Dengan pentol kenyal dan rasnya yang premium, cocok kalian tiru dengan menggunakan Tepung Tapioka cap Pak Tani Gunung @RoseKuliner
Selain tepung ini gampang banget d dapatin, Rose Brand sudah terpercaya dalam membuat jajanan tradisional maupun makanan Indonesia lainnya.
Bahan
2 kg daging ikan tengiri
800 ml putih telur dingin
4 sdm garam
4 sdm kaldu jamur
4 sdm gula
1,2 kg Tepung Tapioka cap Pak Tani Gunung
Rebus di air panas yang sudah d tambahkan sedikit minyak
*Catatan, resep ini menghasilkan pentol sebanyak 700 biji an (frozen per pack / 50pcs atau 100 pcs pentol)
Bahan bumbu kuah
Blender halus
500 gr bw putih
200 gr bw merah
100 gr ebi yg bagus (rendam air panas, sangrai sampe kering dan wangi)
500 gr udang segar
Kulitnya di ambil kaldu ny dng di goreng pake sedikit minyak dan tambahkan air
Daging ny d chop kasar untuk campuran
Rempah
(Sangrai dan haluskan)
1 buah pala
1 sdm lada
8 butir cengkeh
10 cm kayu manis
2 bunga lawang
5 cm kulit kayu mesoyi
100 ml minyak di awal untuk menumis
300 ml minyak d akhir untuk bumbu lebih awet
Seasoning
1 sdm garam
1 sdm kaldu
1 sdt MSG A Satu Rose Brand
Masak sampe matang (tandanya uap air tinggal sedikit)
*catatan, kalo kalian punya rempah masak tekwan, seperti yg umum di jual di Palembang, bentuknya bungkus kecil2. Tambahkan 3 bungkus kecil aja, dan semua rempah ini d lewatkan. Tp klo tidak ad bumbu masak tadi, lengkapi rempah2 ini yaa,,
Pelengkap kuah
Bengkuang potong korek api secukupnya
Bunga sedap malam sedkit aja
Jamur kuping secukup nya
Daun bawang seledri
Condiment lain
Bawang goreng
Soun
Catatan
Takaran bumbu
2 sdm (60 gr bumbu) untuk takaran 50 biji pentol
4 sdm (125 gr bumbu) untuk takaran 100 biji pentol
Yang bisa simpan dalam bentuk paket frozen hanya
– Bumbu jadi
– Jamur kuping kering
– Bunga sedap malam kering
– Bawang goreng
Sisanya harus dalam kondisi fresh
#idejualan #masak #tekwan #kulinerPalembang #resepPraktisROSEBRAND #KreasiTapioka
Ikuti cara ini untuk hasilkan tekan yang garing dan tidak mudah rusak. Tekstur pentolnya tidak mudah hancur walaupun dibiarkan terendam di dalam kuah berjam-jam atau bahkan satu malam. Video ini berisi paket lengkap T one yang bisa kalian contoh. Hasilkan produk frozen yang bernilai tinggi. Kalau kalian tertarik, silakan amati, tiru, dan modifikasi. Share video ini supaya lebih bermanfaat. Mari kita masak T1 Frozen versi jualan. 2 kilo ikan giling tenggiri. Dan ini rahasianya. Full putih telur dingin sebanyak 800 mili. Tidak ada penambahan apa-apa kecuali garam, penyedap, dan gula. Untuk produksi, mixer sampai adonan berat supaya lebih cepat. Masukkan tepung tapioka Cap Pak Tani Gunung, produk dari Rose Brand. Produk ini gampang banget ditemukan, bahkan di waru-waru terdekat karena Rose Brand sudah terpercaya dalam membuat jajanan tradisional maupun makanan Indonesia lainnya. Tepung dimasukkan secara bertahap dan diaduk ke arah dalam pelan-pelan sampai tercampur sempurna. Cubit adonan, rebus di air panas dan angkat setelah mengapung. Sekarang kita siapkan kuahnya. Udang segar pisahkan daging dan kulitnya. Ekstra kulit udang dengan sedikit minyak dan air. Ambil kaldu kentalnya. Siapkan rempah dan bumbu ini giling sampai halus. Untuk Eby, rendap air panas dan sangrai terlebih dahulu sebelum digiling. Tumis bumbu ini dengan sedikit minyak sampai wangi. Masukkan Ebi halus, rempah halus, dan air kaldu tadi. Tambahkan juga dengan gilingan udang tadi. Supaya awet, masukkan minyak dan seasoning. Masak sampai benar-benar matang. Baking bumbu dan frozen kan. Penyajiannya rebus air. Masukkan bahan-bahan ini dan bumbu jadi tadi. Masak bahan sampai matang. Sajikan dengan pelengkap lainnya. Jangan lupa koreksi rasa. Gampang banget kan, Teman-teman? Jangan lupa rikuk. Terima kasih sudah menyaksikan. [Musik]
KAYNAK
