USTASINDAN ???? HASANPAŞA KÖFTE TARİFİ ???? KÖFTE YEMEKLERİ / USTADAN AL TARİFİ

#tarifler #yemek
HASANPAŞA KÖFTE TARİFİ ???? #köfte Yemekleri / #ustadanaltarifi
???? Malzemeler :
Püresi için :
5 adet patates (ortalama 700 gr)
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
Üzerini geçecek kadar su

2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı soğuk süt
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Köftesi İçin :
Az yağlı 1 kg dana kıyma
1 adet kuru soğan
3 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı tepeleme dolu galeta unu
1 adet orta boy yumurta
1 buçuk tatlı kaşığı kaya tuzu
Yarım çay kaşığı tane karabiber

Sosu için :
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
3 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığından az fazla tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı su
Yarım çay kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı kaya tuz
✔ Yapacak olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun, sonuçları yorumlarda bizimle paylaşmayı unutmayın lütfen.
Gününüz dünden güzel olsun, saygıyla!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

???? Eğer video hoşunuza gittiyse beğenmeyi unutmayın. ????
???? Kanala abone olup, videoları kaçırmamak için bildirimleri açabilirsin. ????
???? Kanala abone olmak için ➤ https://www.youtube.com/@ustadanaltarifi2

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
???? Sosyal Medya Hesaplarımı Takip Edebilirsiniz ????

Instagram ➤https://www.instagram.com/ustadanaltarifi
Facebook ➤ https://www.facebook.com/ustadanaltarifi/
TikTok ➤ https://www.tiktok.com/@ustadanaltarifi

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
???? Bıçak Önerilerim İçin Linke Tıklayabilirsiniz????https://app.hps.im/d7ct/dc56bcfd
♨ Pişirme ekipman önerilerim için linke tıklayın ???? https://app.hps.im/d7ct/47213248

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Merhabalar Ustadan al tarif kanalına Hoş geldiniz bugün ustanız alacağınız tarif Hasanpaşa Köfte malzemelerin tamamını videomuzun açıklamalar kısmında bulabilirsiniz bizleri Ustadan al tarifi Instagram sayfasından takip etmeyi unutmayın desteklerinizi bizden esirgemeyin Hasan Paşa köftemizi yapmak için işimize ilk önce püreyle başlıyoruz pemi yapmak için 5 tane patatesim var ortalama kabuklu hali 700 gram geliyor

Şimdi bunları ilili ufaklı kesip tencerem alıyorum patatesim tencerem aldıktan sonra üzerine yaklaşık 1,5 tatlı kaşığı öğütülmüş kaya tuzu küremin tuzunu da ilave ettikten sonra üzerine geçecek kadar su ilavesi yapıyorum pürem tuzunu pişmeye başlamadan önce atıyorum Çünkü patateslerim lezzetlinin şimdi tenceremin kapağını yarım kapalı bir şekilde pürem ocağa alıyorum ve pürem

Pişmeye bırakıyorum pürem ocakta pişerken Biz de bu arada köftemizi yaca köftem için çok az yağlı kıyma kull kım yağlı bir kıyma kullanırsanız köftenin çatlama yapabilir Onun için kullanacağınız kıyma çok az yağlı olacak Onu buradan belirteyim ve köftem için bir tane soğan kullanacağım soğanımı Güzel suyunu çıkartacağım rendeleyin soğanımı suyunu çıkartmak için de rendem

Bu tarafını kullanıyorum yani şu ince soğanın suyunu çıkartan bir yeri var rendenin Orayı kullanıyorum bir baş soğanımızı da gördüğünüz gibi iyice püre haline getirdik rendenin şu tırtıklı kısmıyla soğanımızı rendeledikten bir çay kaşığı pul biber tepeleme 3 yemek kaşığı ekmek galetası galeta unu ve bir tane orta boy yumurta yaklaşık 1,5 tatlı kaşığı

Öğütülmüş Kaya tuzu ve yarım çay kaşığı da tane karabiber köftemizi yoğururken elimi ıslamak için de şöyle yaklaşık bir çay bardağı kadar su aldım yanıma Bunla da elimi ıslatacak ve şimdi köftemizi güzelce yoğuruyoruz ve patates Pem de yan tarafta fokur fokur kaynamaya başladı Onun da Altını kıstım şimdi kısık ateşte pişecek

