“Kusursuz İrmik Helvası” videomuzu çok beğenip bizden “kusursuz” bir un helvası yapmanın püf noktalarını da paylaşmamızı istemiştiniz. ???????? Sevgili Ferhat Şef sizi hiç kırabilir mi? ???? İşte karşınızda tam kıvamında, pürüzsüz dokusu ile ağızda dağılan muhteşem bir un helvası! ????
Önemli Not: Un helvası kusursuz olsa da, renginin daha açık ya da daha koyu olması kişinin tercihine göre değişebileceği için; helvayı daha açık ya da koyu renkte sevenler, yine aynı püf noktaları uygulamak koşuluyla unu daha az ya da çok kavurarak diledikleri rengi elde edebilirler. ???????? Bizim helvanın rengi şefimizin en ideal bulduğu oranda. ????
Kusursuz Un Helvası için malzemeler:
8 yemek kaşığı tereyağ (150 gram)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı un
Şerbet için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Yapılışı:
1. Şerbet için su ve şekeri ufak bir tencerede karıştırıp,kaynamaya bırakın.
2. Şeker eriyip kaynamayı gördükten sonra ocağın altını kapatın.
3. Geniş yüzeyli ve kalın tabanlı bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyup orta ateşte ısıtın.
4. Unu yağın üzerine eleyerek ekleyin ve spatulayla yağ ile harmanlayın.
5. Tencerenin altını kısın ve un sıvılaşıp koyulaşana kadar kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kavurun.
6. Kavrulan unun üstüne şerbeti dökün ve ocağın altını açıp sürekli karıştırın.
7. Helva toparlanınca ocağın altını kapatın ve yaklaşık 5 dakika daha döve döve karıştırmaya devam edin. Ardından kapağını kapatıp helvayı 15 dakika dinlendirin.
8. Helvanıza kaşıkla şekil verip lokmalık olarak ya da tabakta porsiyon olarak servis edebilirsiniz.
KAYNAK
Sıvı yağ yerine sadece tereyağı kullanırsam ne kadar ilave etmeliyim?
Bu kanalın samimiyetine ayrı tariflerine ayrı bayılıyorum ya (:
Sabır sabır da şefim keşke sizde biraz sabır gösterseymişsiniz rengi için ????
Teşekkürler!????
İzninizle ben de bir püf noktası paylaşayım, özellikle helvayı çok kavrulmuş, doygun ve sert sevenler için.
Yağ eriyip unu eklediğinizde başlarda kavururken biraz zorlanmanız gerekir. Sonra kavurup kendini saldıkça kavurmak kolaylaşır. En başında kolay kavuruyorsanız o un az, yağ fazla demektir. Çok yumuşak olur, pişip şekillendikten bir süre sonra yağını salar. Helvanın kıvamını nasıl sevdiğinize göre un-yağ dengesini buna göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Doğuda Bayburt Erzurum kars bölgelerinde yapılan un helvası türü var… kuru ve sert oluyor kalıp gibi, ağzına alınca puf diye dağılıyor ve kavrulmuş un dokusu hissi oluyor ağızda, yoğun tat hissi…. o helvayı da bizlere öğretir misiniz?
Offf misss❤❤❤❤❤????
yorucu yapması ya güzel ama zahmete değmez bence
Annemle beraber sizi yakından takip ediyoruz samimiyetiniz tarifleriniz herşeyiniz mükemmel ❤️
Ya neden Çat kapı videoları yok
İlk yaptığımda çok sabredemeden dökmüştüm şerbeti tuhaf oldu tadı koyulaşmadı da ikinci kez yaptığımda baya sabrettim baya koyu oldu bu sefer tadı güzeldi ama yanıl tadı vardı biraz :/
El yapımı plastik yaptım tavada teşekkürler ????
Neyi ne kadar koyucaz
Helvanın tarifi malzemeleri varmı peki
Teşekkürler ✨ ben de bir şey ekleyeyim en doğrusunu Ferhat şefimiz bilir tabi ama bu yaz annenanemle yaylada tektik. Canımız tatlı çekti sıvı yağımız vardı sadece tereyağ çok doğal olduğu için yiyemiyordum. Anneannem önce unu kavurtup sonra sıvı yağını ekletti ve hiç sıvı yağ kokusu vs olmadı yağ kızarınca midesini yakıyormuş. Ama şefimizin dediği gibi ub helvası sabır isteyen bir tarif ????
Ben daha güzel yapıyorum biraz daha kavursaydın
Ellerine emeğine sağlık kardeşim malzemeler yazsaydiniz nereden bulacaz tarifini
Kavurunca neden hoşurdamadı.fokurdamadı????????
harika
Ben sadece sıvı yağ ile yapıyorum şekil alıyor serbetide kaynatmadan karşıtırip döküyorum bence daha pratik
Çok basit çok lezzetli birşey bu. Elli tane şeyi karıştırıp tatlı yapıyorlar hiçbiri klasiklerin yerini dolduramaz..
Lezizzz ????
Twk bunu edecem inweAllah alinar