Yaz Sofralarının Vazgeçilmezi Taze Fasulye Tarifi

Çarşamba günü pratik yemekler serimizde bu kez taze fasulye yapıyoruz. Az malzeme ile, hızlıca hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle yaz sofralarının vazgeçilmezi. Pilavın yanına, yoğurtla birlikte ya da tek başına hafif bir öğün olarak harika bir seçenek.

Ev Şefi kanalında her Çarşamba pratik yemekler, her Cuma özel tarifler sizlerle!

#tazefasulye #yemektarifleri #yemek
Efendim merhaba. Pratik yemekler serimize devam ediyoruz. Ağustos, Eylül başları. Ağustosta çok revaçlı olan, mevsimi olan bir sebze yapacağız. Taze fasulye. Yine böyle ufak dokunuşlarla pratik, lezzetli olacak. Yapalım şimdi bir malzemelere bakalım. Burada Ayşe kadın ağustosun Ayşe kadını Ayşe kadın fasulyemiz var. Bir tane irice bir soğanımız var. Salçamız, domates salçası ve biber salçası. Bir tatlı kaşığı kadar biber salçası, bir yemek kaşığı kadar da domates salçamız var. Bir sarımsak, birazcık da baharatlarımız. Yani artık birçok hepimiz biliyoruzdur ama bu tarz fasuyu ben temizledim önceden. Bu yanlarını böyle ya küçük bir bıçak yardımıyla böyle soyarak alıyoruz ya da bu artık pratik soyacaklar var. Böyle çık çekip çekip alıp e işte böyle 3 d parçaya bölüp bu boyutlarda bir sudan geçirip bırakıyoruz. Sonra da hemen soğanımızı ve sarımsağımızı doğramakla işe başlıyoruz. Evvela sarımsaktan başlayalım. Sarımsakları mümkün olduğunda küçük küçük domatesleri dolaptan çıkarmayı unutmuşuz. Onları da getirdik. Tabii domates olmazsa olmaz. Sarımsaklarımızı doğradık. Kafamı aldık. Şimdi yemeğin güzelliğinden ağlaya ağlaya soğanlarımızı doğrayacağız. Soğanlarımızı da böyle küp küp doğradım. Doğradıktan sonra e önce tencereye biraz yağ koyacağım. Çiçek yağı. Sonra soğanları kavuracağım. Taze fasulye konusunda iddialıyımdır. E güzel yaptığıma inanırım. Ama şimdiye kadar yediğim en iyi taze fasulyü Allah rahmet eylesin anneannem yapardı. Anlatırdı da bize nasıl yaptığını, ne olduğunu, ne bittiğini. Ama mesela o böyle yapmazdı. Hepsini koyar, suyunu, muyunu koyar kapatırdı. Öyle yapardı. Haşlama değişik bir şey olurdu ama çok lezzetli olurdu. Biz şimdi önce soğanımızı kavuracağız. Kendi bildiğimiz gibi. Böyle 3 yemek kaşığı kadar çiçek yağı koydum. Tenceremin altını açtım. Şimdi soğanlarla devam edeceğiz. Soğanlarımızıla tavamıza alıyoruz. Bir diş sarımsak. Bir tane de büyük boy büyük orta gibi soğan. Tuzlama olayını iki sefer yapacağız. Bir soğanları kavururken yarım çay kaşığı kadar tuz atıyorum. Bir de en son koyacağız. Altını kıstım. Soğanlarım kavrulurken domatesleri de doğrayıvereyim. Soğanlarımızı böyle bir 3-4 dakika kavurduk. Hafiften pişti. Tamamen böyle tıkır tıkır olmayacak halde. Soğanlarımızı öldürdük. Sonra da yıkadığımız, temizlediğimiz taze fasulyeleri ilave ediyoruz. sürelerimizi aldık. Şöyle bir çevirerek böyle bir dakika kadar bunların da pişmesini sağlıyorum. Soğanımızı yarım gibi kavurduk. Bir tane sarımsak ve soğanla birlikte taze fasulyelerimizi ilave ettik. Onları da böyle bir ik dakika çevirdik. Yağda kavurduk. Çeşilleri birbirlerine geçti. Şimdi salçamızı koyuyoruz. Salça dediğim gibi bir tatlı kaşığı biber salçası, bir yemek kaşığı da domates salçası koyduk. İki tane de orta boy domatesimi üzerine koydum. Şimdi buna bir çay kaşığı tuz ilave ediyorum. Burada salça, ev salçası olur. İşte tuzlu bir salça olur. Ona göre tuzunu ayarlayabiliriz zaten. Toz, tatlı, kırmızı biber, yarım çay kaşığı, yarım çay kaşığı da pul biber ilave ettim ve şöyle bir çimdik kadar da şeker koydum. Bunları bir karıştırıyorum. Fazla fasulyelerimiz de böyle rengi canlanmaya başladı. Şimdi önceden ısıttığımız suyumuzu da ilave ediyoruz. Ben bunda ölçüyü şöyle görüyorum. Üzerine böyle bir parmak kadar geçecek gibi. Aşağı yukarı ne oluyor? 2 2,5 su bardağı su gibi. Suyu koyduktan sonra tekrar bir karıştırıyoruz. Ocağın altını kısıyoruz. Bütün malzemelerimizi tencereye aldık. Ocağımızın altını kıstık. Kapağı kapattık. Pişmeye bıraktık. Efendim taze fasulyemiz pişti. Şimdi servise alacağız. Böyle bir göstereyim. Bakın suyunu da hafif çekti. Hoppa! Mevsimde taze yapılmış taze fasulye. Afiyet olsun.

KAYNAK