TAVUK KAVURMASI TARİFİ Özgün şef yemek tarifleri

Enfes bir lezzet ve pratik tarif tavuk kavurma nasıl yapılır bütün detayları öğrenmek için videoyu izleyin
Merhabalar kıymetli takipçilerim, değerli dostlarım. Özgün Şefin YouTube kanalına hoş geldiniz. Sefalar getirdiniz. Evet bugün de sizlere güzel bir tarif hazırlayacağız. Bugünkü tarifimiz piliç kavurma, bir diğer adıyla tavuk kavurma. İkisini de kullanabileceğiniz bir isim. Restoranlarınızda ve evinizde yapabileceğiniz, misafirlerinize ikram edebileceğiniz bir güzel yemek. Bu yemeğin pratik hali nasıl olur? Ne şekilde hazırlanır? Birçoğu sorular vardı. Tavuk kavurma yapılır mı, yapılmaz mı diye. Evet, ben de bugün sizlere tavuk kavurma hazırladım. Bunları mevlitlerinizde de, cemiyet yemeklerinizde de yapabileceğiniz güzel bir yemek. Şimdi malzemeleri sayıp tarifimizi hazırlamaya geçelim. Efendim malzemelerimiz 1 kilogram. Tavuk but kuşbaşı doğranmış. Görmüş olduğunuz gibi 1 tatlı kaşığı kekik, 3 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 2 çorba kaşığı sıvay içek yağı, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, bir baş kuru soğan. Malzemelerimiz bunlar. Evet, tavuk kavurmamızı şimdi ocağa koyacağız. Şöyle tenceremizi ocağa koyduk. Şimdi yavaş yavaş pişirmeye başlayacağız efendim. [Müzik] Öncelikle tereyağımızı ilave ediyoruz. Tereyağını ilave ettikten sonra sıvay içek yağımızı ilave ediyoruz. [Müzik] Şimdi eriteceğiz. Tavuk kavurmada genellikle göğüs eti kullanmayız. Sadece buttan yaparız. But eti daha lezzetli ve yumuşak olur. Göğüs eti ise kuruma yapar. Onun için eee tavuk kavurmada kesinlikle göğüs eti kullanmayın. Tereyağı ve sıvı yağ karışık kullanırsanız daha lezzetli olur. Sadece tereyağı tabii ki bazılarımız için hem ekonomik olarak hem de lezzet olarak hitap etmeyebilir. Evet, yağımız bir sürü eridikten sonra hemen tavuklarımı ilave ediyorum. [Müzik] Evet, tavukları ilave ettikten sonra güzelce iki kaşık yardımıyla karıştırıyorum rengi dönünceye kadar. [Müzik] Evet, tavuk kavurmamız da cızırtılar gelmeye başladı. Yavaş yavaş etimizin rengi döndükten sonra soğan, sarımsak ve tuzunu ilave edeceğim. [Müzik] Evet, görmüş olduğunuz gibi etin rengi tamamen dönmesini sağlayacağız. Derin bir tencere. Saç tava modelinde yapılmış güzel bir tencere. Kapak da kullanabilirsiniz ama kavurmalarda ben genelde tavuk yemeklerinde kapak kullanmam çünkü buharlaşma yapmasın diye ama etlerde muhakkak kapak kullanmanız gerekiyor. Tavuk etindeyse kullanmayın. [Müzik] Evet etimizin rengi döndü. [Müzik] Şimdi diş sarımsak küçük küçük doğradım. Sarımsaklarımı ilave ettim. Bir tatlı kaşığı tuzumu ilave ediyorum. [Müzik] Evet. İri iri doğramış olduğum soğanları da ilave ediyorum. Bir baş küçük küçük doğramadım. İri iri doğradım. Çok küçük soğan doğramayın lezzetli olmaz. Böyle biraz iri yaparsanız daha lezzetli olur. Bunu güzelce kavuracağız. Son olarak da baharatları birleştireceğiz. Baharatlar tabii ki kekik ilave ederseniz çok lezzetli olur. Pul biber de tercihiniz. Acı sevmiyorsanız eee pul biber kullanmayabilirsiniz. Arzu ederseniz bunun içerisine sebzeler de ilave edebilirsiniz. Mantarlı da yapabilirsiniz ama ben sade olmasından yanayım. Sade olması daha da güzel oluyor. Evet. Etimiz kavrulduktan sonra bir süre kavurduk. Daha sonra suyunu salmaya başladı. Şimdi de bu suyu çektireceğiz. Kavura kavura. Toplamda 20 dakika pişirme süresi. 20 dakika boyunca ara ara karıştırarak tekrardan suyunu çekene kadar kavuracağız. Suyunu çektikten sonra zaten pişme işlemi tamamlanmış olacak. Daha sonra da baharatlarımızı ilave edeceğiz. Tavuk kavurmamız artık hazır. Kekiğimizi ilave ediyoruz. Pul biberimizi ilave ediyoruz. Baharatlarımızı ilave ettikten sonra son bir kez daha karıştırıp tabağımıza alacağız. Evet, tavuk kavurmamızı hazırladık. Şimdi sunumumuzu da yapıyoruz. Şöyle tabakta da görmüş olduğunuz gibi tavuk kavurmamız. Efendim tavuk kavurmamız artık hazır. Umarım bu tarifimizi beğenmişsinizdir. Kanalımıza abone olmayı ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Ramazan ayında da sizlere bir birçok tarifi paylaşacağız. Görüşmek dileğiyle efendim.

KAYNAK