize göre belirleyebilirsiniz. 3 adet büyük boy patates kullandım ben. Et miktarıyla doğru orantılı bir şekilde artırıp azaltabilirsiniz sizler de. Patatesleri de ara ara karıştırarak kızartıyorum. Patatesler kızardıktan sonra kağıt havlu serdiğim tabağa alıyorum ki fazla yağını kağıt havlu çeksin. Bu tarif esasında şehzade kebabına benziyor. Şehzade kebabı biliyorsunuzdur belki. Patlıcanla yapılan bir kebap tarifi. Fırın yemeği tarifi. Patlıcan ve e dana etiyle yapılıyor. Ben şehzade kebabı değil patatesli şehzade kebabı gibi yaptım. Öyle ifade edebilirim. Patlıcan yerine patates kullandım sadece. Bu şekilde oldukça lezzetli oldu. Tavada kalan yağı azalttım. Az miktarda yağ bıraktım. Gördüğünüz gibi çok fazla yağ vardı çünkü. Aynı tavada 2 adet doğradığım yemeklik doğradığım soğana aldım. Soğanları soteliyorum. Soğanlar diriliklerini kaybedinceye kadar, renklere dönünceye kadar ara ara karıştırarak kavuracağım. Tek bir tavada hazırlıyorum bütün malzemeleri. Patatesler pardon soğanlar biraz kavrulduktan sonra üzerine iki diş küçük küçük doğradığım sarımsağı ilave ediyorum. Soğanla birlikte sarımsakla birlikte soğanı kavurmaya devam ediyorum. Daha tam anlamıyla rengi dönmedi soğanların. Artık istediğim kıvama geldi. Soğanlar güzel bir şekilde kavruldu, yumuşadı. İçerisine karabiber ve pul biber ekledim. Ardından tuzunu da ilave ediyorum. Miktarını siz kendi zevkinize göre ayarlayın. Bir silme tatlı kaşığı tuz bu miktar için yeterli geldi. Karabiber ve pul biberi de bir silme çay kaşığı kadar kullandığımı söyleyebilirim. Baharat ve tuzla birlikte şöyle karıştırmaya devam ediyorum. Kokusu güzelce çıksın baharatlarında. Diğer tarafta düdüklü tencereyi kapatmıştım. Etler pişti. Havası çıktıktan sonra kapağını açtım ve etleri sudan ayırarak ekliyorum. Şöyle kepçe yardımıyla tencerenin kenarında süzüyorum suyunu ve soğanların üzerine alıyorum pişen etleri. Etlerin tamamını aldıktan sonra şöyle bir karıştırdım. Ardından üzerine kızarttığım patatesleri de ilave edeceğim. Bütün malzemeleri güzelce karıştıracağım. Az önce belirttiğim gibi, e, patates yerine sade patlıcan da kullanabilirsiniz. Patates ve patlıcanı ayrı ayrı kızartarak da kullanabilirsiniz. O şekilde de çok lezzetli oluyor. Ben o şekilde de sık sık yapıyorum. Bu sefer yalnız patatesle yaptım. Bir miktar iki tane falan patlıcan da kızartarak e bu malzemelerin içerisine ekleyebilirsiniz. O şekilde fırına verebilirsiniz. Ben bu tarifi denediğiniz takdirde çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Biz ailecek e bu lezzeti çok seviyoruz. Gerçekten kim tadına baktıysa da çok beğendi. Bir defa deneyin derim muhakkak. Malzemeler her yerine homojen bir şekilde dağılıncaya kadar çok da ezmeden karıştırıyorum. Ardından yuvarlak borcamı alıyorum. Fırına koyacağım çünkü yemeğimi. Etler tam anlamıyla pişmedi. 12 dakika kadar pişirdik düdüklüde. Biraz da e suyuyla birlikte tava fırında pişince lokum gibi olacak etler. Borcamın her yerine gelecek şekilde dağıtıyorum. malzemeleri eşit miktarda olsun diye. Ardından üzerine çeri domatesleri bölmüştüm. Domates ve biberle süsledim. Tabii ki sade bir şekilde de verebilirsiniz. Göze de hitap etmesi açısından böyle süslemek bence şıklık katıyor. Güzel oluyor. Charli Stone biber vardı. Onları da yuvarlak şekilde dilimledim. Onları da aralara ekledim. Yine aynı tavada sosumu hazırlayacağım. Tavaya ayırmış olduğum kızartmadan ayırdığım yağdan 2 yemek kaşığı kadar aldım. 