Patates Pem de Köftemi şöyle kabında karıştırdıktan sonra artık tezgahımı alıyorum tezgahımı da döve döve güzelce yolacağım Köftemi iki elimi de ıslatıyorum şöyle köftenin üzerinde direkt eze eze köftemizi iyice yun arada şöyle tezgah vurun Köftemi Sizlerin de gördüğü gibi iyice döve döve yoğurdum ve üzerinde çatlama patlama Yok ve Köftemi

Yoğururken yaklaşık yarım çay bardağına yakınla suyumu elimi ıslamak için kullandım O da köftenin içine girdi gördüğünüz gibi köftem sakız kıvamını aldı iyice yoğurduğum Köftemi tekrar saklama kabına alıyorum Üzerini güzel streçle kapattım hava almasın ve bu şekilde dol yarım saat dinlendim işlemesi daha kolay olsun diye Hasanpaşa köftenin sosunda şöyle bir tane soğan

Kullanacağım soğanı ortadan ikiye kesiyorum ve şu şekilde elma dilim şeklinde doğruyorum küçük küçük yarım aylar şeklinde çok fazla inc almıyorum soğanlarımızı ay şeklinde göz gözüksün sosumuz Bir tane de havuç kullanacağız havuçları da önce şu şekilde doğruyorum çok ince olmayacak Ve bu şekilde doğradıktan sonra havuçları da soğanların da aynı

Kalınlıkta çok ince olmayacak şekilde kibrit çöpünden biraz kalın şekilde doğruyorum ve tarifimiz için 3 diş sarımsak kullanacağız sarımsakları hiç dövmüyor direkt bu şekilde doğruyorum sosumuzu da malzemelerini doğradıktan sonra sosumuzu yapmaya başlayabiliriz ısın tenceremize şöyle yarım yemek kaşığından biraz fazla tereyağı ve bir yemek kaşığı da zeytinyağı ilave ediyorum ve arka ocakta gördüğünüz gibi

Patateslerim de hemen hemen pişmiş sayılır tereyağım eridikten sonra önce havuçları ilave ediyorum havucum rengi çıkana kadar havucumu çevireceğim havucumu yaklaşık 2 dakika kavurduktan sonra hafiften rengini de zaten yağa bıraktı soğanlarımızı da tencerede fazla öldürmeyeceğim çünkü tekrar fırında bir pişme işlemi geçirecekler ama soğanlarımızı istemiyorum hafif bir kendinden geçsinler kendini bıraksınlar soğanlar ve

Havuçları ve soğanlar da hafif kendini bıraktıktan sonra çok fazla kavurmadaki ilave ediyorum sarımsağın da güzel kokusu bir çıksın sarımsağın da o Keskin kokusu mis gibi kokusu geldikten sonra 1 bu5 yemek kaşığı domates salçası salamı da hafif eziyorum yani yemeğimizin tabanındaki salçalı sosu da lezzetli olsun o da önemli sade salçayla

Suyu karıştırıp verdiğimiz zaman salçalı bir su yiyoruz Onun için tabanındaki sosun lezzetli olması için bu şekilde soğan sarımsak havuç hepsi şifalı şeyler ve yemeğimizin salçasını da bir ik dakika kavurduktan sonra tam 3 su bardağı klasik su bardağı bardağı su ekliyorum Şöyle bakıyorum kıvamına Çünkü Duru bir kıvamı olması

Gerekiyor şöyle yarım çay kaşığına yakın tane karabiber ve bir tatlı kaşığı da öğütülmüş kaya tuzu ilave ediyorum karabiberim ve tuzumu şöyle bir karıştırıyorum ve sosum kaynamaya başladıktan sonra kapağını kapatıyorum ve bu şekilde 5 dakika kısık ateşte kaynatacak fazla kaynatmaca 5 dakika sonra ocağımın altını kapatacağım ve ocakta sosumuzu yaparken köftemiz dol

