Zahmetsiz Bayram Menüsü | 4 Pratik İkramlık Tarif

Bayram sofraları kalabalık, lezzetli ama aynı zamanda pratik olabilir mi?
Bu videoda Arçelik ürünleriyle zahmetsiz ama şık bir bayram menüsü hazırladım.
Bu menü, bayramda misafir ağırlarken
👉 “ne yapsam?” derdini ortadan kaldıran
👉 az efor, maksimum lezzet yaklaşımıyla hazırlandı.
Menüde:
✨ Kadayıflı cevizli sarma
✨ İç pilav tadında kadınbudu köfte
✨ Mestave
✨ Kırma börek
Hepsi hem ikramlık olarak sunulabilir, hem de bayram sofralarında fark yaratacak lezzetler.
Üstelik mutfakta saatler harcamadan, doğru ekipmanla çok daha kontrollü ve keyifli bir hazırlık süreci mümkün. #işbirliği

Kadayıflı Cevizli Sarma
Malzemeler
12 adet baklava yufkası
400 gram taze kadayıf
200 gram ceviz
300 gram tereyağı
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon

1. Tereyağını eritip köpüklerini dikkatlice alın.
2. Kadayıfları iri iri doğrayın ve cevizleri robottan geçirin.
3. 2 kat baklava yufkasını üst üste tezgaha alın ve hafifçe üzerine yağ serpin, tek şerit halinde bolca kadayıf koyup üzerine de bolca ceviz koyduktan sonra yufkayı rulo gibi sarıp dikdörtgen tepsiye yerleştirin. Daha iyi görünmesi için uçlarını bıçakla kesebilirsiniz.
4. Tepsi dolduktan sonra baklavayı dilimleyin ve kalan yağı üstüne, aralarına gelecek şekilde gezdirin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fanlı fırında baklavayı ara ara tepsiyi çevirerek araları da kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
6. Bu esnada şerbet için su ve şekeri karıştırıp ocakta kaynar hale getirn. İçine limon ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika kaynatıp kenara alın.
7. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcağa yakın ılık şerbeti gezdirip tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
8. Tatlıyı serin oda sıcaklığında muhafaza edip servis edin. Afiyet olsun.

İç Pilav Tadında Kadınbudu
Malzemeler
Köfte için:
500 g dana kıyma
1 adet yumurta
1 çay bardağı baldo pirinç
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 tutam tuz
1 tutam yenibahar
1 tutam tarçın
1 tutam kaşığı karabiber
1 tutam kaşığı kimyon
1 avuç kıyılmış maydanoz
1 avuç ceviz içi
3 yemek kaşığı kuş üzümü
Kaplamak için:
1 su bardağı un
2 adet yumurta
Kızartmak için:
1.5-2 su bardağı ayçiçek yağı

1. Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra kaynar tuzlu suda haşlanmaya bırakın.
2. Kuş üzümlerini sıcak su ile ıslayın.
3. Soğanı ve sarımsakları çok küçük küpler şeklinde doğrayıp maydanoz ve cevizi de çok ince kıyın.
4. Bir tencerede ilk olarak zeytinyağında soğan ve sarımsağı tuz ekleyerek saydamlaşana kadar kavurun. Ardından karışıma kıymanın yaklaşık 200 gramını ekleyip hiç su kalmayana ve renk alana kadar kavurmaya devam edin.
5. Karışıma ardından baharatları haşlanmış ve süzdüğünüz pirinci, kuş üzümlerini, cevizleri ve maydanoz ekleyip karıştırın. Harcı ocaktan alıp tamamen soğuyana kadar bekletin.
6. Soğuyan harca kalan kıymayı ve 1 adet yumurta ekleyip yoğurun. Eğer şekil verdiğinizde biraz dağılma görürseniz 1 yemek aşığı kadar un ekleyebilirsiniz.
7. Avcunuzu ıslatıp harçtan iri parçlar kopartın ve sıkı köfteler yapın. Köfteleri en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
8. Pişirmek için köfteleri önce una ardından yumurtaya bulayıp orta sıcaklıktaki yağda önlü arklaı 3-4 dakika kızartın. Köftelerin yağını süzüdürüp sıcak ya da oda sıcaklığında servis edin.Afiyet olsun.

Kırma Börek
Malzemeler
6 adet yufka
500 gram kaşar loru
500 gram yoğurt
1 su bardağı ayçiçike ya da zeytinyağı
2 adet yumurta
1 tutam tuz

1. Sos için bir kasede yoğurt, yağ, yumurta ve tuzu karıştırın.
2. Yufkayı tezgaha açın üzerine biraz sos gezdirip her yerine sürün. Bolca peyniri de serpiştirdikten sonra üstten ve alttan ortaya doğru büzgü şeklinde katlayıp porsiyon olarak dilimleyin.
3. Dilimleri yağlanmış fırın tepsisine alıp kalan yufkalar için de aynı işleme devam edin. Kalan sosu yufkaların üzerine sürün ve önceden ıstılmış 200 derecelik fanlı fırında böreğin üzeri koyu bir renk alana kadar 30-40 dakika pişirin.
4. Pişen böreği fırından çıkartın üzerine biraz su serpip başka bir tepsi ile kapatın. 10 dakika sonra böreğinizi sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Mestave (Pazı Cacığı)
Malzemeler
1 demet pazı
2 su bardağı süzme yoğurt
1 dişsarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tutam çörek otu

1. Pazıları kaynar suda bir dakika bekletip ardından soğuk suya alın. Pazıları avcunuzda sıkın suyundan arındırın ve ince ince doğrayın.
2. Bir kasede süzme yoğurt, sarımsak tuz ve pazıları karıştırıp servis tabağına alın.
3. Son olarak zeytinyağı ve çörek otu ekleyip ikram edin. Afiyet olsun.

KAYNAK