Tavuklu, Mantarlı ve Peynirli Makarna Tarifi | Evde Ziyafet Çekin!

Evden de olsa Yemek Okulu son sürat devam ediyor! Bugünlerde cümbür cemaat evdeyiz, bu yüzden yok kahvaltı sofrası, yok yemek sofrası kuruluyor kalkıyor, yok bulaşık makinesi doluyor boşalıyor derken mutfakta saatler geçirir olduk. Dolayısıyla sizlere 15 dakikada çabucak hazırlanacak, az bulaşık çıkaracak, hem de “ne yaptın sen ya?!” diye sevdiklerinize parmaklarını yedirecek bir makarna tarifi veriyoruz. Bu aslında tavuklu ve mantarlı bir makarna gibi gözükse de bundan çok daha ötesi! Her şeyi tam dozunda bir ziyafet yemeği demek daha doğru olur bunun için.

@filizmakarna ‘nın katkılarıyla sizler için bu iki lezzeti birleştirdiğimiz bir tarif hazırladık. #filizleniyoruz

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika

– Yarım paket fiyonk makarna
– 1 parça tavuk göğüs
– 200 gr mantar (yarım paket)
– 1 adet soğan
– 6 diş sarımsak
– 2 boğum dil peyniri
– Çeyrek muskat
– 2 çay kaşığı tuz
– 2 çay kaşığı karabiber
– 3 çorba kaşığı zeytinyağı
– 10-15 dal taze soğan
– 4-5 dal frenk maydanoz
– Üzerini geçecek kadar sıcak su

• 1 parça tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Her lokmada tavuk olması için çok da büyük yapmayın.
• Ahşap tahtada tavuk kestiğiniz yeri sonrasında bir parça limon ve tuzla temizleyebilirsiniz. Bu çapraz bulaşmanın önüne geçecektir.
• Tavukların üzerine birer çay kaşığı tuz, karabiber ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve güzelce karıştırın.
• Geniş ve derin bir tavanın altını ocağın büyük gözünde açın ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin.
• Tavukları üst üste gelmeden ısınan tavaya ekleyin. Hiç ellemeden bir taraflarının kavrulmasını bekleyin.
• 1 adet soğanı ince olmayacak şekilde piyazlık doğrayın.
• Renk almış tavukları bir tur karıştırın ve soğanları ovuşturarak ekleyin. Bu soğanları birbirinden ayrılmasına yarayacak, her tarafının eşit pişmesini sağlayacaktır.
• Yarım paket mantarı uzun olacak şekilde çok ince olmadan doğrayın.
• Tavayı arada karıştırmayı ihmal etmeden mantarları tavaya eşit olarak yayın. Bu noktada 1-2 dakika hiç karıştırmayın ki ki mantarlar mühürlensin ve suyunu bırakmasın.
• 6 diş sarımsağı ezip ince ince kıyın, tavaya ekleyin. Sarımsağı en son ekliyorum ki yanmasın.
• Tavadakiler kahverengileşene kadar kavurun. 4-5 çorba kaşığı sıcak suyu ekleyin ki o tabandaki güzellikler de tekrar yemeğe karışsın.
• Yarım paket fiyonk makarnayı ekleyin. Tavada ki harçla makarnayı karıştırın. Üzerini geçecek kadar kaynar su, 1 dolu çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin, karıştırın.
• Orta ateşe alın ve 9 dakika ara ara karıştırarak pişirin. Bu makarnadan makarnaya değişiklik gösteriyor. Bunun için paketin üzerinde yazan süreye bakabilirsiniz.
• 10-15 dal taze soğanı ince ince kıyın. Siz maydanoz, roka, kekik veya evde ne varsa ekleyebilirsiniz. Yeşillikler makarnanın tazelik hissini arttıracak.
• 2 boğum dil peynirini tel tel ayırın. Elinizde tel peynir yoksa kaşar ya da beyaz peynir de olabilir. Beyaz peynirli de ayrı güzel olur itiraf etmeliyim.
• Dil peynirinin tamamını, taze soğanın yarısını, çeyrek muskatın rendesini ve 3-4 dal çiçek çiçek ayırdığınız frenk maydanozu makarnaya ekleyin karıştırın.
• Kalan taze soğanı ve frenk maydanozu da üzerine ekledik mi makarnanız sofranızın assolisti olmaya hazır. Afiyet olsun.

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW

KAYNAK