zeytin yağlı klasik lezzetli ve pratik barbunya plaki nasıl yapılır / barbunya tarifi

#barbunya #yemek #yemektarifleri
Barbunya pilaki yapacağım ben eskiden aşçılık yaparken bunun içinden kaç tane çıktığını durmadan sayardım maalesef kilosu 50 lira bunu bir kilo alsak çok zor yarım kilo aldık ve olduğu kadar Bakın gerçekten güzel ve doğru onun için böyle güzel güzel ayıklayacağız Ondan sonra da size İnşallah malzemelerini göstererek bir barbunya

Pilaki yapacağız O da anca benim kuzucuğuma bir tabak çıkacak Afiyet olsun böyle zeytinyağımız var domatesimiz var biberimiz var soğanımız var şöyle güzelce harika bir gülerdi yapacağız çocuklarımız Çok Seviyor çünkü şöyle horoz gitti birbirler kaldı kanaryalar kaldı horozumuz Benimle yarışamayacak şu şekilde bakın mümkün olduğu kadar ince doğramaya çalışacağım

Şöyle göstereyim bakın Ne kadar ince ve küçük olduğunu göreceksiniz Çünkü bir tabak kafanca çıkacak bir tabaklarda Sevgili dostlar soğan gözümü yedi yazmanı biraz yukarı kaldırsan da yüzün görünse iyi değildi Şimdi şöyle biraz fazla yağ koyuyorum çay bardağı ile Ortalama bir bardak kadar koyuyorum Çünkü bunu yağsı çok olunca güzel olur dostlar şimdi

Ocağımızı yakıyorum ve diyorum şöyle soğanlarımız biraz pembeleşene kadar yani iyice yumuşayana kadar kavuracağız İnşallah güzel olacak Ben domatesleri ve biberini doğrayacağım bu kavrulana kadar şimdi aşağıdan şöyle uzun saplı bir ağaç taş koydum soğanımız çok acı Evet soğanımız çok memleketten geldi Şöyle suratını çıkarıyorum ve güzelcene bunu da mümkün olduğu kadar

En küçük şekliyle kendi Bulunduğunuz bölgede soğanın kilosu kaç para bir Yazın da bir görelim bakalım kaç paraymış anne Burada pazarda 15 lira bizde 15 lira Mersin’de 15 lira kırmızı soğan 15 lira Beyaz soğan 10 lira Bakın dostlar soğanımız bayağı bayağı kendine geldi kendine geldi pembe geçti şimdi biberimizi domatesimizi ilave ediyoruz [Müzik]

Dostlar şöyle herkes yeteri kadar kendine göre alsın tuz atıyorum şöyle bu kadar ve şeker atıyorum şöyle çok az da bir kırmızı toz biber atıyorum çünkü buna salça konulmaz dostlar şöyle bir karıştıralım zaten Dostlar böyle biraz pişti Ben Düdüklüde pişireceğim için çok pişirmedim Eğer sizin normal tencerede diyemedim pişiriyorsanız biraz daha kavurabilirsiniz

Domateslerim Bakın bu şekilde iyicene çok fazla bir su ekleyerek pişmeye bırakacağım Eğer siz Düdüklüde pişirmezseniz suyunu biraz fazla koyun ki suyunu çekene kadar da anca pişmiş oluyor Dostlar kavrulmuş şeye soğuk su koyarsak çabuk pişmez Onun için şöyle ısıtmış olduğum suyumuzdan şöyle bakın üstüne basar basmaz Azıcık daha ekleyelim Çünkü

Düdüklüde pişireceğimiz için çok sulu olmasın yani Ben bir çay bardağı su koydum Şimdi de şöyle ağzını kapatacağım yaklaşık bir 20 dakika piştikten sonra ağzını açalım bakalım nasıl olacak Dostlar şimdi kapatıyorum 20 dakika sonra görüşürüz hepinize Sevgili dostlar açalım bakalım 20 dakika pişirdik şöyle nasıl olmuş bir görelim [Müzik]

Bir kaşık ver kızım karıştırayım bakayım Bakın dostlar Tam istediğim gibi olmuş suyunu çekmiş yağına dönmüş tam pilaki olmuş yani tam benim istediğim bir plaka olmuş diye [Müzik] [Müzik] [Müzik] sen bilirsin anne bu inciri bu inciri aklım incir de Dostlar incir ağacından indin Çünkü o Pişene kadar incir ağacına gittik biz bunu ocağa koydum

Çıktım yani kadın boş durmadı in cir topladım tabii Ondan sonra da size yemeğimizi de hazırlamış olduk yapacak olanlara kolay gelsin yiyecek olanlara Afiyet olsun Bizi izlemeye abone olmayı güzel fikirlerinizi söylemeyi unutmayın lütfen bakın bizi buralardan bulabilirsiniz Benim dilim çok Dönmez hoşça kalın dostça kalın Allah’a emanet olun sizin

Için şöyle bir de tadına bakıvereyim ağzımı yapmadan Tabii bu Dinlenince güzel olur dostlar soğuk güzel olur sıcak değil çok güzel pişmiş Ben de iyiyim

KAYNAK