🧆 Yoğurtlu Köfte Tarifi
📝 Malzemeler
Köfte hamuru için:
1,5 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı irmik (yoğurma sırasında eklenecek)
Üzerini geçecek kadar sıcak su (bulguru ıslatmak için)
Haşlamak için:
Bol sıcak su
Bir miktar tuz
Yoğurt sosu için:
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz
Üzeri için:
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kuru nane
—
👩🍳 Yapılışı
1. İnce bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak su dökün, üzerini kapatıp 10-15 dakika şişmeye bırakın.
2. Şişen bulguru yoğurmaya başlayın. Yoğururken irmiği ekleyin. Ardından yumurta, un, nane ve tuzu ilave edin. Ele yapışmayan, toparlanabilir bir hamur yoğurun.
3. Hamurdan küçük parçalar koparıp misket şeklinde yuvarlayın.
4. Kaynar tuzlu suda köfteleri yaklaşık 10 dakika haşlayın. Yüzeye çıkan köfteleri süzerek çıkarın.
5. Yoğurt, sarımsak ve tuzu bir kapta karıştırarak yoğurt sosunu hazırlayın.
6. Tavada zeytinyağını ısıtın. 1 yemek kaşığı salçayı kavurun. Ardından kuru nane ekleyip karıştırın.
7. Haşlanan köfteleri yoğurtlu harçla karıştırın. Servis tabağına alın ve üzerine salçalı sosu gezdirin.
—
🍽️ Afiyet olsun!
Heat. Heat. [Music]
KAYNAK