23 yemek kaşığı kadar diyebilirim. Üzerine 1,5 yemek kaşığı kadar salça ekledim. Ben bol miktarda bir yemek hazırladığım için 1 kilogram etten hazırladığım için salçayı da tabii daha çok kullandım. Daha az hazırlarsanız eğer miktar daha az olursa yemeğinizin salçayı da daha az kullanabilirsiniz. Bu miktar için 1,5 yemek kaşığı tam olarak ideal oldu. Salçayı da biraz kavuruyorum. Sonrasında salçanın üzerine eti haşladığım sudan ekliyorum. Yani etin lezzeti tamamen içerisine nüfuz edecek. Sade su kullanmıyorum. Et suyu kullanıyorum. Göz kararı ekliyorum. Şimdi net bir miktar eee belirtmem gerekirse 3,5 su bardağı kadar eklemişimdir diye öngörüyorum. Şöyle göz kararı borcama eklediğimde eee ne kadar geleceğini kestirmeye çalışarak et suyundan ilave ediyorum. Ne çok kuru ne de çok sulu olsun istiyorum yemeğimin. Çünkü halen daha sıcak olduğu için et suyu hemen kaynıyor gördüğünüz gibi. Ara ara karıştırarak kıvamına bakıyorum. Sonrasında içerisine de tuz ilave ediyorum. Çok fazla eklemeyin. Tuzsuzun çaresi var ama tuzlunun yok. Bir tepeleme çay kaşığı kadar tuz yeterli olacaktır. Sonrasında yemeğimin üzerine ilave ediyorum. Belirttiğim gibi ortalama 3 su bardağı kadar et suyu kullandığımı tahmin ediyorum bu aşamada. Sizler kontrollü bir şekilde ekleyin. Baktınız az gözüktü. Kenarından az miktarda daha su ilavesi yapabilirsiniz. Borcama önceden ısıtmış olduğum 200 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirdim. Bu kadar pişmesi yeterli oluyor. Şimdi sizlere yakından da kıvamını göstereceğim. Lokum gibi pişiyor etler. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Çok beğendiğim ve çok iddialı bulduğum bir tarif. Bence bir defa deneyin. Denediğiniz takdirde eee siz de çok beğeneceksiniz. Siz deneyenlerden de övgüler alacaksınız emin olun. Umarım tarifimi denersiniz ve beğenirsiniz. Eğer tarifimi buraya kadar izlediyseniz ve beğendiyseniz aşağıda yer alan beğen butonuna tıklarsanız çok mutlu olurum. Ve hala kanalıma abone değilseniz yine aşağıda yer alan abone ol butonuna tıklayarak yanındaki bildirim ziline basarsanız yeni tariflerimden anında haberdar olabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek ümidiyle sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere kış aylarına yakışır nefis bir lezzetle geldim. Fırında hamsi tarifi. 7’den 70’e herkesin çok seveceğini düşündüğüm bir tarif. Kullandığım malzemeleri videonun açıklama kısmında belirttim. Tarifime hemen başlamak istiyorum. Ben tarifimde 1 kilo hamsi kullandım. Hamsiler temizlenmiş bir şekilde gelmişti eve. İş kısmındaki kılçıkları ayıklamakla işe başlıyorum. Kılçıksız bir tarif olacak bu. Yemek yerken, hamsiyi yerken kılçığı ayıklamakla uğraşmamak da e gerçekten çok güzel oluyor bence. Eğer kafalı bir şekilde hiç temizlenmemiş bir şekilde elinizde kafasını ayıklarken kılçını da çıkartabilirsiniz. Bu şekilde daha pratik olacaktır. Kılçıklarını temizledikten sonra şimdi hızlıca diğer işlemlere geçeceğim. Hamsiler yıkanmıştı. Tekrar yıkamıyorum. Bunun için temiz olduğu için üzerine tuzunu ekliyorum. Tuzunu güzelce içine çeksin. Bir silme tatlı kaşığı kadar tuz ilave ederek her yerine gelecek şekilde harmanlıyorum. Tuzunu iyi ayarlamak önemli. Ne çok tuzlu ne de az tuzlu yapalım. Bir silme tatlı kaşığı tuz. 1 kilo hamsi için tam olarak ideal oluyor bence. Diğer tarafta da geniş bir kaba mısır ununu alacağım. Mısır ununa bulayacağım çünkü. Şöyle göz kararı koydum. Ortalama bir su bardağından biraz eksik mısır unu vardır burada. Yuvarlak borcamın da içerisini yağladım. Şimdi içerisine sıralayacağım hamsilerimi. Aslında şekil vermesi oldukça keyifli bir tarif. Bence ayıklandıktan sonra hiçbir uğraştırıcı tarafı yok. Şöyle önlü arkalı mısırla buladıktan sonra rulo yapıyorum ve borcamın içerisine sıralıyorum. Görsel olarak da şahane oluyor. Tüketirken de tek lokmalık olması da gerçekten çok cezbedici. Bence şekil verme işlemi bu kadar. Hepsine aynı şekilde, hepsine aynı şekli veriyorum. İç kısmında kalıyor iç kısmı gördüğünüz gibi. Dışında da balığın dış kısmı kalıyor. Hepsini sıralıyorum. Bu kısmı hızlandıracağım. Sizleri sıkmak istemem. 