Zeytinyağlı Yeşil Domates Dolması ????Ayrıntılı tarif açıklamada ????????‍♀️ #shorts

Malzemeler;
8 adet yeşil domates
İç harcı için;
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy kuru soğan
½ çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı kuru nane
½ çay kaşığı zerdeçal
½ çay kaşığı yenibahar
½ çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı toz kırmızı biber
½ çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı kuş üzümü
3-4 dal dereotu
4-5 dal maydanoz
Pişirme için;
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su

Hazırlanışı;
Domatesler dengede duramıyorsa altlarından küçük kesikler alıp dengesini sağlayın. Sonrasında domatesin üst kısmından kapakları kesin ve domateslerin içini boşaltın. Domateslerin içini küçük küçük doğrayın ve iç harçta kullanmak için bir kenara alın.
İç harç için, pirinçleri yıkayın ve süzün. Bir tavaya zeytinyağı dökün, yağ ısınınca ufak doğranmış kuru soğanı ekleyin.
Soğanları yağda bir iki çevirdikten sonra üzerine bir çay kaşığı kadar tuz ekleyin. Eklenen bu tuz soğanın daha çabuk şeffaflaşmasını ve soğanın tatlı tadının ortaya çıkmasını sağlayacaktır.
Hafiften şeffaflaşan soğanlara yıkanmış pirinci ekleyin ve kavurun.
Domateslerin içini ekleyin.
Domates suyu çektikten sonra tuzu, şekeri ve baharatları ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra suyu ekleyin ve pişirerek çektirin.
Ocağı kapatmadan önce kuş üzümünü ekleyin, karıştırıp ocağı kapatın. İç harcı ılınması için bir süre kapağı kapalı bekletin. Ilındıktan sonra dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırın.
İçi boşaltılmış domateslere ince bir bıçak yardımıyla bir kaç yerinden delin. Domateslerin içini bir çimdik kadar tuzla tuzlayın.
İç harcı çok bastırmadan domateslerin içini doldurun.
Dolmaları tencereye dizin. Üzerlerine zeytinyağı ve su ekleyin. Su kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra orta kısık ateşte pişirmeye devam edin. 35-40 dakika yeterli olacaktır. Pişme derecesinden emin olmak için kürdan testi yapabilirsiniz.
Pişen dolmalar soğutulduktan sonra servise hazır olacaktır.
Afiyet olsun. 🙂

KAYNAK