🔴KİMSE BU YÖNTEMİ BİLMİYOR✋🏻LOKANTA USULÜ YAPIYORUM YİYEN BİR TABAK DAHA İSTİYOR.EN LEZZETLİ TARİF.

🔴KİMSE BU YÖNTEMİ BİLMİYOR✋🏻LOKANTA USULÜ YAPIYORUM YİYEN BİR TABAK DAHA İSTİYOR.EN LEZZETLİ TARİF.

Tüm yemek tarifleri videolarimda standart su bardağı 200 ml kullanıyorum.

Malzemeler 👇🏻
1 kg kuzu eti (kuzu gerdan veya incik)
soğan
patates
havuç
1 yemek kaşığı un
su
1 yaprak defne yaprağı
limon
baharatlar

afiyet olsun 🥰

#yemek #nefisyemektarifi #yemektarifi #tarif #video #viral
Herkese merhaba. YouTube Çiçekli Mutfağım kanalına hoş geldiniz. Bugün soğuk günlerinin en güzel yemeği olan kuzu haşlama tarifini sizlerle paylaştım. Bildiklerinizi unutabilirsiniz. Eğer benim yapmış olduğum bu yöntemle yaparsanız hem lokum gibi bir eti olacak. Suyu altın sarısı rengine alacak. Kıvamı da çok güzel olacak ve de aynı zamanda suyu da çok lezzetli olacak. Çok iddialıyım. Tadına bakan bir tabak daha alacak. Her zaman olduğu gibi lezzet garantisini vererek hemen tarifime başlıyorum. Kuzu haşlama tarifim için 1 kilogram kuzu eti kullandım. Bunun 700 gramı kuzu incecik. Bu görmüş olduğunuz kuzu incek. Az önce göstermiş olduğum da kuzu gerdendır. Tamamını kuzu gerdanla veya tamamını yine kuzu incikle de yapabilirsiniz ama böyle karıştırınca daha da iyi oluyor. Tercihi size bırakıyorum. Şimdi geldik en önemli püf noktasına. Hemen şimdi üstüne soğuk suyunu vereceğim ve bu tencereyi ocağa alacağım. Ortalama bir 15-20 dakika kaynattıktan sonra bu ilk suyunu atacağım ve yeniden suyu vererek yemeği yapmaya başlayacağım. Çünkü bu karı suyu hem yemeğin e görüntüsünü çok etkileyecek hem de tadını etkileyecek. Biraz sonra zaten detaylı bir şekilde ne demek istediğimi göreceksiniz. Ocağın altını açtım. Şu anda görmüş olduğunuz gibi kara suyu yavaş yavaş çıkmaya başlıyor. Köpüklerini de atacağım. Bu kara suyunu da atacağım. Kullanmayacağım. Yemek tarifinde. Göz kararı patates, soğan, birazcık limon kullandığım havuç kullanacağım ama en önemlisi bir tane havucu rendeleyeceğim ve bir tane soğanı da küp küp doğrayarak meyanesini hazırlayacağım. Lokanta usulü yapıyorum. Dışarıda lokantalarda yediklerinizin aynısı hatta daha lezzetlisi olacak. O yüzden güvenli yapabilirsiniz. Gerçekten de hem suyu çok lezzetli olacak. Altın sarısı renginde olacak hem de eti de lokum gibi olacaktır. Bir tane orta boy büyüklüğündeki soğanı küp küp doğradım ve ardından da bir tane hemen havucu da rendenin en küçük tarafıyla rendelemeye başladım. Yemek biraz kaynamaya başlıyor. Görmüş olduğunuz gibi bu süreçte de üzerinde köpükler oluşuyor. Bunları alacağım ve birazcık daha kara suyu çıktıktan sonra da ocağın altını kapatacağım. Ve bu arada buraya kadar gelen kıymetli takipçilerimden ben yine her zaman olduğu gibi yorumlar kısmından bir mesaj rica ediyorum. Bu bir çiçek olabilir, bir böcek olabilir ya da herhangi bir mesaj olabilir. Hiç fark etmez. Konuyla da alakalı bilginizi veya bir tecrübeniz de varsa bizlerle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Şimdiden herkese teker teker teşekkür ediyorum. Yeterince kara suyu çıktı ve hemen etleri içinden alıyorum. Burada etleri pişirmek önemli değil. Sadece bu kara suyundan e arındırmak için de bu işlemi yapmak