Herkese merhaba kanalıma ve mutfağıma Hoşgeldiniz bugün sizlere kasap köfte tarifim var bu tariften sonra başka tarif denemeyeceksiniz yiyen herkese hazır mı Ya da mangalda mı yaptım diye soruyor gerçekten restoranlarda satılanlardan farksız içi yumuşacık ve sulu bir köfte tarifi kaseye 600 gram orta yağlı kıymayı ekliyorum üzerine bir çay bardağı dolusu ekmek iç ekledim
Dilerseniz galeta unu da ekleyebilirsiniz bir çay kaşığı dolusu kimyon 1 çay kaşığı dolusu karabiber 1 tatlı kaşığı dolusu da kırmızı toz biber ekledim orta büyüklükteki Kuru soğanı minik minik doğradım suyunu sıktım onu da kaseye ekliyorum bir tatlı kaşığı tuz ekliyorum baharatları ekledikten sonra köfte harcını güzelce yoğuruyorum etin baharatları İyice içine alması için
Güzelce yoğurmak çok önemli yaklaşık 3 dakika kadar bu şekilde yoğurdu üzerine bir paket kabartma tozu ekliyorum kabartma tozunu da ekledikten sonra tekrardan yoğuruyorum köfte harcının güzelce toparladıktan sonra üzerine maden suyu ekliyorum yaklaşık 1 çay bardağı kadar maden suyu ekledim ölçmedim için gösterdiğim şekilde kadar maden suyu eklemiş bulundum köftenin kıvamına
Bakıyorum birazcık sulu olması gerekiyor Maden suyunu da ekledikten sonra tekrardan yoğurdum köfteyi güzelce toparlıyorum kıvamı tam olarak bu şekilde oluyor tabağa bir su bardağı kadar su ekledim elimi ıslattığım zaman çok daha kolay Şekil veriyorum yaklaşık Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucumun ortasına bastırarak bu şekilde veriyorum eti bütün olarak da dolapta
Dinlendirebilirsiniz Ama şekil verirken ısındığı için ben şekil verdikten sonra Buzdolabına koymayı tercih ediyorum etin hepsini bu şekilde şekillendirdim köfteleri buzdolabına En az 1 saat dinlendirmeniz gerekiyor Bu köfteleri buzluğa da atıp dondurabilirsiniz Dilediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz köfteler kurumasın diye streç dolabına gönderiyorum tost makinesini en yüksek ayara getirdim ve
Üzerine şöyle bir yağlı kağıt serdim köftelerin yağında pişmesini istediğim için tost makinesi güzelce ısınınca köfteleri yerleştiriyorum bütün köfteleri tost makinesine yerleştirince kapatıyorum ve yaklaşık 1 dakika bu şekilde bekletiyorum gördüğünüz gibi tam anlamıyla pişmemiş ve ben çeviriyorum kurumasını istemediğim için çevire çevire pişireceğim tekrardan kapatıyorum yaklaşık 2 dakika bu şekilde bekletiyorum
Ve açtığım zaman köfteler tam anlamıyla pişmiş oluyor köfteleri tabağa alıyorum kalan Köfteleri de tost makinasına aynı şekilde pişirdim Kuru Ya da içi pişmemiş köftelerden sıkıldıysanız mutlaka bu teknikle pişirin ve tarifi de aynı şekilde deneyin çok güzel sonuçlar alacağınıza inanıyorum köftelerimiz hazır bir sonraki tarifte görüşmek üzere deneyecek olan herkese Şimdiden afiyet olsun
KAYNAK
“YUMUŞACIK KASAP KÖFTE NASIL YAPILIR / KOLAY YEMEK TARİFLERİ / ET KÖFTE NASIL YAPILIR” üzerine 2 yorum
Lokum gibi olmuştu. Eline sağlık canım.
Salam ellerine salıq canım bacım əla çox gözəl görünür abunə oludum sende gözləyirəm ???????? 10????????????????????????