Yağlama
Yağlama; mayalı hamurla hazırlanan yufkaların iç harçla birleştirildiği ve sarımsaklı yoğurtla tamamlandığı bir yemektir.
Malzemeler
- Maya: 1 tatlı kaşığı
- Tuz: 1 tatlı kaşığı
- Sıvı yağ: 2 yemek kaşığı
- Ilık su: 2,5 su bardağı
- Un: 5 su bardağı
- Un: 2 yemek kaşığı
- Soğan
- Sıvı yağ
- Kıyma
- Salça: 1,5 yemek kaşığı
- Menemen
- Biber
- Kekik
- Nane
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
- Pul biber
- Su
- Zeytinyağı: 4 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- Maya, tuz, sıvı yağ ve ılık suyu bir araya getirin; unu kenarlardan ilave ederek hamuru hazırlayın.
- Hamurun üzerini kapatın ve mayalanması için bekletin.
- Soğanı çekin veya doğrayın; sıvı yağla birlikte tavaya alın, ardından kıymayı ekleyin.
- Salçayı, men emeni, biberleri ve baharatları ekleyin; biraz su ve zeytinyağı ilave edin.
- Tavanın kapağını kapatın ve iç harç pişince ocağı kapatın.
- Mayalanan hamurun yufkalarını açın ve tavada pişirin.
- Yufkaları ve iç harcı kullanarak yağlamayı hazırlayın; üzerine sarımsaklı yoğurt koyun.