gerçekten de çok etkili olacak. Zaten videomun sonunda da rengini göreceksiniz. Yemek de hem çok lezzetli olacak hem de bu suyu kullanmadığım için de rengi çok çok daha güzel olacaktır. Aynı zamanda ağır kokusu da olmayacaktır. Artık yemeği yapmaya başlıyorum. Tencereye bir miktar yarım su bardağından birazcık az ayçek yağı ilavesi yaptım. Ardından da küçük küçük rendelemiş olduğum hemen havuçları ilave ettim. Burada en önemli püf noktalarından bir tanesi havucun çok iyi bir şekilde sotelenmiş olması gerekmektedir. Böylelikle yemeğin suyu da altın sarısı rengini alacaktır. Havuç sotelendikten sonra bir tane orta boy küçük küçük doğramış olduğum soğanları ilave ettim. Ve soğan da kavruluktan sonra bir yemek kaşığı dolusu un ilavesi yapacağım. Soğan kavruluktan sonra 1 yemek kaşığı un ilavesi yaptım. Onu ilave ettikten sadece bir dakika boyunca kavurmanız yeterli olacaktır. Ardından da kaynar suyunu ilave edebilirsiniz. Ve görmüş olduğunuz gibi yemeğin suyusu altın sarısı rengini aldı. Sadece biraz kaynatacağım. Ardından da etlerini ilave edeceğim. Tarifim lokanta usulüdür. Lokantalarda da bu şekilde yapılıyor. O yüzden gönül altıyla yapabilirsiniz. Hatta oradan daha da lezzetli olacak. eee daima kuzu gerdan ve kuzu inci de ilave ettikten sonra yaklaşık olarak 45 dakika veya 50 dakika boyunca kaynatacağım. Bu arada e yarım veya çeyrekte limon ilavesi yapacağım. Yaklaşık olarak 45-50 dakika boyunca çok yüksek ateşte olmayacak. Yani kısık ateşte bu tarz yemekleri ne kadar kısık ateşte pişirirseniz kolajen o kadar doğru çıkar. O yüzden yaklaşık olarak bir saat boyunca pişirdikten sonra patates ve havuçlarını ilave edeceğim. 1 yemek kaşığı da tuz ilavesi yaptım. Bu arada ben yine lezzet olsun diye soğan da ilavesi yaptım. Bu soğanları servis esnasında çıkartabilirsiniz yemeğin içerisinde. Şimdi tencerenin kapağını kapattım ve ortalama bir saat boyunca pişmesini bekledim. Ve gerçekten de inanılmaz derecede etleri çok güzel bir şekilde pişti. Çok yüksek ateşte olmasın. Kısık ateşte tencerenin ağzını kapatarak yaklaşık 1 saat veya 1 bu5 saate yakın pişirin. Ardından da havuç ve patateslerini ilave edebilirsiniz. Eğer evinizde defne yaprağı varsa defne yaprağı da ilave etmenizi tavsiye ediyorum. Ar kokusunu almak için. Şimdi patates ve havuçlarını ilave ettikten sonra ortalama yine bir 40 dakika daha pişti. Tabii ki de bu süreler suyun miktarına göre, tencereye göre değişiyor. Kontrollü olalım. Ve görmüş olduğunuz gibi artık tamamen pişti. Servis için yemeğimiz hazırdır. Etler lokum gibi pişti. Bu kuzu inecek. İsterseniz tamamını, yemeğin tamamını kuzu gerdanına da yapabilirsiniz. Kasaplarda kuzu gerdanı kolaylıkla bulabilirsiniz. E gerçekten de çok lezzetli bir yemek tarifidir. Etleri lokum gibidir. Suyu da çok lezzetli. Bol limonla servisini artık yapabilirsiniz. Baharatlarını da ilave ederek artık servisini yapacağım. Suyu o kadar çok lezzetli oldu ki gerçekten de tadına bakan bir tabak daha isteyecek. Bol maydanoz ve limonla servisini yapabilirsiniz. Ben de böylelikle bir videoyu da burada sonlandırıyorum. Beni izlediğiniz için çok teşekkür ediyorum. Yarın yeni videomda tekrar görüşmek dileğiyle. Şimdilik hoşça kalın.

KAYNAK