TAVA KÖFTE Yapmanın SIRRINI Veriyorum❗️BU KADAR GÜZELİNİ ???? DAHA ÖNCE HİÇ YEMEDİM

#turkishfoods #eat #foods #dinner
İzmir köfte tarifi

https://www.instagram.com/ahmetsefyoutube/

5 kişilik malzeme listesi
Köftesi için
500 dana kıyma
1 tutam maydanoz
Yarım soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tepeleme galete unu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 yumurta beyazı

Sebzesi
3 orta boy patates
Varsa 2 patlıcan
3 yeşil biber
1 orta boy domates
2 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 fincan sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz karabiber pul biber kimyon
Güzel bir köfte tarifim var hem malzemeyi tanıtıyoruz hem de köftemizi yapmaya başlıyoruz şöyle göstereyim bir tutam maydanoz 2 tane sarımsak soğanı çok fazla kullanmayın soğan yemeğin lezzetini Bozar orta boy soğanın yarısını kullanacağım Şimdi bunu robottan çekeceğiz 5 kişilik 500 gram kıyma var robottan çektiğimiz malzemeleri içine attık isterseniz siz bunu zırhlı yazabilirsiniz

Bir çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pul biber attım bir çay kaşığı karabiber attım şöyle yarım tatlı kaşığı da tuz atıyor içine 3 yemek kaşığı galeta atıyorum Kaya tuzumuz tepeleme olacak bir tane tüm yumurtayı kırarsak fazla gelir yumurtanın beyazını kullanacağız beyazını yapıştırma özelliği daha fazla olduğundan dolayı yoğurma işlemine başlıyoruz

Köfte baharatı kimyon kullanmadım sebebi de içinde sarımsak olduğundan dolayı sarımsak onların yerine kapatır içine köfte baharatıyla kimyona kattığımız zaman sadece baharat yiyormuş gibi oluruz bunda et lezzeti olsun iyice bir yoğuracağız bunu ne kadar çok yoğurursan o kadar güzel olur köfte iyice yoğurduk sakız gibi oldu hemen şöyle bir gösterelim

Dolaba atıyoruz Ortalama bir 10 dakika dinlendireceğiz o arada biz malzemesini doğrayacağız bayat ekmek atmak isterseniz kalitenin yoksa bunun içerisine yarım bayat ekmek kullanın köftemiz dinlenirken hemen patatesleri doğruyoruz çok kalın olmasın patatesler elma dilimi doğrayalım Patlıcanın kenarına Sakladım Usta ne yaptın sen demeyin diye geçen çekimde kalan bir tane patlıcan

Vardı onu da içinde değerlendireceğim soğanın içine sarımsak atıyorum sıra geldi köfteleri bassın ya şöyle Elimizi bir köftemizi dolaptan getirdik şuna bakalım arkadaşlar mayalı çörek gibi oldu istediğimiz büyüklüğe getireceğiz köfteleri kaç kişilik yapmak istiyorsa tamamen şimdi bizim elimizde köfteleri istediğimiz ölçülere getirdik hemen şöyle yuvarlıyoruz kenarlardan bir basıp bırakıyoruz şöyle yuvarlak şöyle bastır bırak

Köftemiz de hazır ocağın başına geçiyoruz tenceremizin altını yaktık içine bir fincan sıvı yağ döküyoruz az bir ısınmasını bekleyeceğiz içine hemen patatesleri diziyoruz sadece kızartma lezzeti versin diye yemeğiniz Daha lezzetli olsun diye yapıyoruz bu işlemi kapağı kapatıyoruz Ara ara bakıp öbür tarafını çevireceğiz orta ateşte kızarmaya devam edecek Arkadaşlar şöyle bir çevire çevire bunu

Kızarttık şimdi onu kenara alacağız şöyle göstereyim kenara aldık hemen köfteleri diziyoruz içine şöyle köfteleri sallayalım köfteler yağını bıraktı köfteler kızardı şöyle gösterelim hemen son köfteyi daldık bu lezzeti sıcağı hiçbir yere kaçırmayacağız soğanlatıyoruz soğanı köfteleri yağdır kavuracağız yemeğin içinde soğanın çiğ kokusu olmasın bir kapak kapatıyorum altını kısıyorum kısık ateşte soğanları bir öldüreceğim

Soğanımızı iyice kavruldu şimdi Arkadaşlar bunun üzerine çiğden salça versem lezzet istediğimiz gibi olmaz Salçanın çiğ çiğ kokusu olur Ben size Ayarlamasını göstereceğim Bir yemek kaşığı domates salçası satıyoruz domates salçasını iyice bir kavuracağız kavurduktan sonra suyunu çok az vereceğiz aynı İskender sosu gibi işlem bittikten sonra tam suyunu vereceğiz ben

O aşamayı size göstereceğim salçamızı İyice kavruldu içine bir su bardağı soğuk su veriyoruz altını tamamen kısıyoruz iyice bir dibine yayacağız bir tatlı kaşığı pul biber yarım tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon iyice karıştırdık arkadaşlar soğuk su bunun hem lezzetini güzelleştirir hem rengini açar malzemeyi

Dizmeye başlıyoruz bir tane patates bir tane köfte bir tane patates bir tane patlıcan hazır olduğu için nereye denk gelirse arkadaşlar köfteleri patatesleri dizdik biberlerini diziyoruz aralarına da şöyle birer tane domates atacağız malzemeyi dizdik Salçanın çiğ kalma tehlikesi kalmadı O tehlikeyi bertaraf ettik şimdi su ayarlaması yapacağız kaynadığı zaman hepsi birbirine özleşir

Yemeye sunumu seviyormuş susuz mu Tabii ki orası tamamen size kalmış fazla su olmayacak arkadaşlar suyunu verdik altını son gaz yaktık 4-5 diş sarımsak var ikiye böldük üzerine şöyle bir serpiyoruz çiğden daha iyi lezzet versin diye kapağı Kapatıyoruz yemeğimiz kaynamış olduğundan dolayı ne yapıyoruz sıcak su vermiştik zaten orta ateşe alıyoruz yemeğe şöyle bir

Gösterelim içindeki su sizi yanıltmasın kapattığımız zaman patatesler suyu çeker su aşağıya doğru çöker 20 dakika geçti orta ateşte altını kapatıyoruz yemeği hiç dokunmadan bir 10 dakikada dinlendireceğiz arkadaşlar Ben size daha önce söylemiştim dibinde ki suyunu çekerse diye soğudukça suyunu çekti şöyle bir yemek yenmez mi sayfamda 1000 üzerinde yemek tarifi var

Ahmet Şefim mutfağa yazın istediğiniz yeme karşınıza çıkacak inşallah hayırlı yönetici video olmuştur videoları beğenip yorum yapmayı unutmayın abone olmayı unutmayın ne diyoruz kim yapar Ahmet Şerif yapar siz isteyin iyilik yapalım Afiyet olsun

KAYNAK