60TL ‘ye 10 Dakikada 4 Kişilik Yemek Tarifi | Mutlu Eden Mantarlı Doyurucu Bulgur Pilavı ????

Bugün sizlere 60 liranın altında, 4 kişiyi doyuracak nefis bir akşam yemeği tarifimiz var???? Hem ekonomik hem de 10 dakikalık bir eforla yapabileceğiniz, baharatlı, mevsim sebzeli, mantarlı nefis bulgur pilavı emrinize amade!????

Tarifi

2 sap pırasa
2 tane havuç
300 gram mantar
1,5 bardak bulgur
1 dolu kaşık domates salçası
8 diş sarımsak
6 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tepeleme çorba kaşığı köfte baharatı
3 tutam tuz
Cacık için;
300 gram yoğurt
1 tane Salatalık
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tutam tuz
Zerdeçallı ayran için;
200 gram yoğurt
1 tutam tuz
1 tutam zerdeçal
1 tutam şeker
1 tutam pul biber
Su

• 2 sap pırasayı iri parçalar şekilde verevine kesin. Pırasanın yeşil kısımları uç kısımlarına göre daha geç piştiği için daha ince verenine kesikler atarak doğrayın.
• Tava içerisine 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin. Tavaya önce pırasanın yeşil kısımlarını daha sonrasında uç kısımlarını ilave ederek, güzelce kavurun.
• Pırasalar kahverengileşmeye başladığında üzerine bir iki tutam tuz serpin ve kavurmaya devam edin. Pırasalar iyice piştikten sonra ayrı bir kaba ayırın.
• Aynı tava içerisine 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve iri iri doğradığınız 300 gram mantarı ilave ederek, yüksek ateşte kavurun.
• 4 diş sarımsağı ince ince kıyın ve kahverengileşmiş olan mantarların üzerine ekleyin. Sarımsakları ekledikten sonra pişirme işlemini uzun tutmamaya dikkat edin.
• Tavanın altını kapattıktan sonra mantarların üzerine 1 tepeleme çorba kaşığı köfte baharatı ekleyin ve mantarların her yerine gelecek şekilde harmanlayın.
• Eğer köfte baharatınız yoksa 1 tepeleme tatlı kaşığı kimyon, birer çay kaşığı karabiber ve tuz son olarak birer tutam kekik ve nane ekleyip güzelce harmanlayın.
• Pişen mantarları da pırasaların üzerine ilave edin.
• Aynı tavada pişirme işlemine devam edileceği için bu aşamada tavada kalan baharatların yanmaması için bir peçete ile temizleyin.
• Tava halen sıcakken içine 1 çorba kaşığı tereyağını ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin. Yağ eridiğinde üzerine 1 tepeleme çorba kaşığı domates salçasını ilave edin ve ezerek kavurun.
• Kalan 4 diş sarımsağı iri parçalara böldükten sonra tavaya ekleyin ve güzelce kavurun. Üzerine 1,5 bardak bulguru ilave edin. Tavadaki malzemeleri harmanlayarak pişirmeye devam edin.
• Tavanın içerisine kenara ayırdığınız pırasa ve mantarları ekleyin. Üzerine 4 bardak sıcak su ilave edin ve karıştırın. Ocağın altını kısın ve usul usul pişmesine izin verin.
• Bulgurlar biraz suyunu çekip üzerinde öbek öbek su kaldığında son bir tutam tuzunu ekleyerek karıştırın ve ocağın altını kapatın. Tavanın üzerine bir bez koyarak pilavı 15 dakika demlemeye bırakın.
• Bu tarifin yanına tazelik katacak kuru cacık için 1 tane salatalığı küp küp doğrayın 2 diş sarımsağı iyice ezin ve ½ kg yoğurdun içine ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 tutam tuz ekleyip karıştırın.
• Pilavın yanına artan yoğurttan ayran yapmak için, yoğurdun içerisine 1’er tutam tuz, zerdeçal, şeker ve pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve suyunu ekleyin.
• Demlenen pilava tazelik katmak için 2 tane havucu rendeleyip, ekleyin. Güzelce karıştırdığınız bulgur pilavını bir servis tabağına alın ve ortasına hazırladığınız kuru cacığı ilave edin. Üzerine bir tutam pul biber ve parçalara ayırılan maydanoz yapraklarını serperek süsleyin.
• Yanında zerdeçallı ayranı, bol malzemeli ve sulu, lezzeti dillere destan pırasalı mantarlı bulgur pilavı emirinize amade!