1 kiloluk hamsi miktarı benim borcamım için tam olarak yeterli gelmedi ama bu bir sıkıntı değil. Bunu da hemen bir fırsata çevirmek istedim. Balıkla patatesi tüketmeyi zaten çok seviyoruz normalde de. Özellikle büyük balıklarla birlikte e genelde fırında patates de yanına eklerim eee tepsiye. Bunda da şöyle yaptım. Orta kısmında boş kalan kısmına bir adet patatesi ortadan ikiye bölerek çok da kalın olmayacak şekilde dilimledim. Hem orta kısmına böyle patatesin ayrı bir rengin gelmesi güzel oldu. Hem de balıkla birlikte yemeğin de bereketi artmış oldu. Ayriyeten patateslere baharat eklemek istemedim. Sadece sıvı yağ ve tuz olsun istedim balıklara lezzet karışmaması için. O haliyle de gayet güzel oluyor patates. Çünkü üzerine son olarak şöyle sıvı yağı gezdiriyorum. Patateslerin de üzerine çok az miktarda tuz ekliyorum. Ardından önceden ısıtmış olduğum 180 derecelik fırına gönderiyorum. Benim fırınımda tam olarak 35 dakikada istediğim şekilde pişti. Görüyorsunuz görüntüsü gibi inanın lezzeti de muazzam oluyor. Mutlaka deneyin derim. Denediğiniz takdirde ben çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Eğer denerseniz duygu ve düşüncelerinizi videonun yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Şöyle servis ederkenki halini de kısaca sizlere gösterdikten sonra artık veda edeceğim. 45 kişilik bir aile için bence miktarı tam olarak ideal oluyor. Hatta bol miktarda yenmezse 6 kişi için de ideal olur diye düşünüyorum. Yeni tariflerde görüşmek ümidiyle sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere tencerede patates köfte tarifi ile geldim. İftar sofralarını şenlendirecek harika bir tarif. Kullandığım malzemeleri açıklama kısmında belirttim. Bu arada beni hangi şehirden izlediğinizi yorumlara yazarsanız çok mutlu olurum. Lafı uzatmadan hemen tarifimizin yapımına geçmek istiyorum. İlk olarak ben rondodan geçirerek hazırlıyorum. Dilerseniz siz soğanları rendeleyerek de hazırlayabilirsiniz. Böyle daha çok kolayıma geliyor. 2 adet orta büyüklükteki soğanı rondoya aldım. Dörde bölerek. Belirttiğim gibi rondonun pardon rendenin ince yeriyle rendeleyerek de yapabilirsiniz köftenizi. Üzerine 5-6 dal kadar e maydanozu ekledim ve rondodan geçirdim. Bu iki malzemeye rondodan geçirirken soğanın bazı kısımları yukarı doğru çıktığı için büyük kalıyor. Tamamen ince bir şekilde rondodan geçmesi için kaşıkla biraz aşağıya doğru itiyorum ve tekrar rondodan geçiriyorum. Tamamen e incelmiş şekilde oluyor. Soğan ve maydanoz güzel bir şekilde rondodan geçti ve yoğurma kabımı alıyorum. Bu iki malzemeyi üzerine 400 gram kadar kıyma ekledim ben. Ardından yarım su bardağından biraz eksik galete unu kullandım. Dilerseniz bayat ekmek de kullanabilirsiniz. Üzerine bir adet yumurtayı ilave ettim. Sonra tuz ve baharatları ekliyorum. 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekledim. 1,5 tatlı kaşığı kadar kimyon ve 1 tatlı kaşığı kadar karabiber ilave ettim. Ve ben çok az karbonatı ekliyorum. Köftemi her zaman yaparken çay kaşığının ucuyla çok az bir karbonat ekledim. Bir tatlı kaşığı kadar domates salçasını ilave ettim ve yoğurmaya başladım. Ayrı bir tarafta da yarım çay bardağından biraz fazla suyu hazır bulunduruyorum. Köftemi yoğuracağım. Sonlara doğru köftemi yoğurma işlemi bitmesine doğru, bitmesine yakın bu sudan ilave edeceğim. İlk aşamada eklemiyorum. Köftemizi güzel bir şekilde yoğurmamız oldukça önemli. Köfte yapımının en önemli püf noktalarından birisi köftenin yoğrulmasıdır. Biliyorsunuz köftem toparlandıktan sonra hamur gibi yoğuruyorum birkaç dakika boyunca. Gördüğünüz gibi yoğurmaya devam ettikçe kıvamı daha da güzelleşiyor. Daha fazla şekil alacak kıvama geliyor. Bu kıvama geldikten sonra sudan azar azar ilave ediyorum ben. İkiü seferde suyu ekleyerek bu şekilde yoğurmaya devam edin. Ben yarım çay bardağından biraz fazla su