Aradığınız tüm yemek tarifleri için http://bilgibakkali.com/category/yemek-tarifleri adresinden ulaşabilirsiniz.
KAYNAK
Paşazade
Paşazade; dana eti, patlıcan, soğan ve biberle hazırlanıp kaşarla fırınlanan bir yemektir.
Malzemeler
- Yağsız, sinirleri alınmış dana tranç eti
- Patlıcan
- Soğan
- Sivri biber
- Salça
- Sıvı yağ
- Kaynar su
- Tuz
- Karabiber
- Kaşar
Hazırlanışı
- Sıvı yağı tavaya dökün ve yağı kızdırın. Soğanı ekleyip kavurun.
- Sivri biberi ilave edin; ardından eti ekleyip soğan ve biberle kavurun.
- Salçayı ilave edin ve karıştırın.
- Kaynar suyu az miktarda ekleyin; tuz ve karabiber ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık yarım saat kaynatın.
- Pişen yemeğe kızartılmış patlıcanları ilave edin ve hafifçe harmanlayın.
- Yemeği fırına dayanıklı borcama boşaltıp yayın; üzerine kaşar serpin.
- 200 derece sıcaklıktaki fırında kaşar tamamen eriyip kızarana kadar pişirin; yaklaşık 10 dakika sonra fırından çıkarın.