Refika’nın Köfte Baharı
80 gr tuz -3 çorba kaşığı
80 gr toz kimyon- 5,5 tepeleme çorba kaşığı
40 gr tatlı toz kırmızı biber -2 tepeleme çorba kaşığı
40 gr acı toz kırmızı biber-2 tepeleme çorba kaşığı
20 gr toz sarımsak-1 tepeleme çorba kaşığı
12 gr muskat- 3 küçük muskat rendesi
13 gr toz kişniş-1 tepeleme çorba kaşığı
7 gr nane-2,5 tatlı kaşığı
7 gr kekik-2 çorba kaşığı

#bulgurpilavı #bulgurpilavıtarifi #sebzelibulgurpilavı #mantarlıbulgurpilavı #ekonomiktarifler

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
[Müzik] 60 liranın altında 4 kişi doyuracak nefis bir akşam yemeği olacak ve 10 dakika falan gibi bir sürede de Efor sarf edebileceğimiz bir yemek tarifim var bakalım mümkün mü [Müzik] şimdi bu tariflerde genelde işlenmiş etler kullanmamız gerekiyor Çünkü 60 liranın altında 4 kişi duyacak bir et deyince genelde çok kullanılamayabiliyor

Veya az kullanabiliyoruz onun yerine şöyle bir şey yapmak istedim mantar çok lezzetli ve çok güzel bir şey ama mantarı Birazcık böyle baharatlandırarak böyle sanki yarım kilo kavurma varmış yemeğin içinde de o lezzeti çevirebilir misin Bugün onu göstereceğim artı pırasam var biliyorum pırasa yemeği çok lezzetli olmuyor diyebilirsiniz ama öyle değil burası Aslında soğanın

Kayınbiraderi gibi düşünün güzelce kavrulduğunda şey olduğunda acayip lezzetli oluyor hem bol bol sebzeymiş hem nefis Bir bulgur pilavı yapmış olacağız etli gibisinden de daha lezzetli Şimdi şöyle verevine kesiyorum pırasaları neden verevine daha güzelde gözüksünler kendi benlikleri olsun verev olunca bir tık daha büyük de gözüküyorlar ve Pırasada çok acayip bir şey var

Mesela taze soğanda beyazları daha dominantları yeşilleri yumuşaktır pırasa da ise yeşil taraflarını Bir tık daha fazla pişirmek gerekiyor daha fazla pişirmezsen gırt gırç kalıyor birazcık dedemin deyimi ile tavanın Allah zeytinyağı alıyorum önce bu koyu yeşilleri attım Sonra bu kalanını koyduk şöyle bir çeviriyorum bu şimdi güzelce kavrulacak o sırada mantarlarım var

Dedim ya böyle kavurma gibi olacak ama mantarı kavurma lezzetini yapabilmek ve böyle büyük de et parçası var gibi olması için büyük parçası şu boyda bir mantarı ikiye ayırıyorum biraz daha büyükse 3’e ayırıyorum mesela şu biraz daha büyüğün 3 parçaya mantarı yıkamıyoruz su kendisini küçük diye suyu çeker O yüzden sadece nemli bezle

Siliyoruz onu hatırlatayım böyle kahverengileşiyor ya bu pırasa dediğin böyle kahverengileşmeye başlayınca şekeri ortaya çıkıyor Ve lezzetleniyor buraya birazcık tuz ekliyorum yani klasik pırasa yemeğinde ne yaparız bunu alırız böyle azıcık çeviririz hiç kahverengileşmeden sonra üzerine su konur genelde benim yaptığım öyle değil Ama genelde öyledir o tariflerdeki lezzet tam ortaya çıkamaz Bu arada çok

Lezzetli bir kanalda pırasa tarifi olarak geçen sene yapmıştık galiba tavukluydu bu sene mi yaptık ha Ona da muhakkak bakın derim şimdi bu aşamada yemek pişerken tuzun önemi birazcık tuz eklediğim zaman bu pırasa daha güzel pişiyor arkadaşlar yani hafif büyük ihtimalle hücrelerine tuz giriyor hafif patlatıyor Dolayısıyla Hani su dengesini falan iyi yapıyor Ve

Tabii ki lezzetini arttırıyor da biraz daha altını açıyorum bak lezzetli gözüküyorsa büyük ihtimalle lezzetlidir atasözü gibi oldu ama yani şey anlamında Hani pırasa Normalde baktığında da bazen çok lezzetli gözükmez ya işte bu tazeliği de içinde barındırarak yaparsak çok güzel oluyor tavan bayağı sıcak birazcık daha zeytinyağı ekliyorum zaten bu tarifin en