hazırlamıştım. Yarım çay bardağı kadar su yeterli geldi. Gördüğünüz gibi yoğurmaya devam ediyorum. Güzel bir şekilde köftemi güzel bir şekilde yoğurduktan sonra gördüğünüz gibi elime alıyorum ve biraz sert olacak şekilde yoğurma kabına atıyorum. Bu şekilde çok daha güzel oluyor kıvamı. Ben bu yöntemi e rahmetli anneannemden öğrenmiştim ve gerçekten bu şekilde yaptıktan sonra lezzet farkını birebir gördüm ve her zaman bu şekilde yaparım. Sizler de bu şekilde deneyin muhakkak. Artık şekil verme işlemine geçiyorum. Elimizle parçalar koparıyoruz. Diğer tarafta ayrı bir kaseye su aldım ben elime yapışmaması için. Ara ara elimi ıslatacağım ve e bu şekilde silindir şeklinde şekil vereceğim elimle yuvarlayarak. Dilerseniz yuvarlak şekilde de şekil verebilirsiniz. Ben İzmir köftesi şeklinde hazırlamak istedim. Elimle yuvarlıyorum ve uzun bir form veriyorum. Bütün kıymalı harcığa aynı işlemi uygulayarak şekil verelim. Şekil verme işlemi bitti. Köftelerim hazır. Diğer tarafta artık pişirme işlemine başlayabilirim. Ben 30 cmlik geniş tavaya az bir miktarda sıvı yağ aldım. Çok fazla bol sıvı yağa gerek yok. Bu miktar oldukça ideali oluyor. Yağı kızdırdım. Diğer tarafta 2 adet büyük boy patatesi geniş bir şekilde dilimlemiştim. Böyle çok ince dilimlemedim. Kızgın yağın içerisine patatesleri ekliyorum. Tam olarak bir tava yeterli geldi patateslerin kızarması için. Bütün patatesleri tavaya aldım ve ara ara çevirerek çok da fazla kızarmayacak şekilde e kızartıyoruz. Çünkü kızarttıktan sonra bir de bu yemeğin pişme aşaması olacağı için çok fazla kızartmayın. Çok hafif renginin yeterli olacaktır. Belirttiğim gibi ara ara çevirerek kızartalım patatesleri. Kızaran patatesleri ayrı bir tavaya ya da geniş bir tencereye alalım. Ben yemeğimi pilav tenceresinde hazırladım. Sizler de geniş bir tencere ya da pilav tenceresini de hazırlayabilirsiniz. Patateslerin kızarmayanlarını almıyorum. Kızaranlara, rengi dönenleri alıyorum. Diğer tencereye patatesleri kızartma işlemim bitti. Aynı tavaya hazırladığım köfteleri alacağım. Şimdi köfteleri de çok fazla kurumayacak şekilde, çok fazla kızarmayacak şekilde kızartalım. Aynı patateslerde olduğu gibi ocağımızı orta ateşe alabiliriz. Bu aşamada çok çabuk kızarmasın e köftelerimiz. Köfteler de aynı şekilde tam olarak bir tava geldi ve bu tavada pişti hepsi. Benim için kolaylık oldu. Tek seferde hepsi pişmiş oldu. Şöyle biraz tavayı salladıktan sonra maşa yardımıyla çeviriyorum. Köftelerin her yerini kızartıyorum. İlk koyduklarım biraz fazla bile kızarmış. O kadar fazla kızarmasına gerek yok esasında. Belirttiğim gibi birazdan tencerede de pişeceği için çok hafif renginin yeterli olacaktır. Köftelerimiz de kısa sürede kızarıyor. Kızaranları patateslerin yanına tencereye alabiliriz. Yine aynı tavada 3-4 tane biberi bölerek kızarttım ben. Dilerseniz daha bol miktarda da kullanabilirsiniz biberi. 34 tane yeterli geldi bana. Onların da çok hafif rengi dönünceye kadar kızartıyorum. Kızaran biberleri de kızaran patates ve köftelerin yanına alıyorum. Bütün malzemeleri pilav tencereme güzelce yerleştiriyorum. Artık sosumuzu hazırlayabiliriz. Sosumu da aynı tavada hazırlayacağım fakat yağdaki tavadaki yağ miktarı biraz fazla. Onun için birazını aldım ve bu kadar yağ bıraktım tavamda. Ve bir dolu yemek kaşığı kadar salçayı tavama alıyorum. İlk olarak salçayı biraz kavuruyorum. Çok fazla yağlı bir tarif olmuyor gördüğünüz gibi. İlk başta kızartmaya başlarken koyduğum yağ hemen hemen aynı şekilde kaldı. Çok fazla yağ çekmedi patateslerde, köftelerde ve o yağın bir miktarını ayırdım. Artan az miktarda yağla da sosumu hazırlıyorum. Salçayı kavurduktan sonra üzerine sıcak su ilave ediyorum. Ortalama 2,5 su bardağı kadar su eklemişimdir. Hemen hemen. Göz kararı söylüyorum. Şimdi net bir şekilde ölçmedim. Sizler kıvamına bakarak, miktarına bakarak ayarlayabilirsiniz. Bazılarımız daha sulu seviyor çünkü bu yemeği. Bazılarımız e daha kuru seviyor. E sizin kendi zevkinize kalmış su miktarını ayarlayabilirsiniz. Bir silme tatlı kaşığı kadar tuz ekledim. 