Yarım saate yakın dinlendi Şimdi köftemiz şekil vermeye başlayacağız Elimizi şu şekilde ıslatıyoruz ve köftelerim ortalama 60 gram gelecek şekilde şu şekilde önce kesiyorum bunu Arzu ederseniz daha büyük veya daha küçük de yapabilirsiniz Köftemi pişireceğim fırın tepsinin tabanına şöyle az bir yağ döküyorum köftelerim dibine yapışmasın onu da şöyle peçeteyle iyice

Yayıyorum Bu arada sos dakika kaynadı sosun Altını da kapatmayı unutmuyorum sosu Çünkü fırında kaynatacak sosun altını kapatıyorum pürem de hemen hemen pişmek üzere ve şimdi köftelerim şekillendirmeye başlıyorum Köftemi önce şu şekilde bir top açıyorum baş parmağımla açıp elimi ıslatarak her tarafı aynı olacak şekilde çanaklar yapıp tepsim diziyorum bütün köftelerim Sizlerin de gördüğü

Gibi yaptım ve şurada iki tane köftem kaldı ve bunlar da tepsiye sığmadığı için yapamıyorum ve köftelerim yaparken hepsini birbirine yaslaya yaslaya yaptım gördüğünüz gibi kenarları devrilmesin diye Şimdi köftelerim önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımı alıyorum köftem fırında pişerken Ben de bu arada pemi yapacağım pemin suyunu güzel süzdüm gördüğünüz gibi hala sıcak

Pin tuzunu önceden eklemiştim Şimdi şöyle 2 yemek kaşığı tereyağ tereyağım patatesim güzelce eziyorum önce tereyağını içinde erceğiz gördüğünüz gibi pamuk gibi hemen kendiliğinden Eridi zaten ve patatesler de kabuksuz tertemiz piştiği için hemen çırpıldığını [Müzik] patatesim le beraber tereyağım erittikten sonra Şöyle yanıma bir su bardağı soğuk süt aldım sütü kademeli

Bir şekilde ekleyeceğim önce biraz ekliyorum Çünkü çok çabuk bir pürem olmasını istemeyiz çok Akar kıvamda olmayacak yarım çay bardağı süt yetti ve yaklaşık 100 gram kaşar peynirim var kaşar Peynirimi de pemin içine ekliyorum onu da içinde güzelce eritecek amda çok güzel bir pürem oldu şimdi prizin kapağını kapatıyoruz

Soğutmadan kenara alıyoruz kalan sütü de içiyoruz fırında ortalama 15 dakika pişirdiğim köftelerim fırından çıkartıyorum ön pişirmesini yaptık köftemiz sosumuz da hazırdı sosumuzu da alıyoruz şu şekilde onun da hala buhar üzerinde tekrar fırlayacağı kabımı almak için şöyle birkaç tane kenar alıyorum köftem şöyle sosum tanelerinden tabanına döküyorum köftelerim ortasına gelecek şekilde dökeceğim

Sosunu ama köftelerim üzerine çıkmasın şöyle tanelerinden iterek tepsiden aldığım köftelerim tekrar ekliyorum tepsim ve köftelerim Şöyle kenara alıyorum yaptığım pemi şöyle Şam torbama dolduruyorum ve püreni bu şekilde köftelerinin üzerine sıkıyorum direkt penizi basın sonuna gelince direkt çekin bütün köftelerim üzerini püresini sıktıktan sonra şimdi tekrar 200 derecede ısıtılmış fırınla köftelerim

Alıyorum köftelerim 20 dakika daha fırında güzelce üzerleri kızardı şimdi 5 dakika bu şekilde dinlendirip servisimi yapacağım köftelerim 5 dakika daha dinlendirdikten sonra şu şekilde bir servis sağın alıyorum yapmış olduğum sosundan da şöyle kenarlarını güzelce döküyoruz şöyle üzerine ik dalda maydanozla gayet şık ve güzel lezzetli bir yemek oldu benim tarifim Bugünlük bu

Kadardı şöyle size bir de iç kıvamını göstermek isterim şöyle biraz da sosundan Umarım tariflerim dener sevdiklerinizle beraber sağlıcakla yersiniz kanalımıza abone olmayı videolarımızı beğenip paylaşmayı unutmayın bizleri Ustadan al tarifi Instagram sayfasından takip etmeyi de unutmayın gününüz dünden güzel olsun saygıyla

KAYNAK