ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI
(8–10 adet dolmalık biber için)
Malzemeler:
8–10 adet dolmalık biber
1 adet domates
3 büyük soğan
Dolmalık fıstık
Her bir biber için 1 yemek kaşığı pirinç
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 yemek kaşığı nane (taze nane varsa birkaç dal)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı su
Hazırlık Aşamaları:
Biberlerin hazırlanması:
Dolmalık biberlerin baş kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin.
Pirinç ve soğan hazırlığı:
Tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı alın. Üzerine doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Bol suda yıkanmış pirinci ekleyin. Tuz ve şekeri ilave edin. 1 bardak su ekleyip pirinçlerin şişmesi için ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
Fıstık ve kuru üzüm:
Ayrı bir tavada az yağ ile dolmalık fıstıkları soteleyin. Rengi kahverengileşince kuru üzümleri ekleyip 2–3 dakika karıştırın ve ocağı kapatın.
İç harcın hazırlanması:
Şişen pirinçlerin içine fıstık ve kuru üzümü ekleyin. Yeni bahar, kuru ve taze naneyi ekleyip karışımı demlemeye bırakın.
Biberlerin doldurulması ve pişirme:
Hazırladığınız biberlerin içini doldurun ve üzerine domates dilimlerini koyun. Dolmaları tencereye dizin. İsterseniz sumak, limon veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Dolmaların yarısına gelecek kadar su ekleyin ve orta ateşte 25–30 dakika pişirin.
Servis:
Ocaktan aldığınız dolmaları biraz dinlendirdikten sonra servis tabağına aktarın. Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
#SeçYapYe #ZeytinyağlıBiberDolması #BiberDolması #vegantarif #KolayTatlıTarifleri #PratikYemekler #BugünNePişirsem #YemekTarifleri #EvdeTatlı #LezzetliTarifler #MutfakÖnerileri #TarifÖnerisi #reklam
Gelin hep birlikte bugün zeytinyağlı biber dolması yapalım. 8 adet dolmalık biber, 1 adet domates, 3 büyük baş soğan, her bir biber için 1 yemek kaşığı pirinç, dolmalık fıstık, 2 yemek kaşığı şeker, kuş üzümü, 1 yemek kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kadar yenibahar, zeytinyağı, pirinçlerimizi şişirmek için 1 su bardağı su ve birkaç dal taze nane. Öncelikle dolmalık biberlerimizin şu şekilde baş kısımlarını keserek içlerini temizliyoruz. İç tarafları şu şekilde. Soğanlarımız kavrulurken lazımızı çalıştırıyoruz. Pirinçlerimizi ekliyoruz. Sırasıyla tuzumuzu ekliyoruz. Şekerimiz. suyumuzu ekleyip kapağımızı kapatıp altını kısarak piştikten sonra diğer malzemeleri karıştıracağız. Şimdi biberlerimizi hazırlamış olduğumuz içimizle dolduruyoruz. Biberlerine domates koyaraktan tenceremizi alacağız. Arzu ederseniz içerisine şöyle kenarına nane de koyabiliriz. Ve dolmalarımızı koyuyoruz. Bu aşamada ben limon dilimleri koyuyorum. Siz arzu ederseniz nar ekşisi seviyorsanız sumak olabilecek tercihler. Dolmalarının yarısına gelecek şekilde su ekliyoruz. Dolmalarımızın yarısına kadar tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Zeytinyağlı biber dolmamız hazır. Herkese afiyet olsun.
KAYNAK