1 çay kaşığı kadar kekik ve 1 çay kaşığı kadar karabiber ilave ettim. Baharat olarak damak tadınıza göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Baharatlarla birlikte bir ik dakika bu şekilde kaynasın. Sosumuz da hazır olacak ve tenceremize ilave edeceğiz. Sosum biraz kaynadı. Artık altını kapatıyorum tavanın ve diğer malzemelerle buluşturacağım. Şimdi köfte, patates ve biberleri sıralamıştım tencereye. Artık sosunu da üzerine ilave ediyorum. Dediğim gibi ben sosu göz kararı eklemiştim. Sosun suyunu e baktım tencereye ekledikten sonra gözüme az göründü. Ben çünkü bu yemeği biraz sulu seviyorum. Sonrasında aynı tavaya yine bir miktar sıcak su ekledim. Tavanın dibindeki sosun kalıntıları da dahil olsun diye. Sonra bir miktar daha sıcak su tencereye ilave ettim ben. Dediğim gibi sizler daha az sulu seviyorsanız daha fazla eklemeyebilirsiniz. Tenceremin kapağını kapatarak kaynamaya bıraktım. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişireceğim. Kısık ateşte ortalama 15-20 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır. 15-20 dakikanın sonunda istediğimiz kıvama gelecektir. Sizler patatese bakın. Patatesler çok kalındı biliyorsunuz. Kızartırken de tam anlamıyla kızartmadık. Eğer çatalla test ettiğinizde güzel bir şekilde dağılıyorsa yemeğimiz pişmiş demektir. Suyu da biraz kıvam aldıysa istediğimiz kıvama geldi demektir. Şöyle servis tabanı aldıktan sonra size e kıvamını iç dokusunda göstermek istiyorum. Görüntüsü gibi lezzette inanın tek kelimeyle şahane oluyor. Harika bir köfte oluyor. Patatesler çok güzel bir şekilde pişiyor. İftar menünüz için harika bir alternatif inanın. Klasik lezzetlerimizden biri evet. Ben bu şekilde fırın kullanmadan tencerede hazırlıyorum zaman ve bu şekli çok hoşuma gidiyor. Umarım sizler de denersiniz. Denediğiniz takdirde ben beğeneceğinizi düşünüyorum. E deneyecekleri şimdiden afiyet olsun. Eğer tarifimi buraya kadar izlediyseniz ve beğendiyseniz aşağıda yer alan beğen butonuna tıklarsanız çok mutlu olurum. Ve hala kanalıma abone değilseniz yine aşağıda yer alan abone ol butonuna tıklayarak yanındaki bildirim ziline basarsanız yeni tariflerimden anında haberdar olabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek ümidiyle sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere şipşak hazırlayabileceğiniz oldukça pratik bir ana yemek tarifi ile geldim. Kısa sürede lezzetli bir fırın yemeği hazırlamaya niyetlendiyseniz bu tarifi kesinlikle yapmalısınız. Kullandığım malzemeler videonun açıklama kısmında mevcuttur. Tarifimizin yapımına geçebiliriz. Yoğurma kabımıza 300 gram kadar kıymayı alıyoruz. Üzerine rendenin ince yeriyle rendelenmiş ve suyu sıkılmış bir adet soğanı, 1 adet yumurtayı, yarım çay bardağı galata ununu, birer tatlı kaşığı kadar tuz, karabiber, kimyon ve bir çay kaşığı kadar pul biberi ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Köftemizi birkaç dakika boyunca güzelce yoğuralım. Köftemizi güzelce yoğurduktan sonra üzerine bir ik yemek kaşığı kadar zeytinyağını ilave ederek son kez tekrar yoğuruyoruz ve şekil verme işlemine geçiyoruz. Köfte harcımızdan cevizden biraz küçük parçalar kopararak elimizle yuvarlıyoruz. Köftelerimiz çok kısa sürede hazır oldu bile. Ardından 4 adet orta büyüklükteki patatesin kabuklarını soyuyoruz ve yemeklik olacak şekilde doğruyoruz. Dilimlediğimiz patateslerimizi bir tane karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik ve 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını ilave ederek elimizle harmanlıyoruz. Baharat miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Yemeğimizi hazırlayacağımız fırın kabına patateslerimizi alıyoruz. Patateslerin aralarına köfteleri yerleştiriyoruz. Yemeğinizi küçük bir fırın kabında hazırlamamanızı öneririm. Görmüş olduğunuz gibi patates ve köfteler fırın kabının tabanına değerse çok daha güzel bir şekilde pişecektir. Yemeğimizin sosu için 1 yemek kaşığı domates salçasını 1,5 su bardağı sıcak su ile inceltiyoruz. Köfte ve patatese tuz eklediğimden sosumda tuz kullanmıyorum. Patates ve köftelerin üzerine gelecek şekilde sosumuzu dağıtıyoruz. Dilerseniz patateslerin üzerine tuz ve baharatları ekleyip harmanlamak yerine direkt sosa da ilave edebilirsiniz. Ama ben patatesin üzerine ekleyip karıştırdığımda daha lezzetli olduğunu düşündüğümde hep bu şekilde hazırlarım. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında ortalama 35-40 dakika kadar patateslerimiz güzelce pişinceye kadar pişiriyoruz. Bu yemeğin hazırlanma aşaması gördüğünüz gibi en fazla 15 dakikamı almıştır. Öncesinde kızartma derdi olmayan nefis bir tarif. Kesinlikle denemelisiniz. Eğer tarifimi denerseniz duygu ve düşüncelerinizi yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Paylaşımlarımı faydalı buluyorsanız videolarımı beğenmeyi ve kanalıma abone olmayı unutmayın. Herkese merhabalar. Mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere iftar sofralarınız, davet sofralarınız için harika bir kebap tarifiyle geldim. Altında çıtır çıtır patatesi, üzerinde lokum gibi eti ve sosuyla nefis çökertme kebabı tarifi. Tarifimde kullandığım malzemeler videonun açıklama kısmında mevcuttur. Ben tarifimde yarım kilo jülyen şeklinde doğranmış dana bonfile kullandım. İlk olarak etimizin marinesini hazırlıyoruz. Bir küçük soğanı rendenin küçük bölmesiyle rendeleyerek etlerin üzerine ekliyoruz. Üzerine karabiber, kekik, kimyon ve bir çay bardağı sütü ilave ederek karıştırıyoruz. Baharat miktarını siz kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eti marine etmek bu tarifte çok önemli. Marinesini hazırlayıp dinlendirdiğimiz etlerimiz pişirdikten sonra lokum gibi olacaktır. Etimizin üzerini kapatarak en az 1,5 saat kadar buzdolabında dinlenmeye alıyoruz. Etimizi pişirmek için dolaptan çıkarmaya yakın diğer tarafta patateslerimizi hazırlıyoruz. Kebabımız için hazırlayacağımız patates kızartması, et ve sosun sıcak olması önemli. Ben 2 adet büyük patates kullandım. Patateslerimizi çok ince şeritler oluşturacak şekilde kesiyoruz. Patateslerimizin kızardıktan sonra daha çıtır çıtır olması için nişastasından arındırıyoruz. Bunun için su dolu bir kaba patateslerimizi alıyoruz. Elimizle karıştırıyoruz ve 5 dakika kadar bekletiyoruz. Nişastalı suyunu süzüp patateslerimizi güzelce yıkadıktan sonra bir tane mutfak bezinin üzerine patateslerimizi alıyoruz. Patateslerimizi güzelce kuruttuktan sonra kızartma işlemine geçebiliriz. Uygun bir tavaya bol miktarda çiçek yağını alıp iyice kızdırıyoruz. Yağımın kızıp kızmadığını test etmek için ben bir tane patates attım içerisine. Patateslerin hepsini tek seferde kızartmamanızı öneririm. Ben tamamını iki seferde kızarttım. Patateslerimizi kızarttıktan sonra kağıt havlu serdiğimiz bir kaba alalım. İkinci tava patatesimi ekledikten sonra diğer tarafta etimi pişirmeye başlıyorum. İyice kızdırdığımız, eğer elinizde varsa kalın tabanlı bir tavaya etlerimizi ekliyoruz. Bir defa karıştırdıktan sonra ocağımızı orta ateşe alarak ara ara karıştırarak etlerimizi pişiriyoruz. Etimiz görmüş olduğunuz gibi suyunu salacaktır. Suyunu çekinceye kadar ara ara karıştırarak pişirelim. Bu arada ikinci tavadaki patateslerim de kızardı. Başında da belirttiğim gibi sosumun da sıcak olması gerekiyor. Etimiz pişmeye devam ederken sosumuzu da hazırlıyoruz. Uygun bir tavaya 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını alıp üzerine bir adet büyük boy rendelenmiş domatesi ilave ediyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 4-5 dakika orta ateşte pişiriyoruz. Kameranın açısında iyi gözükmesi için ocağın iki gözü arasında yer değişikliği yapıyorum. Domates sosumu diğer göze aldım. pişmeye devam ediyor. Etim de suyunu tamamen çekti ve çok güzel bir şekilde pişti. Son olarak üzerine bir tutam tuz ilave ediyorum. Eğer hafif yağlı gözükmesini istiyorsanız üzerine çok az bir miktar zeytinyağı ilave ederek bir dakika kadar kavurmaya devam edebilirsiniz. Etimiz artık hazır. Domates sosum da kaynamaya başlayalı ortalama 2 dakika oldu. Üzerine yarım çay kaşığı tuz ilave ederek tekrar karıştırıyoruz. 5-6 dakikanın sonunda gördüğünüz gibi domatesimiz çok güzel kıvam aldı. Son olarak üzerine bir dolu tatlı kaşığı domates salçasını ilave ederek karıştırıyoruz. 1 dakika sonra ocaktan alabilirsiniz. Sarımsaklı yoğurt içinse 4 dolu yemek kaşığı süzme yoğurda bir diş sarımsak rendeliyoruz. Üzerine yarım çay kaşığı tuz ilave ederek karıştırıyoruz. Bütün malzemelerimiz hazır. Servis aşamasına geçebiliriz. Servis tabağımızın en altına patateslerimizi alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurdu ilave ediyoruz. Yoğurdun üzerine hazırladığımız domates sosu ekliyoruz. Son olarak etleri ilave ediyoruz. Ben domates sosumdan bir miktar bırakmıştım. Daha şık gözükeceğini düşündüğüm için üzerine az bir miktar serpiştirdim. Son olarak maydanozla süsleyerek son şeklini verdim. İnanın tek kelimeyle harika. Dışarıda yediklerimize göre çok daha hesaplı ve bereketli oluyor. Kesinlikle denemenizi öneririm. Eğer tarifimi denerseniz, duygu ve düşüncelerinizi tarifimin yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Paylaşımlarımı faydalı buluyorsanız videolarımı beğenmeyi ve kanalıma abone olmayı unutmayın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere akşam yemekleriniz için hazırlayabileceğiniz nefis bir ana yemek tarifi ile geldim. Emeğin bu tarifi birçoğunuz beğeneceksiniz. Çünkü patatesli tarifleri birçoğumuz mutfağımızda sık sık yapıyoruz. Bu tarif de onlardan biri diyebilirim. Sizleri daha fazla bekletmeden hemen tarifimizin yapımına geçelim. Ben tarifimde 5 adet orta büyüklükte patates kullandım. Patatesleri yıkayıp patateslerin kabuklarını soyduktan sonra görmüş olduğunuz gibi yarım cim kalınlığında olacak kadar dilimliyoruz. Uygun bir tavada bol miktarda sıvı yağı kızdırıyoruz ve dilimlediğimiz patatesleri tavaya alarak önlü arkalı güzelce kızartıyoruz. Kızaran patatesleri kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım ki fazla yağları süzülsün. İki seferde benim patatesleri kızartma işlemim bitti. Patateslerimizi kızarttıktan sonra kıymalı harcımızı hazırlıyoruz. Bunun için uygun bir tavaya yarım çay bardağı kadar sıvı yağı alalım. Üzerine 300 gram kadar kıymayı ilave ederek kıyma suyunu salıp çekinceye kadar ara ara karıştırarak kavuralım. Kıymanın rengi tamamen döndükten kısa bir süre sonra saldığı suyu da çekecektir. Ardından bir adet büyük boy soğanı yemeklik doğruyoruz ve kıymanın üzerine ilave ediyoruz. Soğanla birlikte kıymayı karıştırdıktan sonra 4 adet kadar yemeklik doğradığımız biberi de ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz. Ben kıymalı fırın yemeklerini sarımsağı çok yakıştırıyorum. Sizlere de muhakkak kullanmanızı öneririm. Ayrı bir lezzet katıyor kesinlikle. Bir adet büyük boy sarımsağı gördüğünüz gibi küçük küçük dilimliyoruz ve onu da aynı şekilde karıştırıyoruz. Ocağımız orta ateşteyken soğanlar ve biberler hafif yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak soteliyoruz. Soğan ve biberler hafif renklere dönüp yumuşayınca üzerine bir dolu yemek kaşığı kadar domates salçasını ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz. Salça malzemelerin