Size kalbi olan sebze enginar yapacağım bugün. Klasik zeytinyağlı enginarın hem çok kolay hem de en lezzetli hali nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir bu videoda anlattım.
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
5 adet enginar
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
2 avuç bezelye
10 dal dereotu
1/2 su bardağı su
7 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
· 5 adet enginarı iyice ve uzun uzun yıkayın. Ne yazık ki enginarcılar enginarı soyup, limon tuzlu suda bekletiyorlar. Bu da enginarı olduğundan daha da tuzlu yapıp, ekşimsi bir tat veriyor. Bu sebepten bu tuzlu suda fazla tutmamak ve iyi yıkamak çok önemli.
· Birer adet kuru soğanı, 1 adet orta boy patatesi ve 1 adet havucu tavla zarı büyüklüğünde doğrayın
· Soğanları 7 çorba kaşığı zeytinyağıyla birlikte sığ bir düdüklü tencerede kavurmaya başlayın.
· Havuç ve patatesleri ekleyin.
· 2 avuç bezelyeyi, bir çay kaşığı tuzu ve yarım çay kaşığı karabiberi ekleyin.
· 5 dal kadar dereotunu da ince ince kıyıp tencereye ekleyin.
· Enginarları, çukur tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve 1 tatlı kaşığı toz şeker serpin.
· Tencereye yarım su bardağı su ekleyin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
· Düşük basınç ayarında düdük kapanana kadar yüksek ateşte pşirin.
· Düdük kapandıktan sonra altını kısıp 8 dakika pişirin. Bu süre ilkbaharda enginar için yeterli oluyor ancak mevsime ve enginarın cinsine göre pişme süresi çok değişiklik gösterebileceği için, açtığınızda enginarlar hala sertse, kapatıp birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
· Piştikten sonra tencerenin basıncını alın.
· Soğuduktan sonra, servis ederken kalan 5 dal dereotunu da kıyıp taze olarak üzerlerine serpin. Zahmetsiz enfes enginarınız emrinize amade.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://goo.gl/ulI72i
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork
KAYNAK
“Zeytinyağlı Enginar Tarifi | Kalbi Olan Sebze: Enginar” üzerine 28 yorum
Afferim cok guzel, pratik ve.hizli yaptın.Cok ta guzel bir.taze diri lezzetli görünüşü oldu.Tesekkur ederim.Harikasin
Tarife göre yaptım. Çoook güzel oldu. Teşekkürler
Hazır garnitürle nasıl olur
İki yıldır enginar sevdalısı olarak yasıyorum, sayende lezzetine lezzet katarak pişirmeyi öğrendim. Teşekkürler ????????
Elinize sağlık????????
Tere otu enson asama( servis) atılsa daha az oromatik ve oacısı az olmazmı sevmeyen cok oluyor
Terbiye yapmadınız.
Enginara limon suyuda eklemek gerekmiyormu ?
Immmm şahane sende iyiki varsın Refika
Duduklu markasi nedir?
Aydın da enginar taze soğanla pişirilir çok lezzetli bir sebze çok severim elinize sağlık afiyet olsun
Çok lezzetli oldu kesinlikle deneyin ama şeker yerine yarım portakal suyu kattım çok güzel oldu ????????
Yemek yapmaya üşenen ben şimdi refikayla yemek yapıyorum ????
Ya çok tatlisssinnn.Bu sene güzel olan ne yaptıysam sayende refika????????
Благодарю за рецепт, ты просто супер. Я приготовила, очень вкусная еда
????
Hayvanları hiç gerek yokken yediğin için gıicık oluyorum sana
zeus iyi bi b…k olsa onu kabağa çevirirdi
Burada kullandığınız düdüklünün hacmi kaç litre? Elinize sağlık
Ben böyle şahane bişey yemedim tereddüt suz deneyin ben şeker de attım içersine efsaneydi
Selamun Selamun ve bu allah bu bu bu bu insanların bu allah ve ve ve senin bu alınanlar ve ve bu insanların insanların ve senin senin ve senin ve bu bu allah deme bu insanların ve bu allah ve senin gibiler gibiler gibiler gibiler
Nasılsın bu alınanlar gibi bir bir ve senin senin gibiler
Sen Sen napiyonb bir vatandaş bu insanların insanların insanların insanların üzerinden ve senin bu
Sevgili Refika; faydası olsun diye reklamları dahi atlamıyorum. sevgiler ????
Ellerine sağlık
aynen yaptim simdi pisiyor resmini aticam ttesekkurler
Bu tencerenin markasi nedir
Acaba düdüklü tencerenin markası ne? Ben de böyle bir düdüklü tencere arıyorum da, yayvan.