Büyük maliyeti içine koyduğumuz zeytinyağı oldu Ne yazık ki bu tabi üzücü şimdi yine en yüksek ateşte mantarlar aynı et gibi dedik ya ette ne yaparız Yüksek ateşte etrafını mühürleriz şu an mantarlar içinde aynısını yapacağız ve güzel her tarafı mühürlenecek o olurken 3 ya da 4 dişlerim iri gibi ya da iki küçük iki

Büyük Dört diş sarımsağı alıyorum bunu böyle bir küçük küçük kıyacağım yani bunu isterseniz böyle şey gibi de yapılabilir soğan keser gibi hani sarımsakları toparlıyorum ve bir kat daha şöyle üstlerinden geçerek kıyıyorum şimdi buraya geri gelelim gerçekten bir et gibi yani görüntüsel olarak da etkileyip mutluluk yaratıyor mu şu Bak bu kahverengileşmeleri vesaire Bunlar

Çok önemli şöyle biraz da şimdi sarımsak ekleyeceğim sarımsaktan sonraki süre biraz kısa olması lazım Çünkü sarımsak avokado gibi Ben olmadım ben olmadım cart Yandım onu yapabiliyor O yüzden artık daha zeytinyağı ekliyorum sarımsaklar için ve bu aşamada Prima donuna geliyor ben değil tabii ki Prima Donna nedir Bir

De aslında bir şey de başrol oyuncusu şimdi tavanın altını kısıyorum şu an çünkü çok Hatta kapattım güzel güzel renklendi Şimdi bunlar böyle çok güzel gözüküyor Bu görüntüye birazcık veda edeceğiz bir tepeleme Refika kaşığı Bu nedir derseniz Bu benim köfte baharatın içinde kimyon var Kekik var deniz tuzu

Var galeta unu var karabiber var kişniş Muskat nane sarımsak benim böyle bir Hani güzel herhangi bir paket köfte Baharda kullanabilirsiniz burada köfte var kullanma amacım dedim ya hani güzel bir ete benzeteceğiz Aslında biz bunu yediğimiz güzel bir köfte de onu lezzetini veren en önemli şey de o köfte baharatı karışımıdır ya oradan böyle

Beynine bir oyun da yapmış oluyoruz bunu böyle mantarları tam böyle sıcağı üstünde iken Bu güzellikle kaplıyoruz Refik haber var Nereden bulacağım derseniz bol kimyon karabiber birazcık tuz birazcık kekik nane falan kurusundan azıcık ekleyebilirsiniz ki işiniz varsa onlardan da ekleyebilirsiniz şey yapılabilir altın son bir şöyle açtım aynen bu böyle inanılmaz güzel sarımsağı

Ile beraber şu an bu Romantik ama birazcık burayı duman altı ettiğimizden olabilir Şimdi var ya Bunu böyle koyuyorum şöyle bu tavanın içerisindeki diğer baharatları da içine böyle attım şimdi tavanın bu kenarlarında falan baharatlar var ya daha kullanmaya devam edeceğim onlar yanabilir onu engellemek için bir parça peçeteyle şöyle içine alıyorum

Bunu Arada yapabilirsiniz tavanın içinde hala lezzet var tavayı Değiştirmek veya o zaman bulaşıklı çıkmış oluyor tavadaki o lezzeti de alacağız Ama yanabilecek şeyleri de ortalıktan kaldırmış olduk Tamam hala sıcak bulgur dediğin yağ sever dolayısıyla bir böyle çorba kaşığı tereyağı birazcık daha zeytinyağı dedim ya bu tarifteki en büyük masraf ya gitti

Ama yağı nedir acayip bir doyurucu buna bir böyle yine şu tepeleme kaşık salça ekliyorum bu salçayı şöyle hafif ezmeye başlıyorum şimdi sarımsak birazcık Mantarda Var Bulguru ayrı yakışıyor Dolayısıyla şöyle 3 parçaya falan her bir sarımsağı bölerek sarımsak ekliyoruz sarımsak biliyorsunuz acayip sağlıklı zaten sarımsakları da atıyorum şimdi salça böyle

Koku gelir ya Hatta orada böyle onu bir tık daha fazla her zaman kavurmak önemli yakarsam da Bence kötü bir şeye dönüşüyor onu böyle bir ayarı var şimdi mesela güzel kokmaya başladı bir buçuk böyle bardak bulgurum var Bunu şimdi her bir tanesini çevirerek bu sostan nasibini aldırıyoruz şöyle bir parça sanki pirinç kavurur gibi

Kavuruyorum bunun içerisine diğer güzellikleri de ekliyorum şöyle karıştırdım zaten böyle hani sanki köfteli bir pilavmış gibi oluyor bu mantarlar sayesinde pirinçte birebir bunda bire iki olduğunda Bundan 3 bardak gibi oluyor bu Fena değil ama bulgurdan Bulgura değişiyor şimdi bu tavada piştiği için ve bir tık daha şey olacağı için biraz daha su ekliyorum