her yerine dağıldıktan sonra tavamıza 1,5 su bardağı kadar sıcak suyu ilave ediyoruz. Suyu da ekledikten sonra tuz ve baharatları ekleyelim. Ben bir silme tatlı kaşığı kadar tuz, birer çay kaşığı kadar karabiber ve pul biber ve yarım çay kaşığı kadar da kimyon kullandım. Sizler baharatları kendi damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz. Suyu ekledikten sonra bu şekilde ara ara karıştırarak 3-4 dakika kadar orta ateşte pişirmeye devam etmemiz yeterli olacaktır. Beşamel sosumuzu hazırlayalım. Bunun için 1 yemek kaşığı kadar tereyağına uygun bir cezbeveye alalım. Üzerine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağı ekleyerek tereyağı eritelim. Tereyağı eridikten sonra bir dolu yemek kaşığı unu ekleyelim ve unun kokusu çıkıncaya kadar sürekli karıştıralım. Burada dikkat etmemiz gereken nokta e unun renginin dönmemesi gerekiyor. Zaten kokusunun çıkması e 3 dakikayı falan bulabiliyor ocağımız orta ateşteyken 3 dakika kadar sonra sütü ilave edebiliriz. Bu aşamada 3 dakikanın içerisindeyim. Unun kokusu çok güzel bir şekilde çıktı. Yavaş yavaş sütü eklemeye başlayacağım. 1 yemek kaşığı un için 1,5 su bardağı süt tam olarak denk geliyor. Sütü ekledikten sonra ocağın altını açalım ve sürekli karıştırarak beşemel sosumuzu pişirelim. E kaynama noktasına gelince ocağın altını kısacağız ve kısık ateşte 1 ik dakika kadar pişirmemiz yeterli olacak. kısa bir sürede kıvam alacaktır. Zaten gördüğünüz gibi ocağımız yüksek ateşteyken hemen kaynama noktasına geldi ve kıvamı aldı. E kaynama noktasına geldikten sonra içerisine bir tatlı kaşığı kadar pardon bir çay kaşığı kadar tuzu ekleyelim. Dilerseniz bu aşamada az bir miktarda karabiber de ekleyebilirsiniz. Az önce de belirttiğim gibi kısık ateşte 1 ik dakika kadar pişmeye devam ettikten sonra ocağı kapatabiliriz. Artık fırın kabımıza bütün malzemelerimizi sıralayabiliriz. Ben küçük boy karaborcamda hazırladım yemeğimi. Tabanına kızarttığım patatesleri yerleştirdim. E ben iki kat patates ortada da kıyma olacak şekilde hazırladım. Dilerseniz siz patates miktarını bir tık daha fazla tutarak iki kat patates pardon 3 kat patates iki kat kıyma olacak şekilde de hazırlayabilirsiniz yemeğinizi. Kişi sayısına göre malzemeleri artırabilirsiniz. Hatta dilerseniz bu tarifi daha da çeşitlendirmek isterseniz patatesle birlikte patlıcanı da yuvarlak şekilde kızartabilirsiniz. Bir kat patates, bir kat patlıcan olacak şekilde de bu tarifi hazırlayabilirsiniz. Kıymayı düzelttikten sonra üzerine geri kalan patatesleri ekliyorum. Hazırladığım beşemel sosu patateslerin üzerine dağıtıyorum. Son olarak bir miktar rendelediğim kaşar peyniri beşemel sosunun üzerine ekliyorum. Kaşarın üzerine de az bir miktarda tatlı kırmızı toz biberi serpiştirdikten sonra önceden ısıtmış olduğum 200 derecelik fırına veriyorum. Benim fırınımda kaşarların bu şekilde kızarması tam olarak 30 dakikayı buldu. Sizin fırınınızda bu süre değişiklik gösterebilir. Yemeğimizin ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerini benim de yaptığım gibi küçük küçük kıydığınız maydanozla süsleyebilirsiniz ve sonrasında dilimleyerek servis edebilirsiniz. Bu nefis lezzeti herkesin denemesini öneririm. Ben beşamel sosu fırın yemeklerinde gerçekten çok beğeniyorum. Çok yakıştırıyorum. E siz de bir defa denediğinizde lezzetine dair kesinlikle bana hak vereceğinizi düşünüyorum. Deneyecekleri şimdiden afiyet olsun. Eğer tarifimi denerseniz duygu ve düşüncelerinizi videomun yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Tarifimi buraya kadar izlediyseniz videomu beğenmeyi ve hala kanalıma abone değilseniz aşağıda abone ol butonuna tıklayarak bildirim ziline basmayı unutmayın. Böylelikle yeni tariflerimden anında haberdar olabilirsiniz. Sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın.

KAYNAK