Bazen mutfak sadece yemek yapılan bir yer değildir.
Bazen bir kazan kaynar ve yüzlerce insanın duası aynı sofrada buluşur.
Bu tarif öyle bir tarif.
Tam 800 kişilik bir organizasyon için hazırlanan, ölçüsü şaşmayan, lezzeti garanti bir tavuk sote. Büyük davetler, hayırlar, iftar sofraları ve toplu yemekler için tam kıvamında.
Tavuk Sote – 800 Kişilik Malzemeler
• 104 kg tavuk eti
• 21 kg kuru soğan
• 10 kg yeşil biber
• 10 kg kırmızı biber
• 6 litre sıvı yağ
• 800 g kırmızı toz biber
• 500 g karabiber
• 2.5–3 kg tuz
Bu oranla yaklaşık 800 porsiyon çıkar ve kişi başı tavuk gramajı dengeli kalır.
Yapılışı (Büyük Kazan Usulü)
Önce kazanımızda sıvı yağı ısıtıyoruz. Doğranmış soğanları ekleyip güzelce kavuruyoruz.
Soğanlar yumuşayınca tavukları yüksek ateşte ekliyoruz. Tavuk suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kavuruyoruz.
Ardından yeşil ve kırmızı biberleri ilave ediyoruz. Biberler hafif diri kalacak şekilde karıştırıyoruz.
Son olarak kırmızı toz biber ve karabiberi ekliyoruz. Tuzunu en sonda kontrollü şekilde verip pişirmeyi tamamlıyoruz.
Büyük kazan yemeklerinin sırrı basittir:
Acele etmeyeceksin, karıştırmayı bırakmayacaksın ve baharatı doğru anda vereceksin.
Bu tarifle yapılan tavuk sote kalabalık sofralarda gönül rahatlığıyla servis edilir.
Lezzet dengeli, porsiyon hesaplı, sonuç garantili.
Kaydet, lazım olduğunda elinin altında olsun. #tavuk #tavuksote #yemektarifleri
“Toplu iftar yemeklerinde ustaların tavuk sotede kullandığı porsiyon hesaplama yöntemi!” üzerine 22 yorum
Devam et abiii❤❤❤❤
Ellerine sağlık kardeşim ❤
Köri soslu tavuk yap
Kolay gelsin abi. Inan izlerken o dev kazanlar dusecek givi geliyor, dusmesin diye dua ediyorum . Allah kaza bela vermesin🙏
abi nerde çalışıyon
Tavuklar hep sert kalır
100 mü 120 kilo mu ? arada 20 kilo fark var
Gym bro: 7 porsiyon alayım
aklıma yoğurtçu arkadaş geldi
Adam gene iyi söylemiş şantiyeler de 70 gram geriyolar
Baba sen nerede çalışıyorsun av
Helal olsun , 💯%saygıyı hak ediyorsunuz. ❤❤❤❤❤
O kadar hesap yapamayan bence hiçbir iş yapmasın.
Ustam yapıyorsun bu mesleği işin rast gelsin her daim 🤲🙏
Yok mu spesyeliniz hoca, hep tabldot
Uzun zamandir istedigim ama bulamadigimmm tavuk sote pirinc pilavi cacık
Göğüs mü kullanıyorsunuz but mu
Sebzesi çok olmadımı
Toplu yemekte gramaji en çok şaşmayan ürünler nelerdir?
Çünkü böyle daha basit olacak gibi
Her yemek çekme yapar , yapmazsa sorun zaten 🙂
yalnız o soğan sote hacı
Eline sağlık usta