YUMURTALI ISPANAK YEMEĞİ TARİFİ/KOLAY VE NEFİS ISPANAKLI YUMURTA YAPILIŞI

Yumurtalı Ispanak

Yumurtalı ıspanak, sarımsak ve soğanla kavrulan ıspanağın yumurtalarla tamamlandığı bir yemektir.

Malzemeler

• dolu dolu bir yemek kaşığı tereyağı
• 2 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• iki diş doğranmış sarımsak
• 2 orta boy doğranmış soğan
• Tuz, soğanları kavurmak için
• Karabiber, soğanları baharatlandırmak için
• yarım kilo ıspanak
• dört yumurta
• Tuz, yumurtaların üzerine serpmek için
• Karabiber, yumurtaların üzerine serpmek için
• Yoğurt, servis için
• Tereyağı, servis sosu için
• Zeytinyağı, servis sosu için
• Toz biber, servis sosu için

Hazırlanışı

1. Tereyağı ve zeytinyağını tavaya alın. Yağlar eriyince doğranmış sarımsağı, ardından doğranmış soğanları ekleyin.
2. Soğanları hafif diri kalacak şekilde kavurun; yumuşayıp renkleri sararınca tuz ekleyin.
3. Karabiber ekleyin.
4. Ispanağı tavaya yavaş yavaş ekleyin ve hacmi azalıncaya kadar karıştırarak kavurun.
5. Tavanın altını kısın ve ıspanağı 3-4 dakika daha kavurun.
6. Ispanak suyunu büyük ölçüde çekinceye kadar kavurun.
7. Ispanaklı karışımda yumurtalar için yerler açın ve dört yumurtayı kırın.
8. Yumurtaların üzerine tuz ve karabiber serpin. Kapağı yarı açık bırakarak, yumurta beyazları pişip sarıları biraz kayısı kıvamında kalıncaya kadar pişirin.
9. Pişen yemeği tabaklara alın ve ilk sıcağının çıkmasını bekleyin.
10. Servis sosu için zeytinyağı ve tereyağını ısıtın, altını kapatın ve toz biber ekleyin.
11. Bir porsiyonun üzerine yoğurt ve hazırladığınız toz biberli yağı koyarak servis edin.
12. Diğer porsiyonu sade servis edin; isterseniz üzerine yağ ekleyin.