Yaprak ciğer
Yaprak ciğer, jülyen soğanla pişirilip tereyağı ve baharatlarla tamamlanıyor; yanında yoğurtlu karışım, közlenmiş sebzeler ve sumaklı soğan bulunuyor.
Malzemeler
- yarım kilo kuzu ciğeri
- 3 tane orta boy soğan, jülyen doğranmış
- sumaklı soğan için soğan
- sumak
- yoğurt
- közlenmiş sebzeler
- tereyağı
- kuru baharatlar
- tuz
Hazırlanışı
- Kuzu ciğerini ince ince ayıklayıp doğrayın.
- Orta boy soğanları jülyen şeklinde doğrayıp tavaya alın.
- Garnitür olarak sumaklı soğanı hazırlayın; yoğurtlu karışım ile közlenmiş sebzeleri hazırlayın.
- Pişirdiğiniz soğanların üzerine ciğeri ekleyip 2-3 dakika pişirin.
- Tereyağı ekleyin; kuru baharatları ve tuzu ilave ederek hazır hâle getirin.
- Ciğeri yanındaki garnitürlerle servis edin.