Recipes-2.. Meatballs Ali Nazik..
Recipe in the comment..
You can share this recipe with your loved ones..
????????????????????????????????????????????????????????????????????
Share.. Comment.. Like.. Subscribe..
Malzemeler:
Köfteler:
400-500 gr dana kıyma
8 emek kaşığı galeta unu
1 yumurta (küçük veya orta)
1 soğan rendesi
1 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığından biraz az tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarim tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Kıyma az yağlı ise 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yogırtlu patlıcan:
2 adet büyük veya 3 adet orta boy patlıcan
1,5 su bardağı yoğurt (300-330 ml)
1 diş sarımsak
Bir tutam tuz
Domates sosu:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 adet domates/ yumuşak (soyulmuş küp doğranmış)
Hazırlanışı:
Patlıcanlara ik üc delik açın (bıçak veya çubuk ile) ve 220 derece fanlı fırında yumuşayana kadar közleyin.
Fırından çıkarın ve üzeri kapalı biraz bekletin daha kolay soyanilmeniz için. Soyup küçük küçük doğrayın. Derin bir kabın içerisinde tuz, 1 diş ezilmiş sarımsak ve yoğurt ile karıştırın.
Köfte malzemelerini bir kaba alın ve iyice yoğurun. Köftelere istediğiniz şekli verebilirsiniz. Ben uzun ince köfteler hazırladım. Kızartana kadar buzdolabında bekletin.
Köfteleri 2-3 yemek kaşığı sıvıyağında orta ateşte sallayarak kızartın. Köfteleri tavadan alıp aynı tavanın içerisine tereyağ ekleyin. Kızmırı toz biber ve domatesleri ekleyip karıştırın. Domatesler yumuşayınca köfteleri tekrar tavaya ekleyip karıştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Domatesli sosun kivamina bakın eğer çok kuruysa biraz su ekleyin.
Servis tabağına önce yoğurtlu patlıcanı, üzerine köfteleri ekleyip sıcak servis edin.
Yanında bulgur pilavı ile servis ettim..
Materials:
Meatballs: 400-500 g ground beef
8 tablespoons of breadcrumbs
1 egg (small or medium)
1 grated onion
1 clove of crushed garlic A little less than
1 teaspoon of salt
1 teaspoon red chili powder
1 teaspoon of chili paste
Half a teaspoon of black pepper
half a teaspoon of cumin If the ground beef is low-fat,
2 tablespoons of vegetable oil
Eggplant with Yoghurt:
2 large or 3 medium eggplants
1.5 cups of yogurt (300-330 ml)
1 clove of garlic pinch of salt
Tomato sauce:
1 tablespoon of butter
1 teaspoon red chili powder
2 tomatoes/ soft (peeled and diced)
Preparation of:
Make two holes in the eggplants (with a knife or stick) and roast them in a 220 degree fan oven until soft. Take it out of the oven and leave it covered for a while so you can peel it more easily. Peel and chop finely. In a deep bowl, mix salt, 1 clove of crushed garlic and yogurt. Take the meatball ingredients in a bowl and knead well. You can give the meatballs any shape you want. I prepared long thin meatballs. Refrigerate until fried. Fry the meatballs by shaking them in 2-3 tablespoons of vegetable oil over medium heat. Take the meatballs out of the pan and add butter to the same pan. Add red pepper powder and tomatoes and mix. When the tomatoes soften, add the meatballs back to the pan and mix. Sprinkle finely chopped parsley on top. Check the consistency of the tomato sauce, if it’s too dry, add some water. Add the eggplant with yoghurt and the meatballs on the serving plate and serve hot. I served it with bulgur pilaf on the side.
KAYNAK
