YOK BÖYLE LEZZET KARIŞIK ETLİ EKŞİLİ YAZ DOLMASI TARİFİ-TÜRK YEMEKLERİ KOLAY DOLMA YAPIMI

YOK BÖYLE LEZZET KARIŞIK ETLİ EKŞİLİ YAZ DOLMASI TARİFİ-TÜRK YEMEKLERİ KOLAY DOLMA YAPIMI

yazar



YOK BÖYLE LEZZET KARIŞIK ETLİ EKŞİLİ YAZ DOLMASI TARİFİ
#yazdolması#dolmatarifleri #ekşilidolma #yemektarifleri #yemekadası

KAYNAK

Karışık Yaz Dolması

Karışık Yaz Dolması

Karışık yaz dolması; kabak, kapya biber, patlıcan ve yaprakla hazırlanan etli bir dolma tarifidir.

Malzemeler

  • Kabak — 3 adet
  • Kapya biber — birkaç tane
  • Patlıcan — 3 adet
  • Taze yaprak — 250 gram kadar
  • Tane sumak — 1 su bardağı
  • Su — sumak için 2 su bardağı
  • Tuz — sumak suyu için 1 tatlı kaşığı
  • Kuru soğan — 2 adet
  • Domates — 1 adet
  • Zeytinyağı — tavanın altını kaplayacak kadar
  • Pirinç — 2 su bardağı
  • Maydanoz — yarım demet kadar
  • Kıyma — 250 gram kadar
  • Karışık salça — 1 yemek kaşığı
  • Tuz
  • Pul biber
  • Zeytinyağı — 1 su bardağı
  • Kuru nane — bir avuç kadar
  • Karabiber
  • Su — dolmaların üzerini bir parmak geçecek kadar

Hazırlanışı

  1. Kabakları yıkayın, kabuklarını soyup çizikler atın; uçlarını kesin, ortadan ikiye bölün ve içlerini oyun.
  2. Kapya biberlerin içlerini hazırlayın. Patlıcanları yıkayıp ortadan ikiye bölün, saplarını kesin ve içlerini kaşıkla çıkarın.
  3. Yaprakları tencerenin yarısına kadar doldurulan suda üç dakika haşlayın. Ayrı olarak tane sumağa 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
  4. Soğanları ve domatesi küçük küçük doğrayın.
  5. Tavaya tavanın altını kaplayacak kadar zeytinyağı ekleyin ve hazırladığınız kabakları iki yüzü kızarana kadar kızartın.
  6. Pirinci yıkayın; soğanı, domatesi, maydanozu, kıymayı ve salçayı ekleyin.
  7. Tuz, pul biber, zeytinyağı, kuru nane ve karabiberi ekleyip iç harcı elinizle karıştırın.
  8. Süzdüğünüz sumak suyundan iç harca biraz ekleyip karıştırın.
  9. Kabak, kapya biber ve patlıcanları iç harçla, pirincin kabarma payını bırakarak gevşek şekilde doldurun.
  10. Yapraklara yeteri kadar iç harç koyup ne çok kalın ne de çok ince olacak şekilde sarın.
  11. Doldurulan sebzeleri ve sarılan yaprakları birbirinin içine geçirerek tencereye yerleştirin; süzülmüş sumak suyunu ekleyin ve dolmaların üzerini bir parmak geçecek kadar su ilave edin.
  12. Önce orta ateşte kaynatın, kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve suyunu çekene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
  13. Biraz dinlendirdikten sonra servis edin.

“YOK BÖYLE LEZZET KARIŞIK ETLİ EKŞİLİ YAZ DOLMASI TARİFİ-TÜRK YEMEKLERİ KOLAY DOLMA YAPIMI” üzerine 23 yorum

Yorum yapın