YAYLA ÇORBASI TARİFİ – ANNELERİN YAPTIĞI GİBİ

Yayla Çorbası

Yayla çorbasında pirinç suyla haşlanıyor; yoğurt, un ve yumurta sarısıyla hazırlanan sos, kaynayan çorbaya ekleniyor.

Malzemeler

• Pirinç
• 3 su bardağı su
• 7 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Sıvı yağ
• 1 adet soğan, isteğe bağlı
• 1 yemek kaşığı nane

Hazırlanışı

1. Pirinci güzelce yıkayın; 3 su bardağı suyla haşlayın.
2. Pirinç suyunu çektikten sonra 7 su bardağı su ve tuz ekleyin.
3. Yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alıp karışıma ekleyerek karıştırın.
4. Yoğurtlu karışımı çorbaya ekleyip orta ateşte karıştırarak pişirin.
5. Tereyağı ve biraz sıvı yağı alın; soğanı ekleyip kavurun.
6. Naneyi ekleyin.
7. Çorba 10 dakika kaynadıktan sonra tereyağlı naneli sosu ekleyin.