Yaklaşık 4 bardak gibi oldu şimdi bunun Artık altı Bunun için çok yüksek kapatıyorum orta boy olan Ocağı açıyorum orada Neredeyse en kısa alıyorum böyle fıkırdamaya başladı şimdi benim babam Nevşehir’in hiçbir şey olmayan köyünden gelmiş bir oğlan çocuğu ve okulda okurken dedim ona bir çuval bulgur bir çuval un birazcık da işte şey

Gönderiyor nohut kendi yetiştirdikleri ve bütün sene işte şehirde onlar köydeler şehirde onları pişire pişire gidiyorlar Dolayısıyla benim babam bulgur çocuğu diyebilirim Dolayısıyla bulgur çocuğundan Ben bulgur pilavı yapmayı öğrendim bu bulgur pilavları birazcık daha sulu kalıyor şimdi bunu böyle pişirmeye başlayacağız ya altını ne zaman kapatacağız bulgur biraz suyunu

Çekmiş ama üstünde hala öbek öbek suları kaldığı zaman bir son karıştıracağız kapatacağız üzerine Peşkir koyacağız öyle bir 15 dakika çekmesini bekleyeceğiz Ondan sonra da afiyetle yiyeceğiz yani böyle tane tane değil böyle çatala bastırdığında böyle toplanacak ıslak bir bulgur olması lazım O zaman her şeyde daha lezzetli oluyor Bir de pirinçten farkı bulgurun

Istediğin kadar su koy çeker şişer daha da fazla daha da fazla ise hafif sulu kalması iyi ki ertesi günü yediğinizde hala böyle kupkuru dipleri Böyle tane tane arada bizim burada oluyor öyle öyle bulgur olmaması açısından önemli aklınızda olsun Bir de bu Bulgur pilavına enteresan yapacağımız şey bulgur pilavı böyle birazcık yoğun biter

Buna bir tazelik güzel oluyor tazelik olarak havuç kullanacağım Ben bazen tane tane salatalık da kullanıyorum bir de yanında biz yoğurt severiz Tabii büyük masrafımız bir de yoğurdu oldu yoğurda bir kuru cacık gibi yani içine birazcık salatalık Kuru nane koyacağız birazcık tuz böyle bir cacık gibi Onu da pilavın

Ortasına koyup üzerine de son maydanozu koyduğumuz zaman afiyetle yiyebileceğiz [Müzik] bulgur pilavı pişti mi diye tadına bakarken son tuzunu eklemeyi unuttuğumuzu fark ettiğimizden dolayı son dakika Bu sulu haliyle tuzunu ekledik ve hala bu kadar sulu suluyken altını kapatıyoruz bir bez koyuyoruz ve demlenmesini bırakıyoruz artan yoğurduma birazcık tuz koyuyorum birazcık zerdeçal

Ekliyorum bu sarı bir ayran olsun zerdeçalın tadını dengeleyebilmek için bir tutam şeker birazcık da acılık istediğimiz için birazcık pul biber Bunları güzelce karıştırıyorum ve suyunu ekliyorum herkese birer bardaklık ayranım da tamam bu bulgur böyle sulu olduğunda güzel arkadaşlar bir 15 dakika falan demlendi bulgur böyle yoğun ya biraz daha

Sebzesini arttırıyoruz 2 tane havucu da bir nevi Aslında salatası içinde gibi iki havuç rendeledik bunun içine karıştırıyorum tazelik Evet bu çünkü o yoğun tadı biraz hafifletiyor da bir de çok bol sebzeyi yiyebilme şansını sağlıyor sana ortaya tatlış bir Aynen bayağı bir Krater yaptık o krateride ne geliyor derseniz cacığımız geliyor [Müzik]

Üzerine azıcık pul biber koyuyorum Mesela bir maydanozu böyle koyduğumuzda kaba oluyor ama bu maydanoz şöyle ya şurasından kesince böyle 3 parçaya ayrılıyor böyle küçük parçalar bunlar çok şeker ve kibarda duruyor bekledikçe zerdeçal açılıp ayran daha da sararıyor tarafı da güzel ve dün bak arada böyle vakalar olabiliyor

Sen burası hiç mi yemiyorsun bak bakalım o zaman pırasa varmış gibi hissediyor musun etli bir şey yiyormuş gibi misin hoşunuza gittiyse videomuzu beğenmeyi kanalımıza bu saate kadar abone değilseniz abone olup desteklemeyi ne olur unutmayın çok çok sevgiler

KAYNAK